Στη σύγχρονη κοινωνία, υπάρχουν πολλοί που αγαπούνΦροντίστε τον εαυτό σας σε ένα κομμάτι ψαριού. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς μια μέρα. Συμφωνώ, είναι αρκετά ακριβό να πάτε σε ένα εστιατόριο και υπάρχει κάτι που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι και αρκετές φορές φθηνότερα. Στην ημερήσια διάταξη είναι πώς να τηγανίζουμε τον κυπρίνο. Ένα συνηθισμένο ψάρι που βρίσκεται σε όλα σχεδόν τα γλυκά νερά. Αυτός ο τύπος είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους και χρησιμοποιείται συχνά.
Πώς να τηγανίζετε τον κυπρίνο του σταυρού σε μια κατσαρόλα, έτσι ώστε τα οστά να μην παρεμβαίνουν σε σας απολαμβάνοντας την υπέροχη γεύση αυτού του ψαριού; Αυτό το άρθρο θα σας πει όλα τα μυστικά του μαγειρέματος.
Τόσο πώς να τηγανίζουμε τον κυπρίνο του σταυρού στο αλεύρι; Φυσικά, θα χρειαστούμε ορισμένα προϊόντα. Συστατικά
Όλα αυτά τα προϊόντα βρίσκονται σε οποιοδήποτε κατάστημα της πόλης σας.
Πρώτα απ 'όλα, όπως με κάθε άλλοψάρι, πρέπει να καθαρίζεται προσεκτικά. Το πιο λογικό θα ήταν να χρησιμοποιείτε ειδικές υπηρεσίες ακριβώς στο ίδιο σημείο όπου αγοράσατε το προϊόν. Ωστόσο, τα περισσότερα καταστήματα δεν προσφέρουν αυτήν την υπηρεσία, επομένως είναι καλύτερο να καθαρίσετε τα ψάρια μόνοι σας έξω. Τότε είστε εγγυημένοι να απαλλαγείτε από το διαμέρισμά σας από την όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά ψαριών και να διατηρείτε καθαρό το τραπέζι της κουζίνας. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται ξεκινώντας από την ουρά και κινείται προς το κεφάλι. Το πιο δύσκολο στάδιο είναι ο καθαρισμός της κοιλιάς των ψαριών. Οι ζυγαριές είναι πυκνές εκεί και για παραγωγικό καθαρισμό θα πρέπει επίσης να κόψετε τα πτερύγια.
Στη συνέχεια κόψτε το σώμα του ψαριού κατά μήκοςτραβήξτε όλα τα εσωτερικά. Αν είστε τυχεροί, τότε το ψάρι μπορεί να πιάσει χαβιάρι και αν το τηγανίσετε, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Πλύνετε καλά το σφάγιο κάτω από ζεστό νερό. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε το κεφάλι, αλλά εάν αποφασίσετε να το αφήσετε, τότε πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια.
Επιπλέον, έτσι ώστε ο σταυρός κυπρίνος να τηγανίζεται σε τηγάνιήταν εύκολο να φάει μετά το μαγείρεμα, χωρίς να φοβόμαστε ότι το κόκκαλο θα πέσει, είναι απαραίτητο να κάνουμε τομές σε όλο το μήκος της πλάτης. Το ίδιο σύστημα και με φέτες κυπρίνου. Για να αποφευχθεί η κατάρρευση των ψαριών κατά το μαγείρεμα, οι τομές πρέπει να γίνονται σπάνια.
Αφού ολοκληρώσετε τα τεχνικά σημεία,πρέπει να μαρινάρετε τον κυπρίνο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα (για γεύση) και ανακατέψτε. Τρίψτε καλά τα ψάρια με το μείγμα, βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίξτε τον σταυρό κυπρίνο σε ένα μπολ με αλεύρι. Το αλεύρι θα του δώσει χρυσό χρώμα και θα το αποτρέψει να κολλήσει στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα.
Προθερμάνετε το τηγάνι μέχρι να βράσει το λάδι, βυθίστε μέσατο ψάρι της. Πόσο να τηγανίζεις τον κυπρίνο Εξαρτάται ήδη από το γούστο σας. Μερικοί άνθρωποι τους αρέσει λίγο υγρός, άλλοι πιο ψημένοι. Αλλά ο μέσος χρόνος τηγανίσματος για κάθε πλευρά κυμαίνεται από 7-10 λεπτά. Πρέπει να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας με τη βοήθεια του φλοιού: εάν γίνει χρυσό, τότε το ψάρι είναι έτοιμο.
Αυτή ήταν μια από τις συνταγές για το πώς να τηγανίζεις τον κυπρίνο. Μια άλλη από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι ο σταυρός κυπρίνος στη μαγιονέζα. Πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν.
Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:
Πώς να τηγανίζετε σταυρωτό κυπρίνο σε μαγιονέζα;Κόψτε όλα τα πτερύγια και τις ουρές, καθώς και τα κεφάλια του σταυρού κυπρίνου. Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερα οστά. Μετά από όλους τους χειρισμούς, ξεπλύνετε τα κομμάτια με ζεστό νερό, στεγνώστε τα, βάλτε τα σε ένα μπολ.
Τώρα γεμίστε τα με 180 γραμμάρια μαγιονέζας.Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι, τον άνηθο και το πιπέρι. Ταραχή. Στη συνέχεια, για να αραιώσετε τη μαρινάδα, μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια νερού. Συνιστάται να αφήσετε τα ψάρια να σταθούν στο ψυγείο για 40 έως 60 λεπτά, αλλά εάν η οικογένειά σας δεν μπορεί πλέον να αντέξει, τότε 10 λεπτά θα είναι αρκετά.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι ρίχνοντας το ηλιέλαιο σε αυτό. Το λάδι πρέπει να καλύπτει ελαφρώς το τηγάνι. Απλώνουμε τα ψάρια, μειώνουμε τη θερμότητα σε μέτρια, ενώ καλύπτουμε με καπάκι.
Σιγοβράστε για 30 έως 40 λεπτά.Όταν τελειώσετε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε να μαγειρευτεί λίγο. Το ψάρι είναι έτοιμο. Λόγω των ιδιοτήτων της μαγιονέζας, αποδεικνύεται τρυφερό, ακόμη και μερικά από τα μικρά οστά σε αυτό γίνονται μαλακά.
Μια άλλη συνταγή που δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμη και την πιο αισθητική είναι ο σταυρός κυπρίνος με ξινή κρέμα.
Θα χρειαστεί:
Ξεκινάμε καθαρίζοντας καλά τον κυπρίνο. Ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και σκουπίζουμε.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρούς κύβους και μέχριδιαφάνεια, τηγανίζουμε σε τηγάνι. Αφού αφήσει το κρεμμύδι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, για να το αναμίξετε με τα αυγά, τα οποία πρέπει να κτυπηθούν καλά. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και τα αυγά, ανακατέψτε ξανά.
Βυθίστε το σταυρό κυπρίνο στο προκύπτον μείγμα, στη συνέχειατυλίξτε σε ψίχουλα και βάλτε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Είναι δύσκολο να πούμε πόσο να τηγανίζουμε τον κυπρίνο σε ένα τηγάνι, οπότε τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Στη συνέχεια, πρέπει να απολιπάνετε τα ψάρια με χαρτοπετσέτες. Αφού κάνετε αυτό το βήμα, βάλτε το σε ένα καθαρό τηγάνι και ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τα πάντα.
Βάζοντας φωτιά στο μέσο, δύο φορέςτα βράζουμε. Δεν πρέπει να βράσετε τον κυπρίνο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά τη δεύτερη φορά, σβήστε τη σόμπα. Σερβίρετε τα ψάρια ζεστά για να διατηρήσετε περισσότερο τη γεύση του.
Λοιπόν, η τελευταία συνταγή είναι το ψάρι σε κτύπημα.Φυσικά, ο σταυρός κυπρίνος, ως τα πιο οστεά ψάρια, δεν ταιριάζει εδώ όπως και ο παγκάσιος, για παράδειγμα, αλλά αν αφαιρέσετε προσεκτικά τα οστά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο σταυρό κυπρίνο σε κτύπημα.
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
Για να φτιάξετε κτύπημα:
Πρώτα, κόβουμε τα ψάρια.Αφαιρούμε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Το καθαρίζουμε πολύ καλά μέχρι να εξαφανιστούν οι ζυγαριές. Στη συνέχεια, αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά. Στη συνέχεια χωρίζουμε τον κυπρίνο σε ίσα κομμάτια, προσπαθώντας να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερα οστά (κατά προτίμηση όλα).
Αφού ολοκληρώσετε τη χάραξη των ψαριών, ξεπλύνετε τα κομμάτια και αφήστε τα να στεγνώσουν. Τους βάζουμε σε ένα μικρό φλιτζάνι, αλάτι και πιπέρι. Ενώ το ψάρι στέκεται, ετοιμάστε το κτύπημα.
Πάρτε δύο αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και κτυπήστετους μέχρι ομαλή. Κοσκινίστε το αλεύρι έτσι ώστε να είναι απαλλαγμένο από σβώλους. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά και προσθέστε λίγο αλεύρι, χτυπήστε μέχρι να ληφθεί ένα κτύπημα. Περίοδος με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια βυθίστε τα κομμάτια ψαριού ένα προς ένα στο κουρκούτι, βάλτε σε ένα πολύ θερμαινόμενο τηγάνι, απευθείας στο βρασμένο λάδι. Πρέπει να τηγανίζετε για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, γυρίζοντας συνεχώς τα κομμάτια του ψαριού.
Το ψάρι σε κτύπημα είναι πολύ πιο ζουμερό από το δικό τουπροκάτοχοι. Σχηματίζεται μια νόστιμη κρούστα, κάτω από την οποία ο σταυρός δεν σκληραίνει, αλλά, αντίθετα, γίνεται πιο μαλακός. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν προσθέσετε λίγη μπύρα στο κουρκούτι.
Οι αναγνώστες έμαθαν πώς να τηγανίζουν σωστά τον σταυρό κυπρίνο σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Αυτή είναι μια αρκετά εύκολη διαδικασία, και εάν εξασκηθείτε με τον καθαρισμό, τότε όλα θα συμβούν πολύ γρήγορα. Καλή όρεξη!
