Πολλοί σεφ έχουν αγαπημένους συνδυασμούς.προϊόντα που τους αρέσει να μαγειρεύουν με ιδιαίτερη ευχαρίστηση. Ίσως το κοτόπουλο σε κρέμα με μανιτάρια είναι ένα από αυτά. Χρησιμοποιείται ενεργά τόσο σε επαγγελματικές κουζίνες όσο και σε ζεστά νησιά οικιακής μαγειρικής. Οι συνταγές για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, που παρουσιάζονται στο άρθρο, είναι εύκολο να επαναληφθούν ακόμη και για άπειρους μάγειρες. Είναι σημαντικό να τηρείτε απλώς τα προτεινόμενα βήματα.
Μια απλή συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια σε ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα
Δεν είναι τυχαίο ότι η απλότητα είναι το κλειδί της επιτυχίας.Άλλωστε, σε αυτό κρύβονται όλα τα απαραίτητα, ό,τι δεν έχει περιττές λεπτομέρειες. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή και ταυτόχρονα ιδανική. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ τρυφερό και ζουμερό κρέας με λεπτό άρωμα μανιταριού.
Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου πιάτου είναι και στην ταχύτητα, γιατί σε μόλις μισή ώρα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υγιεινό δείπνο με πλούσιο άρωμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 92 kcal (με βάση 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος).
Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 μέτρια στήθη κοτόπουλου?
- 400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
- 300 ml κρέμα γάλακτος (συνήθως αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 22%).
- ένα μικρό κομμάτι βούτυρο?
- μπαχαρικά.
Μαγείρεμα κοτόπουλου σύμφωνα με μια απλή συνταγή
Για να μαγειρέψετε το τέλειο κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα (μπορείτε να δείτε την παρακάτω φωτογραφία), απλά πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:
- Τα μανιτάρια πρέπει να απλώνονται προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι,Τα ξεπλένουμε καλά και τα αφήνουμε να γυαλίσουν τα περιττά υγρά. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε αρκετά μεγάλες φέτες και στη συνέχεια να τηγανιστούν σε λάδι. Θα είναι αρκετό για 5 λεπτά με την καθιερωμένη μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς τα μανιτάρια για να μην καούν. Μόλις αποκτήσουν μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση, η σκηνή ολοκληρώνεται.
- Τώρα ήρθε η ώρα για το στήθος.Ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε το δέρμα, εάν υπάρχει. Κόβουμε τα φιλέτα χωρίς κουκούτσι και χωρίς φιλμ σε κύβους, κάθε πλευρά των οποίων δεν ξεπερνά τα 2 εκατοστά. Προσθέστε το κοτόπουλο στα ήδη τηγανισμένα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού. Και τα δύο υλικά πρέπει να συνεχίσουν να τηγανίζονται για περίπου 5 λεπτά. Ο δείκτης του τέλους του σταδίου - το κρέας κοτόπουλου θα γίνει λευκό.
- Το επόμενο βήμα στο μαγείρεμα κρεμώδους κοτόπουλουσάλτσα μανιταριών - προσθέτοντας κρέμα και μπαχαρικά. Σε αυτή την κατάσταση, πρέπει να σιγοβράζετε το πιάτο για 8 λεπτά, αλλά προσέχετε προσεκτικά για να μην βράσει η κρέμα. Για τέλειο μαγείρεμα, πρέπει να σιγοβράζετε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, δεν πρέπει να βράζει και να βράζει ταυτόχρονα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά όταν πήξει η σάλτσα.
Κοτόπουλο με μανιτάρια σύμφωνα με ειδική συνταγή
Μια εξαιρετικά εύκολη στην επανάληψη συνταγή σύμφωνα με την οποίααποδεικνύεται ένα πολύ τρυφερό, αρωματικό και νόστιμο πιάτο. Ρύζι ή ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Ταιριάζει επίσης και με άλλα συνοδευτικά.
Η προετοιμασία ενός πιάτου δεν είναι μόνο εύκολη, αλλά και γρήγορη: σε μόλις μισή ώρα μπορείτε να αποκτήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.
Για να ετοιμάσετε 4 μερίδες κοτόπουλου με μανιτάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου?
- 200 γραμμάρια champignons.
- 30 ml φυτικού ελαίου.
- 200 ml κρέμα γάλακτος (20-22% θεωρούνται ιδανικά, θα κάνουν το πιάτο τρυφερό).
- 40 ml σάλτσα σόγιας;
- 3 σκελίδες σκόρδο.
Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για 4 μερίδες, ενώ η θερμιδική περιεκτικότητα κάθε μερίδας είναι 288 kcal.
Στάδια μαγειρέματος κοτόπουλου με μανιτάρια σύμφωνα με ειδική συνταγή
Το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι πολύ εύκολο αν ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:
- Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους,και μετά τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Το ψήσιμο γίνεται χρησιμοποιώντας μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Το ανοιχτό χρυσαφί χρώμα του κοτόπουλου θα δείξει ότι αυτό το στάδιο έχει ολοκληρωθεί.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και μετά το προσθέτουμε στο κοτόπουλο, που είναι σχεδόν έτοιμο. Χάρη σε αυτόν τον χειρισμό, το πιάτο θα λάβει ένα απίστευτα αρωματικό άρωμα.
- Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε καλά τα μανιτάριαμικρά κομμάτια. Προσπαθήστε να φτιάξετε κομμάτια ίδιου μεγέθους με το κοτόπουλο. 2 λεπτά μετά την προσθήκη του σκόρδου, μπορούν να προστεθούν τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε να ψήνουμε το πιάτο σε δυνατή φωτιά. Για αυτό το στάδιο, πρέπει να διαθέσετε 5 λεπτά.
- Η σάλτσα σόγιας με κρέμα προστίθεται όταν όλα είναι έτοιμα. Τώρα πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να αφήσετε το κοτόπουλο να ιδρώσει μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.
Κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι και Μαδέρα
Η χρήση μανιταριών πορτσίνι και Μαδέρα κάνει το πιάτο εκλεκτό και χάρη στην κρέμα γίνεται τρυφερό.
Απαραίτητα συστατικά:
- ένα κιλό στήθος κοτόπουλου?
- 0,25 κ.σ αλεύρι σίτου;
- 0,5 κ.σ. Μαδέρα;
- 15 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.
- 0,5 κεφάλια κόκκινα κρεμμύδια.
- μισό πακέτο βούτυρο (100 g).
- 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδα?
- 1 ποτήρι κρέμα?
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- σκελίδα σκόρδο;
- 1 κουτ φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο?
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Πρέπει να αφιερώσετε 1 ώρα από το χρόνο σας στο μαγείρεμα.
Βήματα μαγειρέματος κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι
- Αφήνουμε τα μανιτάρια πορτσίνι να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό. Είναι απαραίτητο να γίνουν μαλακά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
- Ξεπλύνετε τα στήθη και κόψτε διαγώνια σε λωρίδες. Θα πρέπει να έχετε 2-3 λεπτές φέτες.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι.
- Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και στη συνέχεια στείλτε τοτηγάνι. Αφού αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε δεντρολίβανο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε χυμό λεμονιού και Μαδέρα, πιπέρι και αλάτι το πιάτο, δυναμώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά (3-4 θα είναι αρκετά).
- Αφού προσθέσουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και την κρέμα γάλακτος, η φωτιά πρέπει να μειωθεί σε μέτρια, εξατμίζοντας τη σάλτσα κατά τα 2/3. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε το πιάτο. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι.
- Το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα σε αλεύρι πρέπει να τηγανίζεται με δύοκόμματα. Μετά από αυτό, βάλτε τα κομμάτια του κρέατος σε μια φόρμα, περιχύστε την έτοιμη σάλτσα και στείλτε το στο φούρνο για 12 λεπτά (θα πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς).
Μυρωδάτο κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα τυριού
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, μετά την προετοιμασία του οποίου σίγουρα θα το προσθέτετε πιο συχνά στο μενού σας.
Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα τυριού, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
- 300 γραμμάρια μανιταριών (υποτίθεται ότι χρησιμοποιούνται μανιτάρια).
- μικρό κρεμμύδι.
- ένα ποτήρι κρέμα (χρησιμοποιούνται χαμηλά λιπαρά - 10%).
- μια κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια από αλεύρι σίτου.
- 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- ένα κομμάτι βούτυρο?
- 100 γραμμάρια μαλακού τυριού.
- μπαχαρικά (εκτός από το συνηθισμένο αλάτι και πιπέρι, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και αλεσμένο μοσχοκάρυδο το καθένα).
Μαγειρεύοντας ένα μυρωδάτο κοτόπουλο: μια συνταγή βήμα προς βήμα
Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα με τυρί αν ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:
- Το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να στεγνώσει καλά με χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε 3-4 μέρη (όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του μανιταριού, μην κόβουμε πολύ μικρά κομμάτια).
- Τηγανίζουμε κομμάτια κοτόπουλου σε ηλιέλαιο.Συνιστάται να μαγειρεύετε το κρέας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί. Προσθέστε τα μανιτάρια αφού το κοτόπουλο αποκτήσει μια ορεκτική κρούστα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
- Για κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια και τυρίτο δεύτερο τηγάνι πρέπει να λιώσει το βούτυρο, στο οποίο πρέπει να τηγανιστούν τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό, μετά ρίχνουμε την κρέμα και προσθέτουμε τον κουρκουμά με το μοσχοκάρυδο. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, το χρώμα της σάλτσας θα αλλάξει.
- Προσθέστε τη σάλτσα στα κύρια υλικά καισυνεχίζουμε να ψήνουμε το πιάτο για 10 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε τυρί κρέμα. Τώρα αρκεί να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας το πιάτο να «ξεκουραστεί» για περίπου μισή ώρα.
Κρεμώδη μακαρόνια με μανιτάρια και κοτόπουλο
Προτείνουμε να φτιάξετε μακαρόνια με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, που θα είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό ή ένα χορταστικό δείπνο.
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- 300 γραμμάρια champignons
- 400 γραμμάρια μακαρόνια
- 2 φιλέτα κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.
- μικρό κρεμμύδι.
- ένα ποτήρι κρέμα (το 20% είναι ιδανικό).
- φυτικό έλαιο;
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού (πρώτα πρέπει να το τρίψετε).
- μπαχαρικά για γεύση (η κλασική προσθήκη στο κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια είναι ίσως αλάτι και πιπέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο βασιλικό).
Θα χρειαστούν 40 λεπτά από το χρόνο σας για να ετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται.
Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε και να στεγνώσετε το κοτόπουλοφιλέτο. Στη συνέχεια βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει (αυτό πρέπει να γίνει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι (διαλέξτε κύβους ή μισούς δακτυλίους). Είναι καλύτερα να κόψετε τα μανιτάρια σε φέτες.
Στη συνέχεια, μαγείρεμα κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα μεμανιτάρια εμφανίζονται σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε αυτά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους και μετά χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά και την κρέμα. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος προσθέτουμε το τυρί και αφού περιμένουμε να διαλυθεί τελείως, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αδειάζουμε την πάστα και ανακατεύουμε καλά.
