Menestra de verduras: realmente sabrosa y saludableun plato, pero es más satisfactorio y aromático si le agregas carne. Puede usar tanto carne de pollo como carne de res, cerdo, cordero. La receta de guiso de verduras con carne puede incluir lomo, filete o costillas. Pero no importa qué carne se use, debe condimentarse con una buena porción de todo tipo de hierbas, especias y condimentos.
La receta guiso de verduras con carne también puedeingrese setas y absolutamente cualquier verdura, dependiendo de la temporada. Por lo general, la composición del plato incluye calabacín, papas, repollo, berenjenas, pimientos, zanahorias. Y, por supuesto, tanta cebolla y hierbas como sea posible. El estofado se cocina en el horno, en la estufa, en el microondas, en la olla de cocción lenta e incluso en la hoguera. Este es un plato independiente que no requiere ninguna adición en forma de guarnición.
Preparación de productos
Para hacer un guiso sabroso, debeselija los productos correctos, deben ser de alta calidad y frescos. Para este plato, puede usar no solo un excelente lomo, desde la carne sobre el cartílago, la comida no es menos sabrosa y rica.
Оно может быть любым – замороженным, охлажденным, fresco La pieza congelada deberá descongelarse de antemano. Si desea que la carne tenga una corteza dorada, primero deberá freírla por separado y luego agregar todos los ingredientes necesarios que componen el plato. Si la presencia de una costra no es importante, puede comenzar a guisar verduras al mismo tiempo.
En cuanto a las verduras, todo depende dePreferencias gastronómicas del especialista culinario. La receta del guiso de verduras con carne puede incluir tanto vegetales frescos como congelados. Por lo tanto, este plato se puede disfrutar en cualquier época del año. Antes de comenzar a cocinar estofado, las verduras se lavan y pelan, los granos y las cáscaras.
Lo principal que debe recordarse: todos los ingredientes deben cortarse en trozos bastante grandes, las rodajas pequeñas en guisos son inaceptables.
Utensilios de cocina
Algún tipo de utensilios especiales para estofadono es necesario Al freír previamente, necesitará una sartén profunda con un revestimiento antiadherente. Una cacerola es adecuada para guisar, por falta de este utensilio puede usar una sartén de paredes gruesas.
También puedes cocinar estofado en el horno. En este caso, necesita cualquier forma profunda resistente al calor. No menos delicioso es un plato preparado en macetas: arcilla o cerámica.
Recetas de guiso simples y deliciosas
Entonces, los momentos preparatorios más importantespasado, queda por ir directamente a la cocina. Se ofrecen tres mejores recetas: estofado con frijoles y verduras, champiñones y berenjenas. Elija el que más le guste y comience el proceso de crear una obra maestra culinaria satisfactoria y sabrosa.
Estofado de champiñones
Cualquier plato, que incluye champiñones y carne, es abundante y sabroso.
Ingredientes:
- 300 gramos de carne de res;
- 300 gramos de champiñones;
- tres papas medianas;
- dos cebollas
- una zanahoria;
- dos cucharadas de pasta de tomate;
- medio limón
- verduras, sal, aceite vegetal, especias, al gusto.
Preparación:
- Enjuague la carne, séquela y córtela en cubos medianos.
- Pele las verduras, corte las cebollas en medio aros, las zanahorias en aros y las papas en cubos.
- Lave los champiñones, cortados en rodajas.
- Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén, fríe la carne picada hasta obtener una corteza deliciosa.
- Agregue las zanahorias a la carne, cocine, revolviendo, durante 10 minutos, luego ponga las cebollas y los champiñones. Freír por otros 7-10 minutos.
- Exprima el jugo de medio limón a los productos preparados, agregue especias y medio vaso de agua hervida. Cubra la olla con una tapa, cocine a fuego lento durante media hora.
- Cuando casi todo esté listo, ponga las papas en el estofado y agregue la pasta de tomate diluida en 100 ml de agua, mezcle y cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas.
Ponga el guiso preparado en platos, espolvoree con hierbas. Servir con crema agria.
Estofado de carne con berenjenas y frijoles
La mayoría de las papas se usan en la preparación de este plato, pero si agrega berenjenas y frijoles en lugar de este ingrediente, el guiso brillará con nuevos colores y sabores.
Ingredientes:
- 300 gramos de cualquier carne;
- tres berenjenas medianas jóvenes;
- una lata de frijoles enlatados;
- cebolla
- Pimienta búlgara;
- zanahorias;
- tres tomates
- aceite vegetal, hierbas, especias;
- verdes.
Preparación:
- Enjuague la carne y córtela en rodajas con un diámetro de 3-4 cm.
- Pele las verduras, corte las berenjenas y los tomates en cubos, la pimienta en aros, la cebolla en medio aros y ralle las zanahorias en un rallador grueso o córtelas en tiras.
- Fríe la carne en aceite vegetal en una cacerola, agrega medio vaso de agua, cocina a fuego lento hasta que esté medio cocido.
- Luego ponga todas las verduras preparadas, frijoles, ponga el guiso en sal, agregue especias y hierbas secas, vierta un vaso de agua hervida, cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Sirva adornado con hierbas frescas y ensalada de verduras.
La receta de estofado con verduras
Y otra forma de cocinar. Es notable que los ingredientes se pueden agregar, reemplazar y eliminar según sus preferencias de sabor.
Ingredientes:
- 600 gramos de carne;
- seis papas medianas;
- dos pequeños calabacines pequeños;
- tres cebollas
- 300 gramos de judías verdes;
- tres tomates
- Pimienta búlgara;
- verduras y ajos - opcional;
- aceite vegetal.
- sal, condimento, pimienta.
Preparación:
- Descongele la carne, lave, seque y corte en cubos medianos. Fría en aceite hasta que esté crujiente.
- Pelar la cebolla, cortarla en cuartos, freír hasta que esté dorada en otro tazón. Luego póngalo en la carne dorada.
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas del mismo tamaño que la carne, poner una capa limpia sobre la cebolla.
- Fríe las judías verdes un poco en la misma sartén donde se frieron las cebollas antes, ponga las judías en las papas.
- Enjuague los calabacines, córtelos en cubos, ponga los frijoles.
- Lave los tomates y vierta agua hirviendo durante un par de minutos, retire la cáscara, pique con un tenedor y ponga el calabacín.
- Pimientos, semillas peladas y tallos, cortados en aros, puestos tomates.
- Enjuague el ajo y las hierbas, pique y espolvoree los ingredientes preparados con ellos, ahora agregue sal, especias y condimentos.
- Vierta agua hervida sobre todo hasta que las verduras estén medio llenas. Ajuste a fuego medio, cubra la sartén con una tapa, cocine durante 30-40 minutos.
Estas son recetas de estofado simples y deliciosas. Para prepararlos, no necesita ningún conocimiento y habilidades especiales, todo es bastante fácil, solo es importante seguir las instrucciones.
Consejos
- Cualquier receta de estofado de verduras con carne implica agregar tantas especias diferentes, condimentos y hierbas secas como sea posible.
- Si todos los componentes están previamente fritos, el guiso adquirirá un sabor más saturado.
- Si usa caldo de carne o vegetales en lugar de agua hervida, el plato resultará más sabroso.
- Si no tiene todos los ingredientes disponibles, no se moleste. Cocine a partir de esos alimentos que son. Ragu: un plato versátil, fantasía, creatividad y experimentación son bienvenidos.
Buen provecho!
