Κορεάτικα σπαράγγια: μια σπιτική συνταγή

Σήμερα θα είναι δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που ούτεΔεν έχω δοκιμάσει ποτέ μια σαλάτα όπως τα σπαράγγια στα Κορεάτικα - μπορείτε να την αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε τμήμα κορεατικών σαλατών. Αλλά δεν θα αναλάβει κάθε νοικοκυρά να το μαγειρέψει μόνη της - ό, τι είναι ασυνήθιστο και άγνωστο είναι ειλικρινά τρομακτικό. Αλλά η συνταγή για την παρασκευή μιας νόστιμης σαλάτας είναι εκπληκτικά απλή, οπότε ας μιλήσουμε περισσότερο για αυτό το προϊόν.

Τι είναι το σπαράγγι;

Κατ 'αρχάς, το κίτρινο προϊόν που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κορεατικών σπαραγγιών και πραγματικών σπαραγγιών είναι δύο εντελώς διαφορετικά πράγματα. Αυτό θα εκπλήξει κάποιον, αλλά το γεγονός παραμένει.

Το πραγματικό σπαράγγι είναι πράσινοι βλαστοίτρώγεται πιο συχνά με τη μορφή σαλάτας. Αλλά αυτό που συνηθίζουν οι περισσότεροι άνθρωποι να βλέπουν στις κορεατικές σαλάτες ονομάζεται πραγματικά φούτζου. Είναι πολύ μακριά από φυτική προέλευση - το γάλα σόγιας είναι η πρώτη ύλη για το μαγείρεμα.

Αρχικά βράζει και όταν είναι στην επιφάνειασχηματίζεται μια μεμβράνη, συλλέγεται προσεκτικά, ξηραίνεται λίγο και τυλίγεται σε ρολό. Σε αυτήν την κατάσταση, το προϊόν στεγνώνει εντελώς, γίνεται τραγανό και μπορεί να αποθηκευτεί για πολλούς μήνες και ακόμη και χρόνια.

Δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι είναι συνηθισμένοι σε κάτι τέτοιοδεν έχουμε ακούσει καν ορολογία για το fuju · θα συνεχίσουμε να χρησιμοποιούμε τη λέξη «σπαράγγια». Και προτού μιλήσουμε για τις μεθόδους μαγειρέματος, θα εξηγήσουμε εν συντομία ποιο είναι το κορεατικό σπαράγγι.

Οφέλη προϊόντων

Φυσικά, το κύριο όφελος προέρχεται από την ίδιαΣπαράγγι Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι θα βοηθήσει άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και συχνά υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Ένας μεγάλος αριθμός αμινοξέων επιταχύνει τη διαδικασία απομάκρυνσης των τοξινών από το σώμα, ανανεώνοντας το δέρμα και τους μυς. Συνιστάται σε τρόφιμα που πάσχουν από υπερβολικό υγρό, επειδή τα σπαράγγια έχουν διουρητική ιδιότητα. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι όλα τα προϊόντα σόγιας περιέχουν μεγάλη ποσότητα λεκιθίνης, όχι μόνο έχει χολερετική δράση, αλλά επίσης δεν επιτρέπει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.

Αντιμετωπίζετε προβλήματα με τα μαλλιά;Έτσι, το σπαράγγι θα είναι χρήσιμο και για εσάς - τα μαλλιά σταματούν να πέφτουν, παίρνουν επιπλέον τροφή και μεγαλώνουν πιο έντονα. Υπάρχει η άποψη ότι οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν το προϊόν κατά τη διάρκεια του PMS και της εμμηνόπαυσης - οι πόνοι της πρώτης ημέρας μειώνονται και οι δυσάρεστες ορμονικές αλλαγές στο σώμα είναι ευκολότερες. Το σελήνιο που περιέχεται σε αυτό έχει προληπτική δράση, μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου και του προστάτη στους άνδρες. Τέλος, διαποτίζει γρήγορα, σας επιτρέπει να μην αισθάνεστε πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και, κατά συνέπεια, μπορεί να γίνει βοηθός κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Τώρα έχετε εγκυκλοπαιδικές γνώσεις και γνωρίζετε ακριβώς τι είναι καλό για τα κορεατικά σπαράγγια.

Ποιος πρέπει να την εγκαταλείψει

Δυστυχώς, κάθε πράγμα στον κόσμο έχει δύο πλευρές - το καλό και το κακό. Επομένως, τα σπαράγγια στα Κορεάτικα δεν έχουν μόνο οφέλη, αλλά και βλάβη, για να γνωρίζουν ποια είναι ακόμη πιο σημαντική. Θα σας πούμε περισσότερα για αυτό:

1. Όπως κάθε κορεατική σαλάτα, αυτή είναι αρκετά πικάντικη - τα άτομα που έχουν προβλήματα με γαστρίτιδα ή έλκος πρέπει καλύτερα να σταματήσουν να το χρησιμοποιούν.
2. Μερικές φορές προκαλεί την ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων.
3. Η υψηλή περιεκτικότητα σε οιστρογόνα (γυναικεία σεξουαλική ορμόνη) οδηγεί στο γεγονός ότι οι άνδρες αποθηκεύουν λίπος στους γοφούς τους.
4. Όλες οι ίδιες ορμόνες αναστέλλουν τη σεξουαλική ανάπτυξη στα παιδιά.
5. Τα οξαλικά άλατα, τα οποία αποτελούν μέρος του σπαραγγιού, μπορούν να οδηγήσουν σε νεφρική νόσο.

Και γενικά, πολύ ενθουσιώδης όταν τρώτεδεν αξίζει τον κόπο - είναι καλύτερα να μην καταναλώνετε σπαράγγια περισσότερες από μία ή δύο φορές την εβδομάδα, τρώγοντας το πολύ 200 γραμμάρια τη φορά. Διαφορετικά, ακόμη και ένα απόλυτα υγιές άτομο μπορεί να αντιμετωπίσει προβλήματα: μειωμένος μεταβολισμός, διάρροια, γρήγορη αύξηση βάρους.

Προετοιμάστε το προϊόν

Έτσι, αποφασίσατε να φτιάξετε σαλάτα σπαραγγιούστα Κορεάτικα "στο σπίτι και έχουν ήδη αποκτήσει ένα υπέροχο προϊόν. Πώς ξεκινάει αυτό το εξωτικό πιάτο; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το μουλιάσετε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βραστό, ελαφρώς ζεστό και ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αυτό είναι ένα πολύ απλό βήμα, το οποίο δεν απαιτεί πολύ δυνάμεις, όχι χρόνος.

Τα αποξηραμένα σπαράγγια πρέπει να χωρίζονται σε κομμάτια7-10 εκατοστά μήκος (ή περισσότερο αν η χωρητικότητα στην οποία θα το μουλιάσετε) και γεμίστε με νερό. Αλλά πρέπει να το μουλιάσετε για περίπου μιάμιση έως δύο ώρες. Την τελευταία μισή ώρα, ελέγχετε τα σπαράγγια κάθε 5-10 λεπτά - θα πρέπει να σταματήσει να τσαλακώνει, αλλά ταυτόχρονα να διατηρεί μια ελαφρώς λαστιχένια δομή. Έχοντας εντελώς εμποτισμένο, το προϊόν θα χάσει τη γεύση του και δεν θα λειτουργήσει για να προετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο μαζί του.

Πρέπει να χρησιμοποιώ βενζινάδικο καταστήματος;

Σήμερα, έχοντας έρθει σε ένα εξειδικευμένο τμήμα, όπουΑσιατικό φαγητό πωλείται, πολύ συχνά μπορείτε να δείτε κάτι σαν κορεάτικα σπαραγγιά. Φυσικά, η σαλάτα που παρασκευάζεται με τη βοήθειά της θα είναι σίγουρα πολύ νόστιμη. Επιπλέον, στο πίσω μέρος συχνά αναφέρεται και η μέθοδος προετοιμασίας του.

Αλλά πρέπει να χρησιμοποιείτε τέτοιες σάλτσες μεΠροσοχή. Σε τελική ανάλυση, περιέχουν μεγάλο αριθμό τεχνητών γεύσεων, βελτιωτικών γεύσεων και άλλων επιβλαβών ουσιών που οι άνθρωποι σήμερα καταναλώνουν πολύ περισσότερο από ό, τι θα έπρεπε.

Εάν θέλετε μόνο να φτιάξετε μια σαλάτα μία φορά, τότεμπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο βενζινάδικο. Αλλά για οικογένειες όπου αυτό το πιάτο παρασκευάζεται τακτικά, είναι καλύτερο να μάθετε πώς να κάνετε τον εαυτό σας μαρινάδα κορεατικού στιλ. Ναι, η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη. Αλλά δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα και, το πιο σημαντικό, η ζημιά στην υγεία θα ελαχιστοποιηθεί.

Συνδυάστε τα σπαράγγια με την πάπρικα

Αυτή η σαλάτα είναι απλούστερη. Αν λοιπόν δεν έχετε αναρωτηθεί πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια κορεατικού στιλ, δοκιμάστε το. Αποθηκεύστε τα ακόλουθα συστατικά για μαγείρεμα:

• 600 γραμμάρια σπαράγγια (εμποτισμένα)
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 2 κουταλιές της πάπρικας
• 2 κουταλιές της σούπας σόγια
• 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Τα σπαράγγια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα, οπότε ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:

1. Κόψτε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια για εύκολο φαγητό.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη, την πάπρικα και τη σάλτσα σόγιας.
3. Τρίψτε το σκόρδο λεπτά ή περάστε μέσα από μια πρέσα σκόρδου, προσθέστε σε ένα μπολ.
4. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα σπαράγγια, ανακατεύουμε καλά.
5. Μεταφέρετε σε σμάλτο ή πλαστικό δοχείο, κλείστε το καπάκι και ψύξτε για 12 ώρες.

Το απλούστερο κορεάτικο σπαράγγι είναι έτοιμο - σίγουρα η γεύση του δεν θα σας απογοητεύσει ή τους αγαπημένους σας.

Μαγειρεύοντας σπαράγγια με καρότα

Αλλά οι περισσότεροι συμπατριώτες μας είναι περισσότεροιη παραλλαγή με καρότα είναι συνηθισμένη - αυτός που πωλείται συχνότερα σε εξειδικευμένα τμήματα. Πώς μαγειρεύεται τα κορεατικά σπαράγγια με καρότα; Ας ασχοληθούμε με αυτό το ζήτημα.

Πάρτε προϊόντα:

• 500 γραμμάρια σπαράγγια (εμποτισμένα)
• 1 κιλό καρότων.
• 1 κρεμμύδι.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 4 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Είναι πιο δύσκολο να μαζέψετε καρότα εδώ. Αλλά αργότερα μπορείτε να το σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο - τα κορεάτικα καρότα είναι ακόμη πιο δημοφιλή στη χώρα μας από τα σπαράγγια.

1. Ρίξτε το εμποτισμένο σπαράγγι σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει (δεν χρειάζεται να πιέσετε). Κόψε σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα - τα κομμάτια πρέπει να είναι μακριά και λεπτά.
3. Προσθέστε αλάτι, ξύδι και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, πιέζοντας σκληρότερα ώστε να εμφανιστεί ο χυμός.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, πιέστε το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα καισοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Επάνω με σκόρδο, κόλιανδρο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα συστατικά δεν πρέπει να καίγονται, δίνουν μόνο γεύση στο λάδι.
6. Προσθέστε τα σπαράγγια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.
7. Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στα καρότα. Ανακατέψτε γρήγορα και καλά.
8. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη σαλάτα σε ένα μπολ και ψύξτε Εδώ πρέπει να σταθεί όλη τη νύχτα, ή καλύτερα - μια μέρα, έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο με χυμό.

Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Συμπέρασμα

Αυτό είναι όλο.Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σπαράγγια κορεατικού στιλ με δύο απλούς τρόπους. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε συχνά να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας που είναι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας.