Ό, τι και οι λάτρεις της χορτοφαγίας καιειδικά ως μια διατροφή ωμού φαγητού, ότι το κρέας είναι ανθυγιεινό και ακόμη και απειλητικό για τη ζωή, ο αριθμός των «τρώγων κρέατος» δεν μειώνεται και μια ποικιλία από πιάτα με κρέας φαίνονται τόσο ορεκτικά και αποπνέουν τέτοιο άρωμα στην περιοχή που συρρικνώνεται το στομάχι σε σπασμούς (ακόμη και μεταξύ χορτοφάγων) και αρχίζει να χωνεύεται.
Χοιρινά πιάτα διατίθενται σε κουζίνες διαφορετικών εθνών. Οι χοιρινές συνταγές απλά δεν μπορούν να μετρηθούν, κατάλληλες για μαγείρεμα τόσο των πρώτων όσο και των δεύτερων μαθημάτων.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο χοιρινό με δαμάσκηνα. Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
* άπαχο χοιρινό (ωμοπλάτη) - 900 γραμμάρια
* δαμάσκηνα - 100 γραμμάρια
* σκόρδο - 2 σκελίδες
* μαγιονέζα - 1 κουταλάκι του γλυκού
* Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
* αλάτι, μαύρο πιπέρι (φρέσκο αλεσμένο)
Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος πρέπει πρώτα να ισοπεδωθεί, δηλαδή, να το κόβετε στα μισά σχεδόν μέχρι το τέλος, να το ανοίγετε και στη συνέχεια να χτυπάτε προσεκτικά.
Ψιλοκομμένο χοιρινό σε πιπέρι και αλάτικαι οι δύο πλευρές για γεύση. Κόβουμε το σκόρδο και πασπαλίζουμε με το χοιρινό στη μία πλευρά, βάζουμε ένα καλά πλυμένο δαμάσκηνο στην κορυφή με ένα πυκνό στρώμα. Τώρα πρέπει να τυλίξετε το χοιρινό ρολό και να το δέσετε με ένα σχοινί. Πρέπει να ψήσετε το ρολό σε υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, το χοιρινό λιπαίνεται με ένα μείγμα μουστάρδας και μαγιονέζας και τοποθετείται στο φούρνο για άλλη μία ώρα.
Αφού το ρολό είναι έτοιμο, είναιστοιβάζονται στο φύλλο, έχοντας αφαιρέσει στο παρελθόν το νήμα. Μπορείτε να σερβίρετε χοιρινό ρολό σε κρύα μορφή - αυτό είναι ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό και ζεστό, ως το κύριο πιάτο. Το χοιρινό παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, οι συνταγές των οποίων είναι γνωστές σε πολλές νοικοκυρές, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι τόσο την ημέρα της εβδομάδας όσο και σε διακοπές.
Και εδώ είναι ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο:χοιρινές συνταγές αυτού του είδους είναι ιδανικές για ένα πάρτι, με σάλτσα δαμάσκηνου. Αυτό το πιάτο ανήκει στην ευρωπαϊκή κουζίνα και παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα - θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα για την προετοιμασία του.
Κατανάλωση προϊόντων ανά μερίδα:
* χοιρινό (φιλέτο) - 220 γραμμάρια
* δαμάσκηνα (χωρίς σπόρους) - 40 γραμμάρια
* σκόρδο - 5 γραμμάρια
* μέλι - 20 γραμμάρια
* κέτσαπ - 50 γραμμάρια
* φυτικό λάδι, μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση
Πριν τηγανίσετε το κρέας στη σχάρα ήγκριλ, πρέπει να καρυκεύεται με μπαχαρικά και να λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Τηγανίστε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί και στις δύο πλευρές. Πριν ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να ρίξετε τα δαμάσκηνα για 10 λεπτά με βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέστε κέτσαπ, μέλι και βράστε. Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχιά - αραιώνεται με νερό, στο οποίο τα δαμάσκηνα βράστηκαν στον ατμό. Οι τηγανητές χοιρινές φέτες χύνονται με σάλτσα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Χοιρινές συνταγές σε ένα τηγάνι
Πολύ απλό και γρήγορο για μαγείρεμα σε ένα τηγάνι τηγανητό χοιρινό. Παρά την ταχύτητα προετοιμασίας και προφανήαπλότητα, το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ ικανοποιητικό, αλλά και πολύ νόστιμο. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα, γνωστά συστατικά. Κάθε νοικοκυρά θα τα βρει στο ντουλάπι ή στο ψυγείο της. Τουλάχιστον στο πλησιέστερο μανάβικο σίγουρα θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε.
Χρειάζεστε λοιπόν μισό κιλό φιλέτο, ένα αυγό,σάλτσα σόγιας (μισό φλιτζάνι), επιδόρπιο κρασί, κρυμμένο σε περίπτωση ανάγκης από τον σύζυγό της (2 μεγάλες κουταλιές της σούπας), τρεις μεγάλες κουταλιές της σούπας καλό φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο για να μυρίζει σαν σπόροι) και ένα κουτάλι (μεγάλη) ζάχαρη. Για το κτύπημα θα χρειαστείτε αλεύρι και νερό.
Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα σόγιας, το κρασί και τη ζάχαρη καισε αυτό το μείγμα, αλάτι το φιλέτο ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους. Ενώ η διαδικασία συνεχίζεται, μπορείτε να μαγειρέψετε το κτύπημα αναμειγνύοντας το αυγό και το αλεύρι, και να πάρετε το αλεύρι όσο χρειάζεται και να προσθέσετε λίγο κρύο βραστό νερό.
Τώρα τυλίξτε τα κομμάτια κρέατος σε κουρκούτι και τηγανίστετο λάδι θερμάνθηκε στους περίπου 180 βαθμούς. Τραβήξτε έξω το κρέας με ένα κουτάλι με σχισμή, κρατήστε το λίγο στο βάρος, βυθίστε το ξανά σε λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Το κρέας πρέπει να τηγανίζεται σε δύο στάδια έτσι ώστε να τηγανίζεται καλά και να ροδίζει έξω. Η γεύση του χοιρινού κρέατος θα είναι πολύ τρυφερή.
Είναι όλα. Απλά μην ξεχάσετε να αφήσετε κάτι για το κοινό τραπέζι μετά τη λήψη του δείγματος ...
