Το Pollock σε κτύπημα σε ένα τηγάνι μπορεί να σερβίρειένα εξαιρετικό ορεκτικό τόσο για εορταστικό όσο και για καθημερινό τραπέζι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία ενός τέτοιου ψαριού. Ωστόσο, η επεξεργασία του κύριου συστατικού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Σε τελική ανάλυση, τα ψάρια πρέπει πρώτα να καθαριστούν από οστά, δέρμα και άλλα στοιχεία. Αλλά πρώτα τα πράγματα πρώτα.
Το Pollock σε κτύπημα σε ένα τηγάνι μαγειρεύεται αρκετάγρήγορα. Αλλά αυτό απέχει πολύ από τον μοναδικό λόγο για τον οποίο αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε την ποικιλία ψαριών που παρουσιάσαμε για να δημιουργήσουμε ένα νόστιμο σνακ. Πρώτον, δεν είναι τόσο ακριβό όσο, ας πούμε, τούρνα, σολομός, πέστροφα, ροζ σολομό κ.λπ. Δεύτερον, το pollock δεν περιέχει πάρα πολλά οστά. Για να το καθαρίσετε, πρέπει μόνο να αφαιρέσετε την κορυφογραμμή. Τρίτον, τα προαναφερθέντα ψάρια δεν είναι πολύ λιπαρά. Αυτό το γεγονός είναι πολύ σημαντικό για εμάς, καθώς θα τηγανίσουμε το προϊόν που παρουσιάζεται σε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού.
Πριν φτιάξετε νόστιμο pollock σε κουρκούτι γιατηγάνι, πρέπει να υποστεί καλή επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα κατεψυγμένα ψάρια από την κατάψυξη και ξεπαγώστε τα λίγο. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό, αφού ανοίξετε την κοιλιά και αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά μέρη. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να κόψετε τα πτερύγια από τα ψάρια και να τραβήξετε το δέρμα. Αυτή η διαδικασία είναι πιο εύκολη στην εκτέλεση όταν το συστατικό είναι ελαφρώς παγωμένο.
Τέλος, το σφάγιο pollock πρέπει να κοπείστη μέση, και στη συνέχεια αφαιρέστε ελαφρά την κορυφογραμμή με παρακείμενα οστά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα τρυφερό λευκό φιλέτο που πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ μεγάλα, αλλά όχι σε μικρά κομμάτια.
Μετά την προσεκτική επεξεργασία των ψαριών, θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το κουρκούτι. Μπορεί να είναι οτιδήποτε. Ας ξεκινήσουμε με τον απλούστερο και γρηγορότερο.
Για να μαγειρέψουμε τα φιλέτα pollock σε κουρκούτι, χρειαζόμαστε:
Για να φτιάξετε το pollock σε κτύπημα σε ένα τηγάνιμαλακό και τρυφερό, η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται καλά. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα φρέσκα αυγά σε ένα μπολ και κτυπήστε τα με έντονο χτύπημα. Επιπλέον, στο ίδιο δοχείο, πρέπει να προσθέσετε θαλασσινό αλάτι και λευκό αλεύρι. Μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών, θα πρέπει να πάρετε ένα ιξώδες κτύπημα.
Όπως βλέπετε, προετοιμάζεται το κτύπημα ψαριού pollockαρκετά γρήγορα. Αφού πάρετε μια παχύρρευστη ζύμη, θα πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι επεξεργασμένου φιλέτου, να το καρυκεύσετε λίγο με αλάτι και στη συνέχεια να το χαμηλώσετε στη βάση. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε πολύ βρασμένο λάδι. Συνιστάται να τηγανίζετε το προϊόν έως ότου ροδίσει το κτύπημα. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να γυρίζετε τα σνακ τακτικά.
Μετά από όλα τα κομμάτια των ψαριών είναι σε κτύπηματηγανίζονται σε φυτικό λάδι, πρέπει να μετακινούνται σε ένα σουρωτήρι και να στερούνται εντελώς λίπους. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το ορεκτικό σε ένα πιάτο και να το παρουσιάσετε στους προσκεκλημένους επισκέπτες μαζί με κάποιο είδος σάλτσας. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο τηγανητό πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο. Ιδιαίτερα συχνά παρουσιάζεται σε φίλους με αφρώδη αλκοολούχα ποτά.
Ψάρια μαγειρεμένα σύμφωνα με την παραπάνω μέθοδο,αποδεικνύεται μαλακό και μαλακό λόγω του γεγονότος ότι μαγειρεύεται σε ένα παχύ στρώμα ζύμης αυγών. Αλλά αν θέλετε ένα πιο τραγανό και πικάντικο σνακ, τότε σας συνιστούμε να τηγανίσετε αυτό το προϊόν σε ψίχουλα ψωμιού. Για αυτό χρειαζόμαστε:
Για να φτιάξετε το pollock τηγανισμένο σε κτύπηματραγανό και πικάντικο, μην χρησιμοποιείτε ζύμη αυγών. Είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με ψίχουλα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε αποξηραμένο και ψιλοκομμένο ψωμί σε μια ποσότητα γεμάτο ποτήρι σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό θαλασσινό αλάτι, γλυκιά πάπρικα, αποξηραμένα βότανα, μπαχάρι και άλλα καρυκεύματα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά.
Όσο για τα φρέσκα αυγά, σπάστε τα σε ένα μπολ και χτυπήστε σκληρά με ένα πιρούνι.
Το ψάρι για ένα τέτοιο κτύπημα κόβεται καλύτερα με τη μορφήμακριές και όχι πολύ παχιές φέτες. Πρώτα, το έτοιμο φιλέτο πρέπει να βυθιστεί στη μάζα του αυγού και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε ψίχουλα ψωμιού. Επιπλέον, το pollock σε κτύπημα απαιτείται να βυθιστεί ξανά στο υγρό μείγμα και να πασπαλιστεί με αποξηραμένο και ψιλοκομμένο ψωμί. Θα πρέπει να καταλήξετε με διπλό ψωμί.
Μετά από όλες τις περιγραφείσες ενέργειες, τα ψάρια σε κτύπημα πρέπει να τοποθετούνται σε βραστό λίπος και να τηγανίζονται σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να ανατρέπεται τακτικά με πιρούνι ή σπάτουλα.
Αφού τηγανίσετε όλα τα φιλέτα σε ψίχουλα, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ και να σερβιριστεί σε φίλους. Εκτός από το τελικό πιάτο, απαιτείται η παρουσίαση κάποιου είδους πικάντικης και αρωματικής σάλτσας.
Η μπύρα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που σας επιτρέπει να πάρετε ένα πλούσιο και αρωματικό σνακ, ειδικά αν σκοπεύετε να το σερβίρετε με το ίδιο ποτό. Για να προετοιμάσουμε μια τέτοια ζύμη, θα χρειαστούμε:
Ένα τέτοιο κτύπημα γίνεται αρκετά εύκολα.Μπαχαρικά και βότανα προστίθενται σε μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς και λευκό αλεύρι. Μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών, λαμβάνεται μια παχύρρευστη και ομοιογενής ζύμη. Στο μέλλον, πρέπει να βυθίσετε όλα τα κομμάτια επεξεργασμένων ψαριών σε αυτό και να τα βάλετε σε βραστό λίπος. Περιστρέφοντας τακτικά το ορεκτικό, είναι απαραίτητο να επιτύχετε το ομοιόμορφο καφέ. Στο τέλος, το πιάτο πρέπει να σερβίρεται μαζί με μια αρωματική σάλτσα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το κουρκούτι μπύρας εκτιμάται ιδιαίτερα από εκείνους που τους αρέσει το έντονο άρωμα και τη γεύση του αφρώδους ποτού κατά τη χρήση αυτού του σνακ.
