Muffins - ένα πολύ εύκολο στην προετοιμασία πιάτο για σνακ. Είναι πολύ ευέλικτο, οπότε ακόμη και χωρίς αρκετά υλικά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε.
Τα Muffins μπορούν να γίνουν στάνταρ - χωρίς κανέναγεμίσματα ή αρωματικές ύλες, αλλά θα είναι πιο ενδιαφέρον και νόστιμο να πειραματιστείτε μαζί τους, γιατί μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε θέλετε: μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς και πολλά άλλα. Αλλά σήμερα πρόκειται για muffins με ζαμπόν και τυρί.
Τα muffins μοιάζουν πολύ με τα συνηθισμένα muffinscupcakes, αλλά στην πραγματικότητα διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Κατ 'αρχάς, πρέπει να σημειωθεί ότι τα muffins έχουν μια ευάερη δομή, μάλλον πορώδη, και τα muffins, αντίθετα, έχουν πολύ πυκνή δομή, αλλά όχι λιγότερο μαλακά, επειδή σε σύγκριση με τα muffins προσθέτουν περισσότερο υγρό (κεφίρ, γάλα, νερό βασισμένος στο προϊόν από το οποίο φτιάχνετε τη ζύμη).
Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου muffinsδεν προστίθεται γλυκό γέμισμα, λόγω του ότι, παρεμπιπτόντως, έχουν λιγότερες θερμίδες από τα μάφιν, τα οποία οι μάγειρες γεμίζουν συχνά με γλυκά. Τις περισσότερες φορές βάζουν τυρί, λαχανικά ή κρέας σε muffins, γεγονός που τα καθιστά ένα ειδικό πιάτο, γιατί, φαίνεται, αυτό είναι μια γλυκιά απόλαυση, αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Ένα από τα οφέλη των muffins είναι ότι υπάρχει ακόμη και μια συνταγή για όσους νηστεύουν.
Μια άλλη διαφορά είναι ότι τα muffins μεΚατά το μαγείρεμα, λιπάνετε γενναιόδωρα με λάδι για να τα κάνετε πιο παχύ. Έτσι, υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ muffins και muffins, ακόμη και αν ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα muffins σερβίρονται σε μερίδες, σε αντίθεση με τα muffins.
Τι σημαίνει λοιπόν το muffin και από πού προέρχεται;το πήρε καθόλου; Η γενέτειρα αυτού του ψησίματος είναι η Αγγλία του ΧΙ αιώνα. Εκείνη την εποχή, τα muffins προετοιμάστηκαν για πρώτη φορά από το υπόλοιπο της ζύμης που χρησιμοποιήθηκε για το ψήσιμο για το τραπέζι του πλοιάρχου και τα muffins σερβίρονταν σε υπηρέτες και εργαζόμενους.
Αργότερα, πολλοί άνθρωποι άρεσαν αυτό το πιάτο, και αυτόΆρχισαν να χρησιμεύουν ως σνακ σχεδόν σε κάθε διακοπές. Ήδη στο τέλος του ΧΙΧ αιώνα υπήρχαν πολλές συνταγές για muffins. Τώρα αυτά τα tidbits είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο. Είναι εύκολο να ετοιμαστούν, έχουν πολλές παραλλαγές, χαμηλές θερμίδες, γενικά, έχουν τεράστιο αριθμό πλεονεκτημάτων. Στην Αμερική, πολλοί άνθρωποι θέλουν να τρώνε muffins για πρωινό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα τέτοιο πιάτο είναι ελαφρύ και μικρό. Πολλά muffins είναι ενεργοποιημένα και σε καλή διάθεση.
Όσον αφορά την προέλευση της ίδιας της λέξης, υπάρχουν δύοθεωρία. Ένας από αυτούς λέει ότι η λέξη muffin προήλθε από το γαλλικό moufflet, το οποίο μεταφράζεται ως μαλακό ψωμί, γιατί στην αρχαιότητα τα muffins έμοιαζαν περισσότερο με ψωμάκια ή ψωμί από τα muffins.
Η δεύτερη θεωρία είναι αυτό το muffinπροέρχεται από το γερμανικό muffe, που σημαίνει έναν από τους τύπους ψωμιού. Έτσι, κάποιος ακολουθεί αυτή τη θεωρία, αλλά σήμερα δεν έχει σημασία, γιατί θα εξετάσουμε μια σύγχρονη συνταγή για muffins με ζαμπόν και τυρί στο κεφίρ. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε γάλα ή νερό εάν νηστεύετε, και ακόμη και σε νερό είναι αρκετά νόστιμα.
Για να φτιάξουμε muffins με ζαμπόν και τυρί, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
Έχουν προετοιμαστεί όλα τα συστατικά; Τώρα αρχίστε να μαγειρεύετε!
Είναι σημαντικό να σημειωθεί αμέσως ότι τα muffins ψήνονται μέσακαλούπια σιδήρου, χαρτί ή σιλικόνη. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία καλουπιών στα καταστήματα, ώστε να μπορείτε να δώσετε τα ψημένα προϊόντα σας σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε.
Έτσι, πώς να φτιάξετε muffins με ζαμπόν και τυρί θα περιγραφεί λεπτομερώς παρακάτω. Η όλη προετοιμασία θα σας πάρει περίπου 1-1,5 ώρες και θα πρέπει να φτιάξετε περίπου 10-12 muffins συνολικά.
Εάν είστε βέβαιοι ότι μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη γρήγορα, τότεανοίξτε αμέσως το φούρνο για να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς Τώρα θερμάνετε το κεφίρ και ρίξτε το σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε σόδα σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη
Πρώτα πρέπει να μαλακώσετε το βούτυρο,αλλά όχι σε υγρή κατάσταση! Στην καλύτερη περίπτωση, αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, περίπου 30 λεπτά. Και μόνο τότε προσθέστε το λάδι στην υπόλοιπη μάζα.
Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βόταναή οποιαδήποτε μπαχαρικά της επιλογής σας. Πολλοί υποστηρίζουν ότι το πιπέρι και ο άνηθος συνδυάζονται καλύτερα με ζαμπόν και τυρί, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Τα αμυλούχα ζαμπόν και τα τυρί muffins θα έχουν επίσης πολύ καλή γεύση.
Τώρα κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το σε σκόνη ψησίματοςκαι σταδιακά ανακατέψτε το στο υπόλοιπο της μάζας έως ότου η ζύμη να είναι σταθερή. Η συνέπεια πρέπει να είναι αρκετά παχύ, αλλά έτσι ώστε να μπορεί να χυθεί σε καλούπια.
Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε σε μικρούς κύβουςτυρί και ζαμπόν, προσθέστε τα στην έτοιμη ζύμη. Μην κόβετε το ζαμπόν σε μεγάλα κομμάτια, διαφορετικά η ζύμη δεν θα ανέβει στο φούρνο και τα μάφιν δεν θα λειτουργήσουν. Το τυρί, ως μία από τις επιλογές, μπορεί να τριφτεί, τότε η ζύμη θα βγει πιο πυκνή, αλλά αυτό δεν θα την χαλάσει με κανέναν τρόπο.
Τώρα, φροντίζοντας να γίνει η ζύμη,μπορείτε να το βάλετε σε καλούπια, αλλά όχι εντελώς, και ακόμη περισσότερο όχι με διαφάνεια. Πρέπει να καταλάβετε ότι η ζύμη θα αυξηθεί, τα muffins σας με τυρί και ζαμπόν δεν πρέπει να απλώνονται σε όλο το ταψί και να μετατραπούν σε κάτι ακατανόητο. Στην κορυφή, μπορείτε να γαρνίρετε τα ψημένα προϊόντα σας με σουσάμι ή πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Βάζετε συνεχώς τα muffins σας στο φούρνοπροσέξτε τους. Πρέπει να ψήσετε για περίπου 20-30 λεπτά. Παρακολουθήστε τα και όταν η ζύμη ανεβαίνει, τρυπήστε ένα από τα muffins με οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Εάν υπάρχουν ίχνη πάνω τους, τότε η ζύμη δεν είναι ακόμη έτοιμη, αλλά εάν το σπίρτο ή η οδοντογλυφίδα είναι καθαρά, μπορείτε να βγάλετε με ασφάλεια το φύλλο ψησίματος. Συνιστάται να τρυπήσετε μερικά ακόμη muffins για δοκιμή.
Όταν βγάζετε τα muffins από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Τώρα ορίστε το τραπέζι, προσκαλέστε τους καλεσμένους ή τους αγαπημένους σας να δοκιμάσουν τα υπέροχα muffins σας!
Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό στο κυρίως πιάτο,και ένα πλήρες πιάτο, για παράδειγμα, ως απόλαυση για τσάι. Το ζεστό και φρέσκο τυρί και το muffin ζαμπόν έχει ακόμη καλύτερη γεύση όταν τεντώνεται το λιωμένο τυρί και τα ψημένα προϊόντα λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας, οπότε βιάσου να το δοκιμάσεις, αλλά μην ξεχάσεις να φέρεσαι και στους καλεσμένους σου!
Αλλά, φυσικά, όταν κρυώνονται, τα muffins είναι ακόμα λιγότερο νόστιμα. Θα σας καταπλήξουν με την υφή τους, όπως αυτά του φούρνου.
Βασικά, συνταγές για αυτό το πιάτοένας μεγάλος αριθμός από. Αλλά μπορεί να διαφέρουν μόνο σε ορισμένα συστατικά για τη ζύμη. Διαφορετικά, αυτή η μάλλον απλή συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, οπότε αν λειτουργεί, τότε δεν έχετε όρεξη!
