En nuestra área, un paseo marítimo, un pariente lejanodiente de león, durante mucho tiempo se ha considerado una hierba. Sin embargo, con la era de la globalización, aprendimos que las hojas con un sabor a mostaza picante son un verdadero depósito de vitaminas. Resulta que esta hierba de hierba con el exquisito nombre rucola fue utilizada por los antiguos romanos, y ellos, como saben, eran gourmets. En Italia, no se olvidó en la Edad Media. Y ahora las ensaladas de rucola son imprescindibles en el menú de cualquier trattoria.
Solo unas pocas hojas de esta especiahacer que el plato suene diferente. Su jugosidad y sabor a mostaza de nuez revivirán incluso la ensalada más común. La rúcula (las fotos demuestran esto) hace que los platos sean más espectaculares, sofisticados y festivos. La hierba de ayer, y ahora una planta sana, normaliza el metabolismo, energiza, elimina el colesterol y aumenta los niveles de hemoglobina. Sin embargo, este barril de miel también tiene su propia mosca en la pomada: los platos con rúcula no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Después de todo, esta hierba deja salir rápidamente el jugo.
Veamos de qué ensaladas se pueden prepararrúcula La hierba combina bien con muchos productos: pescado, carne, verduras, mariscos, quesos y huevos. Por lo tanto, no hay barreras o tabúes para la manifestación de su imaginación aquí. Los brotes jóvenes (partes superiores de la planta) se arrojan a la ensalada entera, las hojas grandes se rasgan con las manos. El aderezo mediterráneo ayudará a suavizar el crujido de las hierbas: hay muchas de ellas en esta cocina. Aquí está uno de ellos. Mezcle el aceite de oliva y el vinagre balsámico con especias, agregue el chile picado y la albahaca. Si prepara una ensalada de camarones, ponga mariscos pelados allí, deje que los olores cambien. Después de esperar el tiempo, triture la rúcula, corte los tomates cherry por la mitad. Vierta la salsa de camarones. Decorar con queso parmesano en rodajas finas.
Como se mencionó, la hierba italiana es excelentecompilado con verduras. Además, varios: tradicionales y exóticos. Las ensaladas de rúcula y verduras son buenas para una cena romántica. Intente usar aguacates: aumente el porcentaje de afrodisíacos en este plato insidioso. Desgarramos la rúcula con las manos, cortamos los tomates cherry en mitades, cortamos el aguacate en tiras. En un frasco separado, mezcle aceite de oliva, mostaza, jugo de limón, pimienta negra y sal. Agite vigorosamente y vierta el plato con este aderezo.
El pescado, especialmente rojo, hace cualquier platorefinado, festivo. Intenta hacer una ensalada con rúcula y salmón. Para hacer esto, tome 100-150 g de pescado ligeramente salado. Necesita ser cortado en trozos muy delgados. En un tazón grande, mezcle una cucharada de miel líquida, mostaza y el doble de vinagre balsámico. Llevar a una consistencia homogénea, similar al chocolate líquido. Diluir la masa con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. En la salsa terminada desmenuzamos 125 g de rúcula. Pon las rodajas de salmón encima. La ensalada esta lista.
