Το κοκκινιστό σκουμπρί δεν είναι τόσο λιπαρό όσοτηγανητό, και ως εκ τούτου πολύ υγιεινό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ένα τόσο υπέροχο πιάτο. Θα εξετάσουμε τις απλούστερες και πιο δημοφιλείς συνταγές.
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τέτοιου γεύματος. Το μόνο που χρειάζεται είναι να αγοράσετε ένα σύνολο μη πολύ ακριβών προϊόντων:
Το κοκκινιστό σκουμπρί με κρεμμύδι είναιΜια εξαιρετική προσθήκη σε συνοδευτικά πιάτα όπως πουρέ πατάτας, βραστά ζυμαρικά, ρύζι και φαγόπυρο. Πριν ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά το ψάρι. Αποψύχεται, καθαρίζεται και κόβεται με κομμάτια πάχους 5 cm.
Προετοιμάστε επίσης το κρεμμύδι ξεχωριστά. Τεμαχίζεται στα μισά δαχτυλίδια.
Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο σκουμπρί;Φέτες ψαριού καλά καρυκευμένο με μπαχαρικά και στη συνέχεια ρίξτε σε αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια, βάλτε το stewpan σε μια δυνατή φωτιά, αφού προσθέσετε ένα ποτήρι νερό σε αυτό. Μόλις βράσει το υγρό, όλα τα κομμάτια ψαριού τοποθετούνται εναλλάξ.
Μετά από επαναλαμβανόμενη διάτρηση, τα πιάτα καλύπτονταικαπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο για 20 λεπτά. Με την πάροδο του χρόνου, αποξηραμένα χόρτα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και γάλα προστίθενται στα ψάρια. Σε αυτή τη σύνθεση, το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 10 λεπτά.
Πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο stewpan. Αφού σβήσει το δείπνο για λίγα λεπτά, αφαιρείται από τη φωτιά.
Λαμβάνεται σκουμπρί (βρασμένο) σε σάλτσα γάλακτοςαπίστευτα νόστιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι κατά προτίμηση ζεστό. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα τέτοιο ψάρι είναι ιδανικό για πολλούς τύπους πιάτων. Το μεσημεριανό γεύμα κατά προτίμηση πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Εάν το στιφάδο φαίνεται πολύ ήπιο καιχαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, προτείνουμε να τηγανίσετε τα ψάρια, καθώς και όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται. Πώς να πραγματοποιήσετε μια τέτοια γαστρονομική διαδικασία, θα το πούμε λίγο χαμηλότερα.
Έτσι, για να κάνετε το βρασμένο σκουμπρί με καρότα όσο το δυνατόν πιο νόστιμο, πρέπει να αγοράσετε:
Για να φτιάξετε ένα τόσο ασυνήθιστο δείπνο θα πρέπειεπεξεργαστείτε πρώτα τα ψάρια. Αυτό γίνεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω. Το σκουμπρί αποψύχεται, καθαρίζεται, πλένεται και κόβεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
Όσον αφορά τα λαχανικά, επεξεργάζονται επίσης. Τα καρότα τρίβονται σε μεγάλο τρίφτη και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Λαμβάνεται κοκκινιστό σκουμπρί με κρεμμύδια και καρόταιδιαίτερα νόστιμο αν και τα ψάρια και τα λαχανικά είναι προ-τηγανισμένα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα συμβατικό ταψί. Θερμαίνεται πολύ μαζί με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ρίξτε τριμμένα καρότα και κύβους κρεμμυδιών στα πιάτα.
Μόλις τα λαχανικά τηγανιστούν και γίνουν χρυσά,αρωματίζονται με αλάτι και στη συνέχεια απλώνονται σε ξεχωριστή πλάκα. Όσο για το stewpan, το φυτικό λάδι προστίθεται πάλι σε αυτό και θερμαίνεται. Αυτή τη φορά τα ψάρια τηγανίζονται σε αυτό. Φέτες σκουμπριού αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ρίχνουμε σε αλεύρι. Στη συνέχεια απλώνονται σε πιάτα και μαγειρεύονται και στις δύο πλευρές μέχρι να επιτευχθεί χρυσή κρούστα.
Μετά το τηγάνισμα του ψαριού, αφαιρείται επίσης προσεκτικάμια ξεχωριστή πλάκα. Ταυτόχρονα, όλο το λάδι απομακρύνεται από το τηγάνι και προστίθεται λίγο νερό. Στη συνέχεια, σκουμπρί και όλα τα τηγανητά λαχανικά τοποθετούνται ξανά σε αυτό. Σε αυτή τη μορφή, τα συστατικά μαγειρεύονται κάτω από ένα σφιχτό καπάκι για 15 λεπτά.
Με την πάροδο του χρόνου, μια μικρή πάστα ντομάτας προστίθεται στα ψάρια. Θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο χρώμα και άρωμα. Σε αυτή τη σύνθεση, το σκουμπρί μαγειρεύεται για περίπου 7 λεπτά.
Κοκκινιστό σκουμπρί, ψημένοστην παραπάνω συνταγή, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο, πιο ικανοποιητικό και πιο αρωματικό από αυτό που παρουσιάστηκε στην αρχή του άρθρου. Μόλις το ψάρι με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας γίνει μαλακό, σερβίρεται αμέσως. Αυτό γίνεται με ένα πιάτο όπως πουρέ πατάτας ή κουάκερ φαγόπυρου.
Δεν είναι μυστικό το σκουμπρίδεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και λιπαρό, αλλά και υγιές ψάρι. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό το προϊόν είναι πάντα αρωματικά και ικανοποιητικά. Παρεμπιπτόντως, τέτοια ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και καρότα, αλλά και σε μια κατσαρόλα με πατάτες και άλλα λαχανικά. Καλή όρεξη!
