Σίγουρα ο καθένας σας έφαγε σπιτικότραγανές βάφλες. Ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο προσφέρεται στο σίδερο βάφλας. Πολύ συχνά, αυτά τα προϊόντα έχουν σχήμα σωλήνων ή κώνων. Στη συνέχεια γεμίζονται με τυρί cottage, συμπυκνωμένο γάλα, πρωτεΐνη ή κρέμα βουτύρου. Μπορούν να είναι όχι μόνο γλυκά, αλλά και αλμυρά. Γενικά, στο μαγείρεμα, υπάρχουν αρκετές επιλογές για την παρασκευή ζύμης, από την οποία οι βάφλες στη συνέχεια θα ψήνονται σε σίδερο βάφλας.
Τραγανά και αρωματικά προϊόντα απολαμβάνουν μια ξεχωριστήδημοφιλές όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στην παλαιότερη γενιά. Η βασική τεχνολογία για την παρασκευή αυτού του επιδόρπιου είναι εξαιρετικά απλή και περιλαμβάνει τη χρήση φθηνών, άμεσα διαθέσιμων συστατικών. Για να ψήσετε παραδοσιακές βάφλες, θα χρειαστείτε:
Τα αυγά, η ζάχαρη και η βανιλίνη συνδυάζονται σε ένα πιάτο.Χτυπάμε τα πάντα ελαφρά και προσθέτουμε ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με σόδα στην προκύπτουσα μάζα. Εκεί αποστέλλονται επίσης μαλακή μαργαρίνη και αλεύρι κοσκινισμένο από ένα λεπτό κόσκινο Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσπαθώντας να απαλλαγείτε από τα μικρότερα κομμάτια.
Ψήνουμε τη ζύμη βάφλας σε σίδερο βάφλας.Τα τραγανά λεπτά προϊόντα λαμβάνονται μόνο σε καλά θερμαινόμενη συσκευή. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε αυτό και μοιράστε την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του καλουπιού. Η συσκευή κλείνει με καπάκι και περίμενε περίπου δύο λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, το ακίνητο προϊόν τυλίγεται με σωλήνα ή κώνο και γεμίζει με γέμιση.
Με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε σχετικά γρήγοραφτιάξτε νόστιμες τραγανές βάφλες στο σίδερο βάφλας. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, φροντίστε να ελέγξετε ξανά αν έχετε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:
Προαιρετικά, αντί για το τελευταίο συστατικό, μπορείτεχρησιμοποιήστε το κεφίρ. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε λίγο φυτικό λάδι στο χέρι. Θα χρειαστεί να λιπάνετε το όργανο.
Πριν ψήνετε τις βάφλες στο σίδερο βάφλας, τραγανό(στη μαργαρίνη), πρέπει να κάνετε τη ζύμη. Για να το προετοιμάσετε, συνδυάστε ένα αυγό, ξινή κρέμα, ζάχαρη και αλεύρι σε ένα ογκώδες δοχείο. Προστίθεται επίσης προ-λιωμένη και ψυγμένη μαργαρίνη. Όλα αναμιγνύονται εντατικά, προσπαθώντας να επιτύχουν τη μέγιστη ομοιομορφία. Η συνοχή της προκύπτουσας μάζας πρέπει να μοιάζει με εκείνη από την οποία τηγανίζονται οι τηγανίτες.
Αυτή η ζύμη βαφλών ψήνεται σε σίδερο βάφλας.Τραγανά και αρωματικά προϊόντα λαμβάνονται μόνο σε καλά θερμαινόμενη συσκευή, προ-λαδωμένο με φυτικό έλαιο. Απλώστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες στην κάτω επιφάνεια, καλύψτε με καπάκι και περιμένετε περίπου δύο λεπτά. Τηγανίστε το επιδόρπιο έως ότου εμφανιστεί μια κιτρινωπή, μπεζ ή καφέ απόχρωση. Τα ζεστά προϊόντα τυλίγονται και γεμίζονται με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage ή κρέμα βουτύρου.
Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε επίσης πολύψήνουμε λεπτές και τραγανές βάφλες γρήγορα και χωρίς πολύ ταλαιπωρία σε σίδερο βάφλας. Μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο με μια ποικιλία από γλυκά γεμίσματα, αλλά και έτσι. Για να τα προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
Επιπλέον, συμπληρώστε βανίλια και φυτικά έλαια. Το τελευταίο θα χρειαστεί για τη λίπανση του καλουπιού στο οποίο θα ψήνονται τα προϊόντα.
Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, είναι σχετικά εύκολο να φτιάξετε σπιτικές βάφλες σε σίδερο βάφλας.
Η συνταγή για τραγανές βάφλες κεφίρ είναι πολύ απλή. Ακόμα και κάποιος που δεν έχει εργαστεί ποτέ με το τεστ θα το καταφέρει χωρίς προβλήματα:
Εάν είναι επιθυμητό, έτοιμα, αλλά δεν έχουν ακόμη κρυώσει, τα προϊόντα στρίβονται με σωλήνα και γεμίζονται με γλυκιά μαρμελάδα.
Τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό - ακριβώς έτσιτα κέικ λαμβάνονται ψημένα χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία. Τέτοιες βάφλες μπορούν όχι μόνο να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, αλλά και να χρησιμοποιηθούν ως βάση για την κατασκευή κέικ. Για να κάνετε αυτήν την απλή αλλά νόστιμη απόλαυση, θα χρειαστείτε:
Τα λευκά χωρίζονται από τους κρόκους, χτυπημένα σε πυκνόαφρός και δροσερός. Ενώ θα κρυώσουν, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους κρόκους αυγού, το αλάτι και το αλεύρι που κοσκινίζονται μέσα από ένα κόσκινο. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια αραιώνουμε με ζεστό γάλα και λιωμένο βούτυρο.
Στο τελικό στάδιο, σε μια σχεδόν τελειωμένη ζύμηΕισάγονται ξηρή μαγιά και λευκά αυγά. Όλα αναμιγνύονται έντονα και αφήνονται στην άκρη για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη χύνεται στη μέση ενός θερμαινόμενου σιδήρου βάφλας με ένα κουτάλι και ψήνεται. Κυριολεκτικά μετά από δύο λεπτά, το προϊόν αφαιρείται από τη συσκευή και τυλίγεται με σωλήνα ή κέρατο.
Τώρα ξέρετε πώς να ψήνετε νόστιμες σπιτικές βάφλες σε σίδερο βάφλας με γάλα. Τα τραγανά μπισκότα θα γίνουν πιο αρωματικά αν προσθέσετε πολύ λίγο ρούμι στη ζύμη.
Αυτή η τεχνολογία είναι καλή επειδή υποθέτειχρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά τα συστατικά βρίσκονται πάντα στα αποθέματα κάθε νοικοκυράς. Και όλα τα στοιχεία που λείπουν μπορούν να αγοραστούν χωρίς προβλήματα στο πλησιέστερο κατάστημα. Για να ψήσετε τραγανές βάφλες σε ένα σοβιετικό σίδερο βάφλας, θα χρειαστείτε:
Τα αυγά οδηγούνται σε ένα βαθύ μπολ.Η κοκκοποιημένη ζάχαρη χύνεται επίσης εκεί και τρίβεται καλά έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος του περιεχομένου του μπολ. Στην προκύπτουσα μάζα, ρίξτε μια λεπτή ροή βουτύρου, που είχε προηγουμένως λιωθεί σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια χύνονται αλεύρι και άμυλο κοσκινισμένα από κόσκινο. Στο τελικό στάδιο, το πόσιμο νερό προστίθεται σταδιακά στη σχεδόν τελειωμένη ζύμη. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά και τα αφήνουμε ζεστά για μισή ώρα
Μετά από τριάντα λεπτά, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμοβάφλες σε σίδερο βάφλας. Η συνταγή για τραγανά προϊόντα είναι απλή, αλλά λαμβάνεται μόνο εάν χρησιμοποιείτε μια καλά θερμαινόμενη συσκευή, η επιφάνεια της οποίας είναι λιπαρή με βούτυρο.
Στη μέση του σιδήρου βάφλας, απλώνεται σε ζευγάριακουταλιές της σούπας ζύμη, ισιώστε απαλά και περιμένετε δύο λεπτά. Το ζεστό προϊόν τυλίγεται σε σωληνάριο και γεμίζει με συμπυκνωμένο γάλα, σαντιγί ή παχιά μαρμελάδα.
Η σύνθεση του κλασικού τεστ, από το οποίοΣτη συνέχεια, οι τραγανές βάφλες θα ψηθούν σε σίδερο βάφλας, υπάρχουν τρία υποχρεωτικά συστατικά. Πρόκειται για ζάχαρη, αυγά κοτόπουλου και προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του τελικού επιδόρπιο, προστίθεται κακάο σε σκόνη, σοκολάτα, βανιλίνη, ψιλοκομμένα καρύδια, λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού.
Σε τραγανή ζύμη βάφλας, εκτός από αλεύρι, συχνάπροσθέστε μια μικρή ποσότητα αμύλου. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι όλα τα συστατικά είναι περίπου στην ίδια θερμοκρασία. Επομένως, λίγο πριν από την έναρξη της προετοιμασίας της ζύμης, το βούτυρο, το γάλα, τα αυγά και άλλα συστατικά αφαιρούνται από το ψυγείο και αφήνονται στο τραπέζι. Σε λίγες μόνο ώρες, θα έχουν χρόνο να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
Το μόνο που χρειάζεται να ψήνετε βάφλες σε καλά θερμαινόμενοσυσκευή. Στη συνέχεια, τα προϊόντα θα τηγανιστούν ομοιόμορφα και θα αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Για να ζεσταθεί καλά το σίδερο βάφλας, ενεργοποιήστε το δέκα ή δεκαπέντε λεπτά πριν ξεκινήσει η διαδικασία ψησίματος. Λεπτά ορεκτικά τραγανά προϊόντα λαμβάνονται μόνο σε ορθογώνιες ή στρογγυλές συσκευές με ρηχά κύτταρα.
Πριν κλείσετε το καπάκι του σιδήρου βάφλας, τη ζύμητακτοποιημένα στην επιφάνεια του καλουπιού. Ο χρόνος παραμονής του κέικ στη συσκευή κυμαίνεται από 1 έως 3 λεπτά. Οι γκοφρέτες για τις οποίες η ζύμη αναμιγνύεται με βούτυρο ή μαργαρίνη ψήνονται λίγο πιο γρήγορα από εκείνες με γάλα ή κεφίρ.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί από εκείνους πουχρησιμοποιεί συσκευές σοβιετικού στιλ για να προετοιμάσει επιδόρπιο. Κατά κανόνα, αυτοί οι κατασκευαστές βαφλών δεν διαθέτουν αισθητήρες θερμοκρασίας και ρυθμιστές λειτουργίας. Επομένως, υπάρχει πάντα η πιθανότητα η ζύμη να καεί ή να υπερβεί. Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος αλλοίωσης των τροφίμων, ένα λεπτό στρώμα μίγματος βάφλας χύνεται στη συσκευή και περιμένετε όχι περισσότερο από ενάμισι λεπτό.
Ανεξάρτητα από το μέγεθος των εσωτερικών κελιών της συσκευήςΔεν συνιστάται να τα γεμίζετε με ζύμη στα άκρα. Διαφορετικά, θα διαρρεύσει από τη συσκευή και θα αρχίσει να καίει. Για να αποφευχθεί η προσκόλληση γλυκών στην επιφάνεια του σιδήρου βάφλας, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια μάλλον λιπαρή ζύμη για την παρασκευή τους. Για τους ίδιους λόγους, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με σκόνη.
Εάν η επιλεγμένη συνταγή σας περιλαμβάνειμπέικιν πάουντερ, τότε η ζύμη που φτιάχνεται πάνω της πρέπει πρώτα να εγχυθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το κάνετε το βράδυ, ώστε το πρωί οι συγγενείς σας να μπορούν να πάρουν πρωινό με νόστιμες ορεκτικές τραγανές βάφλες.
Εάν σκοπεύετε να γεμίσετε τα προϊόντα με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση, τότε πρέπει να τα κυλήσετε σε ένα σωληνάριο προτού να έχουν χρόνο να κρυώσουν.
