Бефстроганов – это традиционное блюдо русской La cocina, que fue creada a fines del siglo XIX por reconocidos chefs de Francia específicamente para el Conde Stroganov, y desde entonces se ha vuelto bastante popular. También se llama carne en Stroganov o "Beef a la Stroganov".
Como regla general, se cocina con carne de res. Sin embargo, para dar un poco de entusiasmo a un convite, los cocineros modernos decidieron mejorar la receta del plato existente agregándole unos cuantos hongos.
Además del stroganoff de res con hongos, también están hechos de carne de cerdo, hígado o pollo, por lo que cualquier persona puede elegir una receta para un plato que corresponda a sus gustos culinarios.
Para hacer el plato delicioso y sabroso,debes usar champiñones frescos. En el caso de que solo esté disponible un producto congelado, debe descongelarse completamente antes de cocinarlo. Los hongos secos se deben remojar durante 30 minutos en agua hirviendo antes de procesarlos.
Para cocinar, es mejor detener suelección en lomo de res. No compre un cuello, omóplato o falda. La carne seleccionada para golosinas debe cortarse contra las fibras en pequeños platos delgados. Ideal si está congelado. Cuando sea el momento adecuado para batir los trozos de carne, debe cubrirlo con una película adhesiva para no salpicar la cocina. La carne picada debe cortarse en tiras. Cuanto más delgados sean, mejor se fríe, pero por otro lado, cuanto más espeso, más jugoso y sabroso será el plato.
Salsa stroganoff clásica de res con champiñones,generalmente se hace de crema agria con alto contenido de grasa, pero también se puede hacer con leche, mayonesa o crema. Para evitar que se formen grumos durante el proceso de cocción al agregar harina, el contenido de la sartén debe agitarse constantemente.
Обязательным ингредиентом бефстроганова с грибами De acuerdo con la receta, se considera la cebolla, que se puede cortar arbitrariamente. Sirva un plato fragante en forma caliente, para que no cambie su sabor ni su consistencia.
Esta forma de cocinar es la másUna versión frecuente de golosinas deliciosas. El stroganoff de res se prepara a partir de filete de res, que se considera el producto principal e indispensable para la receta clásica.
Para cocinar, necesita tales componentes:
Comience a cocinar stroganoff de carne conlos hongos deben estar con la preparación de los componentes principales. La carne debe lavarse y secarse con una toalla de papel, luego cortarse en trozos grandes y freír por ambos lados durante varios minutos.
Pelar y cortar las cebollas en medio aros y el ajo.moler con un cuchillo afilado. Los champiñones, como la carne de res, deben lavarse y secarse con una toalla de papel. Luego cortar en platos pequeños y freír en una sartén con cebolla y ajo. Después de cierto tiempo, agregue la cantidad indicada de coñac al contenido y cocine a fuego lento hasta que se evapore.
El siguiente paso es agregar a los ingredientes,estando en una sartén, caldo de res (necesita verter unos 150 g). Cuando el líquido está medio evaporado, puede agregar crema agria a los champiñones, sal y pimienta en el futuro plato. Entonces vale la pena poner carne ligeramente frita en una sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante un tiempo. En un momento en que la salsa comienza a hervir, el fuego se puede apagar. Stroganoff de res servido con champiñones con fideos, papas o vegetales frescos. El plato es una gran adición a cualquier guarnición.
La receta de esta receta es muy sabrosa yapetitoso El stroganoff de res con champiñones y carne de cerdo se cocina rápida y fácilmente. Pepinos en vinagre le dan una sofisticación especial, con la adición de que la acidez picante comienza a sentirse.
Para cocinar, necesitará los siguientes productos:
El proceso de cocción debe comenzar con la preparación.carne de cerdo Para hacer esto, debe lavarse, cortarse en forma de pajitas y guisarse hasta que esté medio cocido. Lave y pique la cebolla en cubos pequeños, y pique los champiñones en platos finos. Pica finamente los pepinos con cuadrados pequeños.
Ahora es necesario freír en aceite de girasol.primero cebollas y champiñones, y luego agregue pepinos picados y carne de cerdo. Después de esto, vierta la crema y cocine a fuego lento el contenido durante otra media hora. El último paso es agregar cebollas verdes y especias al plato.
Habiendo preparado un regalo de acuerdo con esta receta,cada anfitriona tendrá una cena muy sabrosa. Stroganoff de ternera con champiñones en salsa cremosa servido con varios acompañamientos. El plato es muy tierno al gusto, además de jugoso y aromático.
Para cocinar, necesita tales componentes:
Vale la pena comenzar el proceso de cocción conPreparando los ingredientes. Para hacer esto, pela y pica las cebollas en trozos pequeños, y muele los champiñones en forma de platos. Luego, la cebolla se debe freír hasta que esté medio cocida, luego ponga los champiñones triturados en una sartén y cocine a fuego lento toda la mezcla durante otros 10 minutos.
Enjuague la carne, cortada en rodajas de mediotamaño y agregar a la mezcla de hongos. Debe freírse hasta que esté medio cocido, y luego vierta la crema en una sartén, agregue harina y especias. Todos deben estar bien mezclados, reducir el calor y apagar por unos 15 minutos. El plato generalmente se sirve caliente, decorando con una ramita de vegetación.
