La historia del fermento "Narine" comenzó en un distante1964, cuando Levon Yerzykian patentó una nueva cepa de bacterias que había descubierto. Más tarde, su descubrimiento fue investigado por otros científicos. Como resultado, apareció un nuevo producto, "Narine", que consiste en una masa liofilizada de bacterias lácticas vivas Lactobacillus acidophillus, cepa EP 317/402. Hoy en las farmacias hay un fermento "Narine" muy diferente, revisiones sobre cuáles pueden ser tanto positivas como negativas.
Por supuesto, entender esto no es fácil.Lo más importante para recordar es que la base de este fermento es la bacteria acidófila. Por lo tanto, es muy sensible al régimen de temperatura. "Narine" debe almacenarse a una temperatura de +4 a +6 grados. Además, la esterilidad de los platos utilizados en la preparación de productos lácteos fermentados basados en el fermento "Narine" también es importante. Solo en este caso será posible obtener un yogurt de alta calidad. Y el titular "Narine" no juega un papel importante. Por lo tanto, las revisiones varían, que estas reglas no siempre se respetan.
Para la fermentación del yogur,una masa seca de bacterias, ya que es más fácil de almacenar y dosificar. De una bolsita puede obtener hasta dos litros de bebida lista para usar. Pero primero debes averiguar cómo preparar una masa madre "Narine" para el yogurt. Para hacer esto, necesitas platos limpios, una cuchara y un termo. Deben rociarse con agua hirviendo para la esterilización. Hervir 150 ml de leche en un plato y enfriar a una temperatura de 37-39 grados. Agregue el motor de arranque y mezcle. Vierta la preforma en un termo, cierre y envuelva con una manta de lana. Deje que forme un coágulo durante 22-24 horas. Después de que el yogur starter se prepara sobre la base de "Narine", ya puede preparar el producto según sea necesario. Tal levadura será efectiva dentro de los 7 días posteriores a la preparación.
El yogurt se hace de manera similar.Para preparar 1 litro de producto necesita aproximadamente 2 cucharadas de levadura. Tenga en cuenta que para la maduración del yogur, 7-8 horas serán suficientes. Después de cocinar, tanto la levadura como el yogurt deben almacenarse en el refrigerador. Solo en este caso será útil este producto. Además, es importante recordar que debido a la falta de conservantes en el yogur casero, el período de almacenamiento no excede los 3-5 días.
Muy conveniente para la fermentación de yogurusa tecnología moderna. Yogurtnitsy y multivarkas simplifican todo el proceso de procesamiento de productos como el yogur y la levadura "Narine". Las revisiones de la mayoría de los compradores de dicho equipo solo lo confirman. Pero incluso si no puede comprar estos dispositivos, aún necesita preparar este yogurt.
El hecho es que, desde el comienzo de la levadura"Narine", las revisiones de doctores y nutricionistas sobre su uso como un aditivo para alimentos solo expandieron el área de su uso. Hoy se recomienda para la prevención y el tratamiento de disbacteriosis, trastornos intestinales, con terapia antibiótica y obesidad. También en los 80 años del siglo pasado, los científicos japoneses han establecido que "Narine" promueve la producción de interferón. El yogur preparado "Narine" se puede introducir incluso en la dieta de los recién nacidos, comenzando con una cucharada de la bebida.
