"Fettuccine" (ζυμαρικά) με σολομό είναιένα κοινό πιάτο τόσο στην Ιταλία όσο και στη Ρωσία. Τον αγαπούν για την εξαιρετική εκλεπτυσμένη γεύση και την ευκολία προετοιμασίας. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε καλά ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες και κόκκινα φιλέτα ψαριών. Όποιος αγαπά τα λιπαρά τρόφιμα μπορεί να σας συμβουλεύσει να αγοράσετε σολομό ή πέστροφα ή, αν προτιμάτε, να πάρετε σολομό chum, ροζ σολομό, σολομό sockeye ή σολομό coho.
Είναι με αυτό το noodle που λαμβάνεται η πάστα σολομούτρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Βράζει γρήγορα και πηγαίνει καλά με κρεμώδη σάλτσα. Περιέχει επίσης μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιείτε συνηθισμένα μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά για να δοκιμάσετε τα γούστα σας αντί για ζυμαρικά · σε κάθε παραλλαγή, το πιάτο είναι νόστιμο και ικανοποιητικό.
"Ζυμαρικά Fetuccine" με σολομό σε κρεμώδη σάλτσα
- Ζυμαρικά Fetuccini - 200 γραμμάρια.
- κρέμα λίπους (περίπου 300 γραμμάρια) ·
- σολομός, κατάλληλα κατεψυγμένα, νωπά ή ελαφρώς αλατισμένα - 300 γραμμάρια ·
- βούτυρο 50 γραμμάρια ·
- κεφαλή κρεμμυδιού ·
- σκόρδο (δύο σκελίδες) ·
- κόλιαντρο, βασιλικό,
- αλάτι, πιπέρι,
- μια πρέζα ρίγανης.
Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια ογκομετρική λεκάνη (σε100 γραμμάρια ζυμαρικών - λίτρο), ρίχνουμε το αλάτι στη γεύση και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε την πάστα σε πολύ βράζοντας νερό, ανακατέψτε για δύο λεπτά και αφήστε να μαγειρέψετε μέχρι το al dente (περίπου 10 λεπτά - ανατρέξτε στις οδηγίες στη συσκευασία).
Ενώ τα ζυμαρικά μας είναι βρασμένα, ας ψαρέψουμε.Αν το έχετε καταψύξει, τότε πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε αλατισμένο ή φρέσκο σολομό, το οποίο θα πρέπει να κοπεί σε μικρές πλάκες.
Στέλνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, εκείβάζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια - τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε κρέμα κρεμμυδιού και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψάρια, πιπέρι, αλάτι, σκόρδο και ρίγανη σε αυτό το μίγμα κρεμμυδιού - σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
Βάλτε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα βαθύ πιάτο,βάλτε τα ψάρια σε σάλτσα πάνω από το, διακοσμήστε τα όλα με κλαδάκια πράσινου - κόλιαντρο και βασιλικό. Τα ζυμαρικά σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμα για φαγητό. Είναι καλύτερα να το τρώμε ζεστό. Καλό φαγητό!
Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με σάλτσες ντομάτας και ξινή κρέμα, καθώς και προσθέστε τριμμένο τυρί. Για πυκνότητα, βάλτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στη σάλτσα (όπως στο "bechamel").
Дабы макароны не разварились, их нужно готовить в πολύ νερό. Για να κάνετε την πάστα σολομού πιό πικάντικη και με λαμπρή γεύση, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε διάφορα ξηρά καρυκεύματα - ρίγανη, βασιλικό, κόκκινο πιπέρι κλπ. Και μην ξεχνάτε τα φρέσκα βότανα, δίνει επίσης στο πιάτο μια πρωτότυπη γεύση και το κάνει πιο υγιεινό.
Εάν μαγειρεύετε μόνο τα ζυμαρικάτα ζυμαρικά ποιότητας (σκληρές ποικιλίες), τότε μην γίνετε ποτέ καλύτεροι. Ένα ζωντανό παράδειγμα αυτού είναι οι λεπτές Ιταλοί που το τρώνε καθημερινά. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με φρέσκα λαχανικά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αντί για κρέας, πάρτε μανιτάρια ή πουλερικά.
