Κάθε ψάρι στη σχάρα αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό καιευώδης. Η εκπληκτική γεύση ενός τέτοιου προϊόντος εξηγείται από το γεγονός ότι είναι προ-εμποτισμένο σε μια ειδική μαρινάδα και στη συνέχεια τηγανίζεται για λίγο για άνθρακα. Πρέπει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου, συνιστάται η χρήση μόνο λιπαρών ψαριών. Μετά από όλα, αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να πάρετε ένα ζουμερό και μεσημεριανό γεύμα.
Νόστιμο και γρήγορο ψάρι στη σχάρα
Απαραίτητα συστατικά:
Η διαδικασία επεξεργασίας του κύριου συστατικού
Το ψάρι στη σχάρα είναι νόστιμο και ζουμερό μόνοσε περίπτωση που χρησιμοποιείτε λιπαρές ποικιλίες αυτού του προϊόντος. Μπορείτε, για παράδειγμα, να αγοράσετε λίγο φρέσκο σκουμπρί, το οποίο είναι ιδανικό για μαγείρεμα με κάρβουνο. Το ψάρι πρέπει να ξεπλυθεί, να καθαριστεί από όλα τα ενδύματα, την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι και στη συνέχεια να κοπεί σε 2-3 μέρη.
Για να κάνετε τα ψάρια στη σχάρα αρωματικά,φροντίστε να απολαύσετε τη μαρινάδα σας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε ένα μπολ σμάλτου 2 μεγάλα κουτάλια μαγιονέζα, 1 ποτήρι άλμη ντομάτας, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και πράσα. Συνιστάται επίσης να προσθέτετε ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης και καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση στη σάλτσα.
Η διαδικασία της μαρινάρισμα των ψαριών
Το επεξεργασμένο και ψιλοκομμένο σκουμπρί είναι απαραίτητοβάλτε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια γεμίστε τελείως με τη μαρινάδα που είχε προετοιμαστεί προηγουμένως. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν με τα χέρια σας, να τα καλύψετε και να τα αφήσετε στην άκρη για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα απορροφήσουν τα αρώματα της σάλτσας, θα γίνουν πιο ζουμερά και νόστιμα.
Πώς μαγειρεύεται το ψάρι πάνω σε φωτιά σε σχάρα
Κατά κανόνα, τα ψάρια στη σχάρα θα μαγειρέψουν για 20-26 λεπτά. Αν όμως τα κάρβουνα δεν είναι πολύ ζεστά, τότε αυτή η ώρα θα πρέπει να αυξηθεί κατά ένα τέταρτο της ώρας.
Διορθώστε την τροφοδοσία στο τραπέζι
Το τελειωμένο τηγανητό σκουμπρί πρέπει να είναι απαλόαφαιρέστε από το συρματόπλεγμα με λαβίδες και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια μεγάλη πλάκα, η επιφάνεια της οποίας συνιστάται να καλύπτεται με φρέσκα φύλλα πράσινης σαλάτας. Το σερβίρισμα ενός τόσο νόστιμου πιάτου με κάρβουνο θα πρέπει να συνοδεύεται από ένα ελαφρύ πιάτο με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Ωστόσο, τα ψάρια μπορούν επίσης να σερβιριστούν στους επισκέπτες μαζί με πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι, ζυμαρικά κ.λπ.
