Νόστιμα κομμάτια κολοκυθάκια: συνταγές, χαρακτηριστικά μαγειρέματος και κριτικές

Τα κολοκυθάκια είναι σχεδόν τα πρώτα λαχανικάωριμάσουν στον κήπο με την έναρξη του καλοκαιριού. Τις περισσότερες φορές, τα νεαρά φρούτα είναι τηγανητά, στιφάδο, ψημένα στη σχάρα ή στο φούρνο, και να κάνουν μαλακό χαβιάρι από αυτά. Πραγματικά πολλές επιλογές. Αλλά τα κολοκυθάκια από τα κολοκυθάκια είναι ακόμα τα πιο δημοφιλή. Είναι παρασκευασμένα με πολλούς τρόπους: σε μια κατσαρόλα, στον φούρνο, καθώς και στον ατμό ή σε μια βραδεία κουζίνα. Χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα συστατικά, μπορείτε να πάρετε τα προϊόντα με τις πιο εξαιρετικές γεύσεις. Για παράδειγμα, αξίζει να εξεταστούν ορισμένα από αυτά.

Μια απλή συνταγή

Να μαγειρεύουν τα πιο συνηθισμένα κοτοπουλάκια απόκολοκυθάκια, δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. Επιπλέον, για εργασία θα χρειαστείτε προϊόντα προσιτά σε όλους:

• 1 κολοκυθάκια που ζυγίζει περίπου 300 γραμμάρια.
• άλας ·
• 2 αυγά.
• νωπά χόρτα του άνηθο?
• μαύρο πιπέρι?
• 60 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.

Τα μακαρόνια μαγειρέματος από κολοκυθάκια δεν είναι καθόλου δύσκολα. Ο καθένας μπορεί να μάθει αυτό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεστε:

1. Πλύνετε το κολοκυθάκι, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα χοντρό τρίφτη για αυτό. Εάν το δείγμα είναι ήδη ηλικιωμένο, τότε πρέπει πρώτα να κόψετε τη σκληρή φλούδα.
2. Αλάξτε το θρυμματισμένο προϊόν και αφήστε το να παραμείνει για λίγο. Η μάζα του κολοκυθάκι πρέπει να αφήσει το χυμό. Μετά από αυτό, πρέπει να το συμπιέσετε.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και άλλα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά.
4. Διανέμετε σε μια προθερμασμένη πανοραμική λήψη με ένα κουτάλι και τηγανίζετε σε βραστό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρις ότου η επιφάνεια ροδιστεί.

Είναι προτιμότερο να φάτε αυτά τα κοτόπουλα με σάλτσα ξινή κρέμα, στοπου προστέθηκαν χόρτα και φρέσκο ​​σκόρδο. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο απλό, αλλά και πολύ οικονομικό. Πράγματι, για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται πολύ φθηνά προϊόντα.

Σκουός με τυρί

Για να κάνετε τα κομμάτια από το κολοκυθάκι πιο ευαίσθητα και αρωματικά, μπορείτε να προσθέσετε τυρί (μαλακό ή σκληρό) σε αυτά. Για αυτή την επιλογή, θα πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο σύνολο βασικών συστατικών:

• 2 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια.
• 120 γραμμάρια αλεύρου.
• άλας ·
• 2 αυγά.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• βολβός.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• οποιαδήποτε χόρτα?
• βαλανιδιά μαύρο?
• φυτικό έλαιο.

Η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτών των κοτόπουλων μοιάζει εν μέρει με την προηγούμενη έκδοση:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καθαρίσετε το κολοκυθάκι. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά, αφού κάτω από το δέρμα αυτών των φρούτων υπάρχει μια ταινία που είναι δυσάρεστη στην αφή.
2. Αλέστε το επεξεργασμένο κολοκυθάκι σε χοντρό τρίφτη.Αλατίστε τη μάζα και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να χυμός. Μετά από αυτό, θα πρέπει να το συμπιέσετε καλά. Χωρίς αυτή τη διαδικασία, η ζύμη μπορεί να αποδειχθεί υγρή και θα εξαπλωθεί στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα.
3. Το κρεμμύδι και το τυρί είναι επίσης τριμμένο.
4. Συλλέξτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα βαθιά καθαρό δοχείο.
5. Σπάστε τα αυγά εκεί, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα με σκόρδο και άλλα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά.
6. Μια τέτοια μάζα κοτσάνι είναι κακώς καλουπωμένη, οπότε είναι καλύτερο να εξαπλωθεί σε μια κατσαρόλα με ένα κουτάλι.
7. Τηγανίζουμε με την προσθήκη ελαίου μέχρι τα προϊόντα να είναι ελαφρώς καφέ.

Το άρωμα από τέτοια κοτσάνια γίνεται αισθητό σε απόσταση και αμέσως προκαλεί όρεξη. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα πλούσιο πρωινό ή ελαφρύ δείπνο.

Σκουός βρώμης

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρεύετε κοτολέτα από κολοκυθάκια;Μια συνταγή που χρησιμοποιεί πλιγούρι βρώμης αντί για αλεύρι σίγουρα θα προσελκύσει αυτούς που προσπαθούν να παρακολουθήσουν την εικόνα τους. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε τα παρακάτω στοιχεία:

• 3 μικρά κολοκυθάκια?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης (είναι καλύτερο να πάρει "Hercules")?
• 1 αυγό.
• άλας ·
• 60 γραμμάρια αμύλου ·
• μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• 1 κρεμμύδι.
• κάθε φρέσκο ​​χόρτα.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψουν τέτοιες μπουκάλια από κολοκυθάκια; Η συνταγή προβλέπει τα εξής:

1. Κόψτε τα πράσινα με κρεμμύδια.
2. Κοτόπουλο σχάρα και λίγο αλάτι. Μόλις ο χυμός αρχίσει να ξεχωρίζει, η μάζα πρέπει να συμπιεστεί.
3. Συλλέξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ζυμώστε καλά.
4. Από την προκύπτουσα μάζα, με τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζετε μπάλες, και στη συνέχεια τους ισιώνεις λίγο με την παλάμη του χεριού σου για να φτιάξεις ωοειδή κοτσάνια.
5. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές.

Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο με ξινή κρέμα, οποιαδήποτε σάλτσα ή φρέσκια λαχανικά. Αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως πλάκα για το κρέας. Και οι δύο επιλογές είναι καλές με τον δικό τους τρόπο.

Πατατάκια σκουός με κοτόπουλο και ρύζι

Μερικές νοικοκυρές το βρίσκουν καλύτερα να το κάνουνκοτόπουλο κοτόπουλο με κολοκυθάκια. Και μην ξεχνάτε ότι και τα δύο αυτά προϊόντα είναι διαιτητικά. Αλλά πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη ότι το κρέας πουλερικών είναι λίγο ξηρό και δεν θα είναι εύκολο να φτιάξουμε μια ομοιόμορφη μάζα κοπριάς. Ως εκ τούτου, στην περίπτωση αυτή, οι ειδικοί συμβουλεύουν τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων για εργασία:

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια ρυζιού.
• μερικά άλατα και σιτάλευρο.
• 1 αυγό.
• 1 καρότο.
• 200 γραμμάρια κολοκυθάκια.
• μαύρο πιπέρι?
• 1 κρεμμύδι.
• 1 μάτσο φρέσκων βοτάνων.
• Εξαιρετικό ηλιέλαιο.

Το μαγείρεμα των κοτόπουλων με κολοκυθάκια από τέτοια συστατικά δεν είναι καθόλου δύσκολο:

1. Βράζουμε το ρύζι.
2. Τρίψτε τα λαχανικά με το κοτόπουλο σε ένα μύλο κρέατος.
3. Στρώνουμε το κολοκυθάκι και στη συνέχεια πιέζουμε το χυμό από αυτό.
4. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή. Η πλήρωση πρέπει να είναι αρκετά χοντρή.
5. Κουλουράκια από αυτή τη μάζα.
6. Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι.
7. Τηγανίζουμε με λίγο λάδι.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει πραγματικά δίαιτα. Για να το κάνετε αυτό, τα κοτόπουλα πρέπει να ψηθούν στο φούρνο.

Τουρκικά κεφτεδάκια

Κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε κρέας πουλερικών.Σήμερα, στα καταστήματα τροφίμων, οι νοικοκυρές έχουν πολλά να διαλέξουν. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε κοτόπουλα γαλοπούλας με κολοκυθάκια. Για τους αθλητές και τους λάτρεις της γυμναστικής, αυτό είναι ιδανικό. Πράγματι, το κρέας γαλοπούλας περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι το δομικό υλικό για τον μυϊκό ιστό. Τα προϊόντα θα χρειαστούν λίγο:

• 300 γραμμάρια σκουός.
• άλας ·
• 750 γραμμάρια παρασκευασμένου κρέατος γαλοπούλας.
• 1 κρεμμύδι.
• πιπέρι
• 45 γραμμάρια ψωμιού ·
• φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εάν δεν υπάρχει έτοιμη γέμιση, τότε το κρέας πρέπει να περιστρέφεται ανεξάρτητα σε ένα μηχανή κοπής κρέατος.
2. Κάνετε το ίδιο με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
3. Τα κολοκυθάκια πρώτα ξεφλουδίστε τη χοντρή φλούδα και στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα στο μισό και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Τρίψτε τον υπόλοιπο πολτό σε ένα λεπτό τρίφτη.
4. Συγκεντρώστε όλα τα προϊόντα μαζί και ανακατέψτε καλά. Αν η ζύμη αποδειχθεί υγρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο (30 γραμμάρια) αμύλου.
5. Βγάζετε κοτόπουλα με βρεγμένα χέρια και τα τυλίγετε σε φρυγανιά.
6. Τηγανίζουμε τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίστε το κομμάτι εργασίας και συνεχίστε την επεξεργασία ήδη κάτω από το καπάκι.

Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια γαλοπούλας με κολοκυθάκια είναι διατροφικά πιάτα, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε χωρίς λάδι. Για παράδειγμα, ένας διπλός λέβητας είναι ιδανικός.

Κοτολέτες με κιμά και κολοκυθάκια σε μια βραδεία κουζίνα

Επιλέγοντας το σωστό πιάτο για τον εαυτό σας, μην το κάνετεξεχάστε ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγιεινά στην πρώτη θέση. Εδώ κολοκυθάκια μπορεί να θεωρηθεί μια ιδανική επιλογή. Ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών (A, PP, B1, C και B2), χρήσιμα ορυκτά, φυτικές ίνες και διαιτητικές ίνες κάνουν την επιλογή προφανής. Και έτσι ώστε το πιάτο ήταν επίσης πλούσιο, αξίζει να προσθέσετε κιμά. Επιπλέον, το κρέας μπορεί να είναι οτιδήποτε (χοιρινό, βοδινό ή πουλερικά). Για να κάνετε νόστιμα και υγιή κοτολέτα με κολοκυθάκια και κιμά, θα χρειαστείτε:

• 550-600 γραμμάρια κολοκυθάκια.
• 2 αυγά.
• άλας ·
• 90 γραμμάρια αλεύρου.
• 350 γραμμάρια κιμά ·
• πιπέρι
• βολβός.
• χόρτα;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα χόρτα.
2. Κολοκυθάκια και το κρεμμύδι τρίβετε σε ένα χοντρό τρίφτη. Ταυτόχρονα, κόψτε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους είναι μόνο για τα παλιά φρούτα.
3. Συλλέξτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και τα ανακατέψτε καλά. Η επιθυμητή συνοχή μπορεί να επιτευχθεί με έλεγχο της ποσότητας αλεύρου.
4. Από την προετοιμασμένη μάζα, με τα βρεγμένα χέρια, καλέστε τα κοτοπουλάκια.
5. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ πολλαπλών αγκυλών.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος στον πίνακα (αν δεν είναι, τότε ψήνετε). Περιμένετε να θερμανθεί το λάδι.
7. Βάλτε τα κενά κολοκύνθη σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος του μπολ. Μαγειρέψτε στη λειτουργία ρύθμισης για 15 λεπτά σε κάθε πλευρά.
8. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα κολοκύνθη. Αυτό θα πάρει κάποιο χρόνο.
9. Βάλτε όλα τα έτοιμα κοτολέτα σε ένα μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία σβέσης και επεξεργαστείτε τα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνδυασμένη μέθοδο, τα προϊόντα είναι τρυφερά και πολύ μαλακά.

Πατατάκια σκουός με τυρί cottage

Σε μερικές συνταγές, μερικές φορές το πιοαπροσδόκητους συνδυασμούς προϊόντων. Έτσι, οι λάτρεις των unsweetened cheesecakes σίγουρα θα ήθελαν νόστιμα κομμάτια από κολοκυθάκια με τυρί cottage. Επιπλέον, παίρνουν συνήθως πλούσια και πολύ αρωματικά. Για μια τέτοια συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό σκουός.
• 2 αυγά.
• άλας ·
• 150 γραμμάρια τυρί cottage?
• 90 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• φυτικό έλαιο;
• μαϊντανό και άνηθο.

Τέτοιες κοτόπουλες παρασκευάζονται πολύ γρήγορα:

1. Τρίψτε το καθαρισμένο και πλυμένο κολοκυθάκι χρησιμοποιώντας ένα κανονικό χοντρό τρίφτη.
2. Πασπαλίστε τα με αλάτι, και μετά από μία ώρα συμπίεσης, ρίξτε περίσσεια νερού.
3. Κόψτε τα πράσινα αυθαίρετα.
4. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα γνωστό τρίφτη ή οποιοδήποτε άλλο chopper.
5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
6. Από την προκύπτουσα μάζα, τηγανίζουμε κοτόπουλα σε μια κατσαρόλα από τις δύο πλευρές σε μια χρυσή κρούστα.

Ένα τέτοιο πιάτο θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή για ένα αλμυρό σνακ, το οποίο εξυπηρετείται καλύτερα, φυσικά, με ξινή κρέμα.

Συνταγή χορτοφαγίας

Εκείνοι που δεν τους αρέσει το κρέας και είναι ήρεμοιγαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να προσφέρετε λαχανικά από κολοκυθάκια. Στο φούρνο, για να τα κάνετε, όπως δείχνει η πρακτική, είναι τόσο απλή όσο σε μια κατσαρόλα. Τα ακόλουθα προϊόντα μπορούν να ληφθούν ως συστατικά εκκίνησης:

• 450 γραμμάρια σκουός.
• 250 χιλιοστόλιτρα ζωμού λαχανικών (ή απλού ύδατος).
• 1 κρεμμύδι.
• άλας ·
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 75 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 2 καρότα;
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο χόρτα?
• πιπέρι
• 35 γραμμάρια ελαιολάδου.

Δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να προετοιμάσετε τα κοτσάνια από αυτά τα εξαρτήματα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε τις εξής ενέργειες:

1. Κόψτε τη φλούδα από το κολοκυθάκι και αφαιρέστε τον πυρήναμαζί με τους σπόρους. Αλέστε τον υπόλοιπο πολτό σε ένα τρίφτη, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να βγει καλά. Η περίσσεια νερού στα κοτσάνια δεν είναι απαραίτητη.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και στη συνέχεια ελαφριά τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο λίγο ελαιόλαδο.
3. Βράζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα.
4. Ρίξτε το σιμιγδάλι μέσα σε αυτό και μαγειρέψτε με ανάδευση για περίπου 3 λεπτά. Μόλις πάψει η μάζα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Το κουάκερ πρέπει να κρυώσει καλά.
5. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
6. Προσθέστε σε αυτό όλα τα διαθέσιμα στοιχεία. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα.
7. Κόβουμε από αυτό το μείγμα.
8. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
9. Ψήστε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τέτοιες κόκκινες και νόστιμες κοτολέτες είναι πολύ δημοφιλείς τόσο με ενήλικες όσο και με παιδιά. Μπορείτε να τα φάτε σε οποιαδήποτε μορφή. Και για τους λάτρεις των σάλτσες υπάρχει μια ευρεία επιλογή.