Ζυμαρικά με μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα, η συνταγή της οποίαςπεριγράφεται σε αυτό το άρθρο είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Παρασκευάζεται πολύ απλά και θεωρείται καθολική. Το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα; Αυτό απαιτεί:
Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η ικανότηταμαγείρεμα ζυμαρικά και ειδικά σάλτσα. Χύνεται νερό στο τηγάνι, ο όγκος του οποίου είναι πέντε φορές η ποσότητα της πάστας. Προστίθεται αλάτι και το υγρό βράζει. Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά ρίχνονται σε αυτό. Βγαίνουν λίγο μαγειρεμένα.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα μεμπέικον? Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, παράγεται μια κρεμώδης σάλτσα ταυτόχρονα. Το μπέικον κόβεται σε μικρά μπαστούνια, ο μαϊντανός ψιλοκομμένο. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και τρίβεται λεπτά ή θρυμματίζεται μέσω πρέσας.
Οι φέτες απλώνονται σε ένα μεγάλο τηγάνιμπέικον, ελαφρά τηγανητό και καρυκευμένο με μαύρο πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας (ή βασιλικό) και μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, το τριμμένο σκόρδο και η κρέμα προστίθενται στο τηγάνι. Η σάλτσα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, δεν βράζει.
Το νερό αποστραγγίζεται από το τηγάνι και τα ζυμαρικάμεταφέρεται σε καυτή σάλτσα. Στη συνέχεια προστίθεται ψιλοκομμένο μαϊντανό στο πιάτο. Όλα αναμιγνύονται καλά και καλύπτονται με καπάκι. Για 2-3 λεπτά, ενώ το πιάτο σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά, τυρί τρίβεται χοντρό. Το ταψί αφαιρείται από τη φωτιά. Επάνω στο πιάτο πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.
Τα ζυμαρικά Carbonara με μπέικον και σάλτσα κρέμας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ιταλικές συνταγές. Το πιάτο είναι μαγειρεμένα μακαρόνια με διάφορα πρόσθετα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
Τα αυγά πλένονται και σπάζουν.Οι σκίουροι χωρίζονται από τους κρόκους, οι τελευταίοι χύνονται σε ένα βαθύ μπολ. Προστίθενται 30 γραμμάρια τριμμένου τυριού. Όλα αναμιγνύονται και το μείγμα χτυπιέται με σύρμα. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους, μπέικον - σε λεπτές λεπτές φέτες. Στη συνέχεια απλώνεται σε κρύο τηγάνι και τηγανίζεται σε υψηλή φωτιά έως ότου το λίπος πνιγεί εντελώς.
Τα μακαρόνια βυθίζονται σε βραστό νερό στην αναλογία100 g ανά 1 λίτρο. Προστίθεται λίγο αλάτι και το περιεχόμενο του τηγανιού μαγειρεύεται για μερικά λεπτά λιγότερο από ό, τι συνιστάται στη συσκευασία. Πνιγμός με ένα μαχαίρι ή ψιλοκομμένο σκόρδο χοντρό. Στη συνέχεια προστίθεται στο τηγάνι μπέικον. Όταν αρχίσει να καφέ, προστίθεται ένα κρεμμύδι. Μετά από λίγα λεπτά τηγανίσματος, το σκόρδο αφαιρείται από το τηγάνι.
Το μπέικον χύνεται με κρέμα, η φωτιά μειώνεται σεελάχιστο. Το πιάτο ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα. Ένα μικρό μαγειρεμένο μακαρόνια μεταφέρεται σε ένα τηγάνι μπέικον. Βράζουμε. Το τηγάνι απομακρύνεται από τη φωτιά, και το παρασκευασμένο μείγμα αυγών προστίθεται σε αυτό. Το πιάτο σερβίρεται σε βαθιά πλάκα, χύνεται με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
Κρεμώδης σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί με αρκετέςτρόποι. Για την κλασική έκδοση, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προστίθεται κρέμα και βράζεται με συνεχή ανάδευση για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται τριμμένο τυρί, σκόρδο και ψιλοκομμένος μαϊντανός στο δοχείο. Όλα ανακατεύονται καλά μέχρι να είναι ομαλά. Για παχύτερη σάλτσα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Το πιάτο βράζει και αφαιρείται από τη φωτιά. Έτσι μπορείτε να φτιάξετε μια κλασική κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών. Η συνταγή, όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ απλή. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Τα μακαρόνια σε σάλτσα παρασκευάζονται όχι μόνο με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά και σε μια αργή κουζίνα. Για το σκοπό αυτό, η μονάδα διαθέτει ειδική λειτουργία.
Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:
Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα με μπέικον σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζεται ως εξής.Το σπαγγέτι χύνεται στη μονάδα κουζίνας, γεμίζεται με νερό, μετά την οποία ενεργοποιείται η λειτουργία ζυμαρικών Παρασκευάζεται σύμφωνα με το χρονικό διάστημα που αναγράφεται στη συσκευασία (περίπου 8 λεπτά). Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες. Η κρέμα ζεσταίνεται και αναμιγνύεται με παρμεζάνα. Τα έτοιμα μακαρόνια μεταφέρονται σε ξεχωριστή πλάκα.
Το ελαιόλαδο χύνεται στο multicooker καιτο τόξο είναι απλωμένο. Τηγανητά στον κατάλληλο τρόπο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται μανιτάρια στη βραστή κουζίνα. Τα περιεχόμενα τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Προστίθεται σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και κρέμα στη βραστή κουζίνα. Στη λειτουργία "Fry", η σάλτσα μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια προστίθεται πάστα στη βραστή κουζίνα.
Κρεμώδη ζυμαρικά με μπέικονπροετοιμαστείτε σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Μέρη του πιάτου συνδυάζονται ζεστά. Τα ζυμαρικά πρέπει πάντα να είναι ελαφρώς μαγειρεμένα - μαγειρεμένα al dente. Τα προϊόντα πρέπει να κατασκευάζονται από σκληρό σιτάρι. Για να διατηρήσετε τη σάλτσα ζεστή για όσο το δυνατόν περισσότερο, το τελικό πιάτο σερβίρεται σε πιάτα που ζεσταίνονται με ξηρή φωτιά.
Όταν βράζετε ζυμαρικά, είναι καλύτερα να μην το κάνετεκαλύψτε με καπάκι. Η κρέμα ζεσταίνεται προτού ρίξει στη σάλτσα. Διάφορα ιταλικά μείγματα βοτάνων μπορούν να προστεθούν σε πιπέρι και αλάτι. Στην ιδανική περίπτωση, μόνο μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικά ή βούτυρο. Για να αποκτήσετε μια όμορφη κίτρινη σάλτσα, 4 ώρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, τα λευκά διαχωρίζονται από τους κρόκους. Στη συνέχεια, οι κρόκοι αλατίζονται και καλύπτονται με μεμβράνη.
Χωρίς σάλτσα, τα ιταλικά ζυμαρικά θεωρούνται λανθασμέναμαγείρευτος. Είναι ενδιαφέρον ότι η αρχική συνταγή Carbonara δεν περιείχε κρέμα. Οι Βρετανοί άρχισαν να τους προσθέτουν. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο απέκτησε μια πιο λεπτή και ενδιαφέρουσα γεύση. Για σήμερα ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα με μπέικον - ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα σε όλο τον κόσμο.
