Νότια κατσαρόλα λαχανικών: μια συνταγή για ένα πραγματικά καλοκαιρινό πιάτο

Λαχανική κατσαρόλα "Νότια" - απλή και νόστιμηένα πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Λόγω του γεγονότος ότι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι φθηνά και διαθέσιμα όλο το χρόνο, μπορείτε να απολαύσετε την οικογένειά σας με ένα πιάτο με αυτό το καλοκαιρινό όνομα, ανεξάρτητα από την εποχή.

Νότια κατσαρόλα: κλασική συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• 1 μέτρια σκουός
• 3 τεμ. ντομάτες και κόνδυλοι πατάτας ·
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο συνηθισμένο βούτυρο
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο γάλα και τόσο αλεύρι σίτου ·
• ένα αυγό, αρκετό τυρί για να πασπαλίσουμε (γραμμάρια 100-150), μπαχαρικά και αλάτι.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε σε λεπτές φέτες ήκύκλους. Προετοιμάστε ένα ταψί - λαδώστε το με φυτικό λάδι, στη συνέχεια βάλτε τα λαχανικά στο κάτω μέρος, θα αποδειχθεί όμορφα εάν οι φέτες επικαλύπτονται. Περίοδος με αλάτι και γεύση με μπαχαρικά - ένα μείγμα από βότανα ή απλά μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε μια ειδική σάλτσα: για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε σε βούτυρο την υποδεικνυόμενη ποσότητα αλευριού μέχρι ανοιχτό χρυσό καστανό, ρίξτε το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, κρυώστε λίγο, χτυπήστε το αυγό κοτόπουλου στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά με ένα χτυπητήρι, αλάτι. Ρίχνουμε τα λαχανικά στην προκύπτουσα μάζα και πασπαλίζουμε με αρκετό τριμμένο σκληρό τυρί στην κορυφή. Η κατσαρόλα λαχανικών "South" θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα σε θερμοκρασία στο φούρνο 180-200 βαθμών. Σερβίρετε ζεστό, σερβίροντας ξεχωριστή ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι, καθώς και φρέσκα φέτες φρέσκων λαχανικών ή ανοιχτό πράσινο σαλάτα.

Λαχανική κατσαρόλα "Νότος": συνταγή με κιμά

Φυσικά, οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια είναι υπέροχασυστατικά για ένα ελαφρύ δείπνο, αλλά το αρσενικό μισό της οικογένειας προτιμά πιο συχνά πιο λεπτομερή πιάτα - με κρέας. Σας προτείνουμε να συνδυάσετε τα οφέλη των λαχανικών και τη θρεπτική αξία του κιμά. Για μια μεγάλη μερίδα για όλη την οικογένεια, ετοιμάστε:

• 2 κιλά πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπέρι, καρότα κ.λπ. - μπορείτε να πάρετε τυχόν λαχανικά που έχετε στο ψυγείο (με την πιθανή εξαίρεση των τεύτλων).
• 500-700 γρ. κιμάς - η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος, αλλά κάθε άλλος θα κάνει.
• 2 βολβοί κρεμμυδιού.
• 2/3 φλιτζάνι γάλα, 2 αυγά, 5-6 κουταλιές της σούπας βούτυρο και όσο αλεύρι?
• τυρί - 200 γρ., και ακόμη περισσότερο, μπαχαρικά, αλάτι, καθώς και κάθε καρυκεύματα για γεύση.

Ετοιμάζεται κατσαρόλα από νότιο λαχανικό με κρέαςσχεδόν το ίδιο με την προηγούμενη συνταγή. Πρώτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ή ψιλοκόψτε το σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε στον κιμά, αλάτι, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Τηγανίστε τη μάζα κρέατος σε φυτικό λάδι, θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο. Αλέστε τα επιλεγμένα λαχανικά - καλύτερα κομμένα σε φέτες ή πιάτα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα ρίψης, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή: πρώτα καστανό αλεύρι, ρίχνουμε στο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το υγρό. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι. Βάλτε τα μισά λαχανικά στο έτοιμο ταψί, μοιράστε ομοιόμορφα τον κιμά στην κορυφή και στη συνέχεια καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα πατάτας, κολοκυθάκια, ντομάτες κ.λπ. Ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί άφθονα - όσο περισσότερο είναι, η κατσαρόλα λαχανικών "South" θα αποδειχθεί πιο νόστιμη. Ποιος δεν του αρέσει λίγο τραγανό, χρυσό φλοιό! Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε για μισή ώρα ή σαράντα λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Σερβίρετε, φυσικά, ζεστό, είναι καλύτερο με ξινή κρέμα και φρέσκα λαχανικά. Πιστέψτε με, ούτε ένας άντρας, ακόμη και ο μικρότερος (κάθε μητέρα ξέρει πόσο δύσκολο είναι μερικές φορές να πείσει τα παιδιά να τρώνε υγιή λαχανικά), δεν θα εγκαταλείψει τις αρωματικές λιχουδιές κρέατος κάτω από μια νόστιμη κρούστα.