Kvass es una bebida rusa tradicional queSorprende notablemente la sed en el calor. Es mucho más útil que las bebidas carbonatadas o jugos de jugo con mucha azúcar. Además, la receta de kvas de pan de centeno no es tan complicada, es muy posible hacer una bebida en casa. Incluso las amas de casa inexpertas pueden hacer frente a la preparación de una bebida fragante. La principal condición para el éxito es levadura.
Hacemos levadura casera
Por supuesto, puedes hacer kvas de pan de centeno,comprado en la tienda. Pero será más sabroso y más útil intentar de forma independiente preparar un entrante de pan y hornear el pan de la casa. Prepararlo lleva casi una semana, pero no se asuste de inmediato, el proceso vale la pena, además, solo necesita gastarlo una vez. Entonces siempre tendrás una buena levadura en existencia. Necesitarás una olla grande, cuatrocientos gramos de harina de centeno y cuatrocientos cincuenta: agua pura. Esté preparado para el hecho de que la levadura puede tener un olor desagradable. Tal fenómeno es normal y no significa que algo esté yendo mal.
Entonces, para hacer la base de la cual saldrámasa, y luego un kvas casero de pan de centeno, en el primer día de cocción mezclar cien gramos de harina y ciento cincuenta mililitros de agua tibia. Ella no debería estar caliente en absoluto. La temperatura debe ser inferior a cuarenta grados, de lo contrario los lactobacilos, presentes en la harina de centeno, perecerán, lo que significa que ni la levadura ni el kvas del pan de centeno funcionarán. La mezcla se parecerá a una mezcla con una consistencia de crema agria.
Cubra el frasco con una toalla y envíe a calentarcolocar hasta el día siguiente. El segundo día, mezcle la mezcla y agregue otros cien gramos de harina y cien de agua tibia. Mezcle nuevamente y retire al fuego cubriendo con una toalla. Repita en el tercer día las mismas acciones que en el segundo. En el cuarto, haz lo mismo. Finalmente, en el quinto día, se puede usar masa madre para hornear pan. Úselo como masa, dejando un poco de líquido para la próxima vez. También puede dejar solo un pedazo de pan recién horneado para un mayor amargor.
Hacer kvas con pan de centeno horneado por nuestras propias manos
Para kvas caseras necesitarás un muyalto volumen Tome tres kilogramos de pan duro, dieciocho litros de agua hirviendo, cincuenta gramos de levadura fresca o dos cucharadas de leche deshidratada, una libra de azúcar, un limón y pasas al gusto. Cortar el pan de centeno comenzando a ponerse rancio y poner en un tazón. Vierta agua hirviendo sobre frío y cubra con un paño. Deja la mezcla durante ocho horas. Después del período especificado, cuele el líquido en otro recipiente. Se puede tirar el pan. Agregue levadura de pan, azúcar y limón al líquido. Revuelva bien la bebida y déjelo nuevamente durante ocho horas, cubriéndolo con una tapa. Después de ocho horas, el líquido deberá filtrarse a través de un tamiz con gasa. La kvas del pan de centeno finalmente estará lista para usar después de llenarla en botellas, poner unas pasas en cada una, taparla y esperar hasta que se enfríe durante varios días. Créame, el resultado superará todas sus expectativas.
