Νόστιμα πιάτα από συκώτι χοιρινού θα σας βοηθήσουνγια να διαφοροποιήσετε το καθημερινό και εορταστικό μενού. Αυτό το προϊόν πρέπει να μπορεί να μαγειρεύεται σωστά, διαφορετικά το υποπροϊόν θα αποδειχθεί σκληρό. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει συνταγές για νόστιμο χοιρινό συκώτι, σύμφωνα με τις οποίες κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ένα πρωτότυπο πιάτο.
Τα κλασικά πιάτα με κρέας μερικές φορές βαριούνται στο καθημερινό μενού. Θα ήθελα να το διαφοροποιήσω με άλλα χρήσιμα προϊόντα. Οι κοτολέτες χοιρινού συκωτιού ταιριάζουν πολύ με διάφορα συνοδευτικά.
Για την παρασκευή τους χρειάζεται 1 κιλό παραπροϊόντα.πλύνετε και αφαιρέστε τον παρθενικό υμένα. Το συκώτι μουλιάζεται σε γάλα ή νερό για 2 ώρες. Έτσι, όλη η πίκρα θα φύγει από πάνω της. Έπειτα κόβεται σε μέτρια κομμάτια και στρίβεται σε μύλο κρέατος.
2 τεμ.τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο (κατά προτίμηση) καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Τα λαχανικά αλέθονται με μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Σε αυτή τη μάζα προστίθενται 150 g αλεύρι, αλάτι και 5 g σόδα.
Η συνοχή του κιμά πρέπει να μοιάζει με πλιγούρι βρώμηςχυλός, αν αποδειχθεί λιγότερο συχνά, τότε προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι σταδιακά. Το τηγάνι ζεσταίνεται καλά σε μέτρια φωτιά. Το φυτικό λάδι χύνεται σε αυτό και οι κοτολέτες χοιρινού συκωτιού απλώνονται με μια κουταλιά της σούπας.
Τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Αν τρυπήσετε μια κοτολέτα με μια οδοντογλυφίδα και δεν μείνει πάνω της ο κιμάς, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.
Εάν το μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά μόνοι σας, δεν θέλετε πλέον να αγοράσετε ένα προϊόν που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Γι 'αυτό, είναι απαραίτητο να μουλιάσουν 800 γραμμάρια παραπροϊόντων, έχοντας προηγουμένως καθαρίσει τον παρθενικό υμένα και ζήσει.
Το συκώτι τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τοποθετείται στη φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρείται όλος ο αφρός και προστίθεται αλάτι με φύλλο δάφνης. Τα εντόσθια ψήνονται για άλλα 30 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκόβονται με ένα μεσαίο κύβο και στέλνονται να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, κομμάτια του ήπατος στέλνονται εκεί. Ολόκληρη η μάζα τηγανίζεται για άλλα 10 λεπτά.
Αυτά τα συστατικά αλέθονται σε μηχανή κοπής κρέατος.Τώρα πρέπει να χτυπήσετε ένα πακέτο βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί αφρός και να το προσθέσετε στον κιμά. Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση. Η μάζα χύνεται σε καλούπια και από πάνω ρίχνεται μια μικρή ποσότητα χτυπημένου βουτύρου.
Το χοιρινό πατέ συκωτιού μπαίνει στο ψυγείο να σφίξει.
Αυτή η συνταγή μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Είναι κατάλληλο για την προετοιμασία ενός πλούσιου δείπνου αν δεν υπάρχει χρόνος για απολαύσεις. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
Τα παραπροϊόντα πλένονται και αφαιρούνται ο παρθενικός υμένας και οι πόροι. Σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και κόβουμε σε κομμάτια μικρού πάχους. Τα αυγά (2 τμχ) χτυπιούνται σε ένα μπολ με ένα πιρούνι.
Οι φέτες συκωτιού τυλίγονται και από τις δύο πλευρές σε αλεύρι.Στη συνέχεια βυθίζονται εντελώς σε αυγά για λίγα δευτερόλεπτα και παναρίζονται σε τριμμένη φρυγανιά. Τα κομμάτια τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.
Αυτό το πιάτο παρασκευαζόταν συχνά από τους δικούς μας πριν στο γιορτινό τραπέζι. Τώρα είναι λιγότερο δημοφιλής και όλο και λιγότερο τη συνταγή χρησιμοποιούν οι νέες νοικοκυρές.
Το συκώτι (700 g) είναι προ-εμποτισμένο σε γάλα,κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Τα μεγάλα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και πλένονται καλά. Τα εντόσθια κόβονται σε κομμάτια και περνούν από μηχανή κοπής κρέατος 1-2 φορές. Σε αυτή τη μάζα προστίθενται 3 χτυπημένα αυγά και 150 ml γάλα.
3 κουταλιές της σούπας πηγαίνουν εδώ. κουταλιές της σούπας αλεύρι και λίγο αλάτι.Η ζύμη πρέπει να έχει συνοχή παρόμοια με τις τηγανίτες. Το τηγάνι ζεσταίνεται καλά και προστίθεται φυτικό λάδι. Οι τηγανίτες από συκώτι τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα.
Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο ακροφύσιο και τα κρεμμύδιακόβουμε σε μεσαίους κύβους. Τα λαχανικά σοτάρονται σε φυτικό λάδι, αλλά όχι τηγανητά. Η πρώτη τηγανίτα συκωτιού απλώνεται σε ένα επίπεδο πιάτο. Αλείφεται με μαγιονέζα και από πάνω μοιράζονται 2 κ.σ. κουτάλια τηγανητά λαχανικά.
Έτσι, σχηματίζεται ένα κέικ.Το επεξεργασμένο τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο ακροφύσιο και αυτή η μάζα αλείφεται σε 1 στρώμα. Η κορυφή καλύπτεται με μείγμα λαχανικών και διακοσμείται με βότανα. Το κέικ πρέπει να μουλιάσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Αυτό το πιάτο έχει μια λεπτή γεύση και πλούσια συστατικά. Για αυτό, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε, να καθαρίσετε και να κόψετε σε κομμάτια όχι περισσότερο από 2 cm εκ των προτέρων 400 g του ήπατος.
Στη συνέχεια περιχύνονται με κρύο γάλα για 1-2 ώρες. Οι βολβοί (2 τεμ.) μεσαίου μεγέθους κόβονται σε μεγάλους κύβους ή μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
Στύβουμε το συκώτι και το στέλνουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι.Η μάζα εξακολουθεί να τηγανίζεται για 15 λεπτά. Ανακατεύονται 200 ml κρέμα γάλακτος και 10 g μουστάρδας. Εδώ προστίθενται μια κουταλιά αλεύρι και 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός ψιλοκομμένος. Το μισό πηγαίνει σε αυτή τη μάζα.
Το συκώτι χύνεται με αυτή τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στη γεύση σας. Πριν το σερβίρισμα, το χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια διακοσμείται με τα υπόλοιπα μυρωδικά.
Μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να πείσετε ένα παιδί να φάειμαγειρεμένο συκώτι. Η συνταγή για τηγανίτες από συκώτι χοιρινού κρέατος θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής των παιδιών, επειδή συχνά δεν καταλαβαίνουν ότι το αγαπημένο τους προϊόν περιλαμβάνεται στη σύνθεση.
Για το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να προ-εμποτιστεί 500γραμμάρια παραπροϊόντων σε νερό ή γάλα. Στη συνέχεια το συκώτι κόβεται σε μικρά κομμάτια και αλέθεται σε πολτό με ένα μπλέντερ. Κάντε το ίδιο με τα ωμά καρότα.
Σε αυτή τη μάζα προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Εδώ χύνεται 1 αυγό και 3 κ.σ. κουταλιές σιμιγδάλι. Η ζύμη αφήνεται στην άκρη για 20 λεπτά ώστε να φουσκώσει τα δημητριακά.
Σύμφωνα με τη συνταγή για τηγανίτες από συκώτι χοιρινού, πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και κρύα. Ως σάλτσα, η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά είναι τέλεια.
Αυτή η συνταγή για κρύο ορεκτικό θα είναι δώρο θεού για κάθε νοικοκυρά πριν προετοιμαστεί για τη γιορτή. Για αυτόν, πρέπει να προετοιμάσετε:
Τα παραπροϊόντα πλένονται καλά και καθαρίζονται.Κόβεται σε μικρά κομμάτια (1 εκ.). Το λίπος επεξεργάζεται με τον ίδιο τρόπο. Αυτά τα υλικά ανακατεύονται σε ένα μπολ με την προσθήκη 1 κ.γ. κουταλιές σιμιγδάλι, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά και λιωμένο ή ξερό σκόρδο.
Αυτό το μείγμα απλώνεται σε μεμβράνη καισχηματίζεται λουκάνικο. Στερεώνεται με κλωστές. Το λουκάνικο στέλνεται να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα με νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρεθεί και να αφεθεί να κρυώσει. Μετά από αυτό, το saltison αποστέλλεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Πριν το σερβίρισμα αφαιρείται η μεμβράνη και το λουκάνικο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
Αυτό το νόστιμο πιάτο σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Το χοιρινό συκώτι καθαρίζεται και μουλιάζεται για 1 ώρα. Στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια και διακόπτεται με μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί πολτός.
Κάνουμε το ίδιο με τα καρότα και τα κρεμμύδια (1 τμχ το καθένα). Σε αυτή τη μάζα προστίθενται 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος και 2 αυγά. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά και καρυκεύονται με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Το ταψί αλείφεται με φυτικό λάδι. Ο κιμάς απλώνεται σε αυτό και στέλνεται στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 1800. Πρέπει να κόψετε το κρύο πιάτο. Αν το σουφλέ παρασκευάστηκε σε μικρά φορμάκια, τότε μπορεί να μπει στο τραπέζι σε αυτά.
Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με οποιαδήποτε δημητριακά χωρίς ζάχαρη, ζυμαρικά και πουρέ πατάτας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να κόψετε σε μικρά κομμάτια το προκαθαρισμένο και εμποτισμένο συκώτι (500 g).
Κρεμμύδι (4 τεμ.) Κόβουμε σε μεγάλους κύβους.Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτή τη στιγμή, φέτες χοιρινού συκωτιού τυλίγονται σε αλεύρι και στέλνονται στο κρεμμύδι. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζονται τα υλικά για άλλα 15 λεπτά.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σάλτσας.Σε άλλο στεγνό τηγάνι, 3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι. Αυτό προσθέτει 3 κ.σ. κουταλιές σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος. Μπαχαρικά και 2 θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου εισάγονται σε αυτή τη μάζα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί.
Η σάλτσα σιγοβράζεται για αρκετά λεπτά και περιχύνεται με όλα τα υλικά. Το χοιρινό συκώτι, τηγανισμένο με σάλτσα, μαραζώνει σε ένα τηγάνι για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό με συνοδευτικό.
Το χοιρινό συκώτι συνήθως δεν συνδέεται μεπροετοιμασία κρύων σνακ. Δεν είναι όμως έτσι. Μια πρωτότυπη σαλάτα με παραπροϊόντα και φρέσκα λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κύριο πιάτο ή θα λειτουργήσει ως ένα.
Για το μαγείρεμα, πρέπει να καθαρίσετε και να μουσκέψετε 400 γραμμάρια συκωτιού. Κόβεται σε μέτριες φέτες και τηγανίζεται σε ελαιόλαδο με μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσει.
Βουλγαρική πιπεριά (2 τεμ.κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα) κομμένα σε λωρίδες. Τηγανίζονται στο ίδιο λάδι με το συκώτι για 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, οι ντομάτες (κατά προτίμηση 5 ντοματίνια) κόβονται σε φέτες. Μεγάλα μωβ κρεμμύδια - μισοί δακτύλιοι.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ.Για αυτήν, ανακατεύονται 20 ml βαλσάμικο και ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας). Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση. Τα πλυμένα φύλλα σπανακιού απλώνονται σε ένα πιάτο και πασπαλίζονται με λίγη σάλτσα.
Από πάνω απλώνονται ζεστές γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια. Άλλη μια στρώση ντύσιμο. Το συκώτι και οι ντομάτες στέλνονται τελευταία. Η σαλάτα είναι καλά καρυκευμένη με σάλτσα και γαρνίρεται με βραστά μισά αυγά.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα αλμυρό σνακ από χοιρινό συκώτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καθαρίσετε 350 γραμμάρια συκωτιού και να μουλιάσετε στο γάλα για 1 ώρα.
Στη συνέχεια κόβεται σε λεπτά μπαστουνάκια καιπηγαίνει στο τηγάνι με φυτικό λάδι. Αρχικά, τα παραπροϊόντα πρέπει να μαγειρευτούν για 15-20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια ανοίγει ώστε να εξατμιστεί το υγρό και το συκώτι να τηγανιστεί μέχρι να μαλακώσει.
Στο μεταξύ σε άλλο τηγάνι ετοιμάζεται μια ομελέτα.από 2 αυγά σε μορφή τηγανίτας. Στη συνέχεια τυλίγεται σε σωλήνα και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Το κρεμμύδι κόβεται σε ένα μικρό κύβο και 1 καρότο τρίβεται σε ένα μικρό ακροφύσιο. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Όλα τα υλικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ με την προσθήκη 3 σκελίδων σκόρδο πιεσμένες από την πρέσα, ψιλοκομμένα καρύδια και μαύρο τριμμένο πιπέρι. Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση.
Όλα εύκολα μαγειρέματα και καλή όρεξη!
