Las personas que viven en terrenos con hongos son excelentesSaben cómo freír hongos con papas, no necesitan que se les enseñe. Los residentes de Rusia Central, la Polesía bielorrusa y los Cárpatos ucranianos conocen bien todas las especies locales, saben cómo cocinarlos y distinguir con precisión los especímenes comestibles de las grebas.
Los ciudadanos rara vez tienen el conocimiento que tanto necesitanpor lo tanto, generalmente tienen que contentarse con hongos simples, que tienen la garantía de no ser envenenados. Es cierto que son casi insípidos, y para preparar este maravilloso plato, se requieren trucos especiales e ingredientes adicionales.
Cuanto mejores son los champiñones, más fácil es cocinarlos.El primer lugar en sabor y utilidad está merecidamente ocupado por el boletus. Por lo general, es grande, hermoso y no sufre por completo un vicio tan extendido como el del gusano. Es fácil distinguirlo: una pierna gruesa con motas de luz, un sombrero redondo regular de color marrón claro: estas son sus "características especiales".
Las mariposas se ven más modestas, sus patas son más delgadas y ellas mismas son más pequeñas.
Lo que distingue a los pelirrojos es evidente por su nombre, y los álamos se diferencian de ellos en su "cabeza" gris.
Las morillas tienen una forma compleja, y no se ven muy pocoapetitoso, pero las apariencias engañan. Son muy sabrosos cuando se fríen, especialmente con papas. Otro de ellos resulta maravilloso sopa de champiñones, sopa de repollo o borsch. Lo mismo se aplica a los hongos.
Las setas secas como las rusas o las setas para freír son de poca utilidad, tienen el lugar adecuado en una tina con salmuera.
La receta de papas con champiñones es extremadamente simple.Es suficiente cortar los dos ingredientes principales en aproximadamente los mismos trozos y freír hasta que estén tiernos, al final no se olvide de sal. En este caso, la tapa debe retirarse periódicamente para que el plato esté bastante rojizo en lugar de guisado. Puede agregar cebolla picada o cocinar sin ella, para no interrumpir el exquisito aroma.
La misma receta para papas fritas con otros hongos.variedades valiosas, a saber, con cabeza roja, boletus marrón, cap boletus, mora amarilla y morel. Los deliciosos productos iniciales no requieren condimentos adicionales, lo más importante es preservar su sabor natural.
Y cómo freír champiñones con papas, si está en¿hay solo mantequilla? Aquí tienes que jugar más. En primer lugar, deben limpiarse, es decir, quitar la cáscara adhesiva de los sombreros, por lo que obtuvieron su nombre. En segundo lugar, durante el tratamiento térmico, estos hongos emiten una gran cantidad de jugo, que se debe escurrir, de lo contrario no se freirá, sino que hervirá las papas. Por lo tanto, todo el proceso se puede dividir en tres etapas. Primero, fríe el aceite primero, hasta que alcancen la consistencia deseada y el exceso de humedad no se escape de ellos. Después de esto, es necesario agregar aceite de girasol a la sartén, agregar cebolla picada y oscurecer ligeramente, y al final colocar las papas picadas. En este caso, se necesita sal al final, de lo contrario la papa será demasiado frágil. No debe esperar un tono dorado, los hongos resultarán ser de color marrón oscuro, casi negro, pero no menos sabroso.
Los hongos más deliciosos son los del bosque, pero no siempre sondisponible. Además, solo se pueden preparar cuando existe una confianza total en la seguridad del producto. Por estas razones, debe saber cómo freír los champiñones con papas, si solo hay champiñones comunes disponibles. Se cultivan en la arena, por lo que no puede esperar ningún tipo de sabor mágico, pero con algunos trucos simples puede lograr un buen resultado.
En primer lugar, debería haber muchas cebollas. Es esta verdura la que le dará a un champiñón bastante fresco el olor característico de los champiñones fritos.
En segundo lugar, en este caso no se puede prescindir de la crema agria.Antes de freír los champiñones con papas, deben guisarse en este producto junto con cebollas doradas previamente. No será superfluo agregar un poco de pimienta al plato, para picar.
En tercer lugar, las papas se deben freír por separado, y la salsa obtenida de los champiñones y la crema agria se debe agregar en la última etapa de la cocción, después de lo cual se cubre todo y se deja reposar durante varios minutos a fuego lento.
Una sartén de hierro fundido es la más adecuada para cocinar este plato, y cuanto más grande sea, mejor. Si no es así, entonces se puede prescindir del teflón.
Buen provecho!
