¿Cómo cocinar kimchi de col blanca? Una receta sencilla de bocadillos de verano

Muchos platos nacionales coreanos son muyamado por nuestros compatriotas. Entre ellos se encuentran zanahorias refrescantes, picadas en un rallador especial en forma de largos "tallos" y champiñones marinados en condimentos y crujientes pepinillos agrios. Entre los más populares de una gran variedad de bocadillos está el kimchi de repollo (repollo blanco, repollo de Pekín, etc.). Por supuesto, no puedes aprender todas las sutilezas y secretos de preparar este exquisito y sorprendente plato asiático, pero muchas amas de casa intentan copiar el sabor con la mayor precisión posible, experimentando con las proporciones de productos y especias. Este artículo describe cómo puedes cocinar ensalada de kimchi de repollo blanco picante en casa. Intente refrescar el sabor de los platos comunes sirviéndolos junto con un nuevo aperitivo.

¿Qué condimentos hace el kimchi de la col blanca? Los principios básicos del proceso.

Es a través del uso de diversosEl plato de especias tiene el sabor correcto. Los ingredientes esenciales son siempre ajo, jengibre, pimiento rojo y cebolla. Según la receta y las preferencias, se utilizan otros aditivos (pimentón, cilantro, cebolleta, semillas de sésamo, etc.). En muchos sentidos, el kimchi de col blanca se parece a nuestro plato tradicional en escabeche ruso al gusto. Se obtiene un sabor similar debido a un proceso de fermentación y fermentación similar, por lo que la merienda se vuelve especialmente útil para fortalecer la inmunidad, el funcionamiento adecuado del sistema digestivo y para perder peso.

Receta de Kimchi de col blanca

Composición:

• 1 tenedores promedio de repollo que pesan aproximadamente 1 kg;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 litro de agua cruda;
• 1 cabeza pequeña de ajo;
• 2 art. Completo l sal
• 1 cucharadita "con la parte superior" azucar
• ½ cucharadita semillas molidas de cilantro seco;
• ½ cucharadita jengibre rallado;
• 1 manojo grande de cebollín fresco;
• 3 vainas grandes de pimiento rojo picante fresco;
• 2 cucharadas l pimentón seco o 2-3 pimientos medianos.

Preparación

1. Corta el muñón y retira las pocas hojas superiores de toda la cabeza de repollo. Corta el repollo restante en cuadrados.
2. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador especial. En ausencia de un dispositivo "coreano", use un rallador ordinario y más grande.
3. En una taza profunda, mezcle la masa de repollo yzanahorias ralladas Luego llene las verduras con agua tibia hervida y sal (prepare la solución de antemano) y cubra con opresión. De esta forma, el repollo debe reposar durante al menos 10-12 horas.
4. Gira el ajo, los pimientos amargos y dulces a través de una picadora de carne. Agregue el resto de los ingredientes a la mezcla.
5. С размягченной капусты слейте воду и смешайте с condimento cocido. Coloque una pequeña masa entre hojas grandes, colocando capas en una sartén o frascos y embistiendo. Deje el repollo por un día a temperatura ambiente. Muchas amas de casa también agregan un poco de salmuera hervida, que fue drenada de la masa vegetal.
6. Agite el kimchi del repollo blanco periódicamente para obtener una mejor solución de remojo. Después de la fermentación durante 1-2 días, el plato está listo. Guárdelo en un lugar fresco.