Παραδόξως, τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν τι συμβαίνειτόσοι πολλοί υποστηρίζουν τα ψάρια. Εκτός, φυσικά, να μετράτε εκείνες τις χώρες όπου δεν έχει τόσες πολλές εναλλακτικές λύσεις. Ακόμα και γνωρίζοντας πόσο χρήσιμα θαλασσινά είναι, πολλοί προτιμούν ακόμα το κρέας των χερσαίων ζώων. Τα ψάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να επαναπροσδιορίσετε τα γαστρονομικά σας γούστα. "Gravy" δίνει το μπαχαρικό και το χυμό, αφαιρεί τη δυσάρεστη μυρωδιά πολλών ψαριών και κάνει τη συνηθισμένη γιορτή δείπνου των θεών.
Τρόποι για να μαγειρέψουν "πλαισίωσης" σετ πιάτων. Επιλέξτε αυτό που σας απευθύνεται περισσότερο.
Η παραδοσιακή συνταγή είναι κατάλληλη για κάθε είδος υδάτινων κατοίκων. Επιπλέον, ένα τέτοιο ψάρι σε μια κρεμώδη σάλτσα μαγειρεύεται το γρηγορότερο και δεν απαιτεί πληθώρα συστατικών.
Σε μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο, ψητό μέχριχρυσά δύο κουτάλια αλεύρι (σιτάρι, το άλλο δεν είναι κατάλληλο εδώ). Καθώς συμπυκνώνεται, ρέει μισό φλιτζάνι κρέμα μέσης λίπους. Η μάζα ζυμώνεται, αρωματισμένη με ψιλοκομμένα χόρτα (μπορεί να είναι ξηρή ή κατεψυγμένη), προστίθεται και ατμός στη σόμπα με ανάδευση για 5 λεπτά. Αφού αφαιρεθεί, υποστηρίζεται. Μια φέτα λεμονιού πιέζεται στη σάλτσα.
Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη αν είστεκόκκινη σάλτσα κρέμας ψαριού (φωτογραφία του έτοιμου φαγητού μπορεί να προκαλέσει την επιθυμία να καθίσετε γρήγορα στο τραπέζι). Ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου θρυμματίζεται με οποιοδήποτε τρόπο και ψημένο σε τρία κουτάλια ελαιολάδου. Σε ένα μικρό μπολ βρασμένο ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα με μισό όγκο νερού. Εισάγει επίσης δύο ψιλοκομμένα φουντούκια, το τηγάνισμα και δύο κουτάλια φρεσκοστυμμένου χυμού ασβέστη. Μετά το αλάτισμα, το βράσιμο διεξάγεται για λιγότερο από πέντε λεπτά, χύνεται το πράσινο και η σάλτσα αφήνεται να κρυώσει.
Μπορεί να ονομαστεί καθολική επειδήεναρμονίζεται με τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού. Αν το γευτείτε με το σκόρδο, θα έχετε μια υπέροχη συνοδεία στα θαλασσινά. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε δύο κουτάλια αλεύρι σε λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε μια κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο. Όταν είναι μαλακά, ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί, και μετά την ανάμειξη - την ίδια ποσότητα κρέμας. Καθώς η σάλτσα παχύνεται, η κατσαρόλα αφαιρείται από την εστία και το περιεχόμενό της αρωμάζεται με πιπέρι, τρεις κουταλιές της σούπας μουστάρδα, αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο. Για θαλασσινά - επίσης φρέσκο σκονισμένο σκόρδο.
Το κύριο προϊόν λαμβάνεται σε ποσότηταμισό κιλό, κομμένο, αλατισμένο και ενισχυμένο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ταιριάζει ακόμα και τα πιο απλά ψάρια. Το σκληρό τυρί, περίπου 150 γραμμάρια, τρίβεται, αναμιγνύεται με ένα ποτήρι όχι πάρα πολύ βαρύ κρέμα, μπαχαρικά, που επιλέγονται κατά την κρίση του μαγειρέματος και ψιλοκομμένα χόρτα. Η σάλτσα χύνεται στα απλωμένα κομμάτια ψαριού και η μορφή αποσύρεται στο φούρνο για 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται στα 200 και το πιάτο ωριμάζει στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία κρούστα.
Το καλύτερο για αυτή τη συνταγή γίνεται κόκκινοτα ψάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα, όπως ο σολομός, ο σολομός ή η πέστροφα σε μπριζόλες. Τα μεγάλα κομμάτια χωρίζονται στο μισό, τρίβονται με πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζονται με λεμόνι, επικαλύπτονται με βούτυρο και ψήνονται για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχετε το χρόνο να κόψετε το κρεμμύδι και να το τηγανίζετε γρήγορα. Στη συνέχεια, προσθέτετε μικρές πλάκες σπόρων (100-150 γραμμάρια) στο τηγάνι. Πέντε λεπτά αργότερα, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι, και μετά από μαζική μάλαξη - ένα ποτήρι κρέμα. Η σάλτσα μαγειρεύεται μέχρι να παχυνθεί, ξεσκονιστεί με τριμμένο άνηθο και διατηρείται κάτω από το καπάκι για περίπου τρία λεπτά. Το τελικό ψάρι τοποθετείται σε ένα όμορφο πιάτο, χύνεται με αρωματική σάλτσα και σερβίρεται σε έναν ενθουσιώδη τρώγο.
Αυτό το ψάρι σε σάλτσα κρέμας θα σας κοστίσειακριβό, αλλά το πιάτο αξίζει τα χρήματα που επενδύονται σε αυτό. Δύο φιλέτα σολομού, αποξηραμένα, πασπαλισμένα και αλατισμένα, τηγανίζονται σε ένα παχύρρευστο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Χρειάζεται περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, σε ένα στεγνό τηγάνι, αφήνεται μια κουταλιά αλεύρι μέχρι να εμφανιστεί μια οσμή. Αυτή τη στιγμή προστίθεται λάδι (δύο κουτάλια με μια αντικειμενοφόρο πλάκα). Αφού το λειώσετε, ένα και μισό φλιτζάνια κρέμας χύνεται σιγά-σιγά μέσα (παρεμβαίνει έτσι ώστε το αλεύρι δεν θραύεται). Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν πυκνή, προστίθενται δύο κουτάλια φυσικού κόκκινου χαβιαριού. Τέλος, οι μπριζόλες μεταφέρονται στο ταψί, καλύπτονται με ένα καπάκι και αφήνονται στην ελάχιστη θερμότητα για 4-5 λεπτά. Αφού απενεργοποιηθεί ο καυστήρας, το καπάκι δεν αφαιρείται για ένα άλλο τέταρτο της ώρας - τα ψάρια θα φτάσουν στην κατάσταση και θα τροφοδοτηθούν με όλες τις γεύσεις.
Με οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές, το πιο νόστιμοθα υπάρξουν ζυμαρικά: με τα ψάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα, αποκτά έναν ιδιαίτερο κορεσμό, πικάντικη και άρωμα. Απλά μην κάνετε ένα συνηθισμένο λάθος, μην αναμειγνύετε και τα δύο πιάτα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ένα ζυμαρικό σε ένα ναυτικό στυλ. Καλύτερα να μαγειρεύετε ξεχωριστά σπαγγέτι, να τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο με μια όμορφη ολίσθηση, και να επισυνάπτετε ένα δελεαστικό κομμάτι ψαριού στην κορυφή ή στην πλευρά. Η σάλτσα χύνεται στην κορυφή και γενναιόδωρα, δεν είναι φειδωλή. Μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα ή να τα διακοσμείτε με κούτσουρα.
