Panqueques: este es un plato que tiene una granNúmero de aficionados. Tanto los niños como los adultos lo aman, y de varias maneras. A alguien le gustan los panqueques salados, engrasados con mantequilla, y alguien prefiere dulce, servido con mermelada, jarabe o espolvoreado con chispas de chocolate. En general, cuántas personas, tantos gustos. Una de las opciones para este plato tan querido son los panqueques hechos con harina de centeno. Hay bastantes recetas. Echemos un vistazo a ellos, pero primero veremos las reglas generales para preparar alimentos.
Неважно, какая мука используется в блинах.Cualquier prueba puede ser difícil. Para cocinar una comida con éxito, las amas de casa deben ser conscientes de los problemas más comunes. Uno de ellos es la suavidad insuficiente, el esplendor en los panqueques gruesos y la falta de delicadeza en los panqueques delgados. Un problema similar ocurre cuando la masa no se cocina correctamente.
Para hacer panqueques perfectos, experimentadoslas amas de casa aconsejan tamizar la harina antes de amasar la masa. Gracias a este proceso, se vuelve más aireado, ya que está saturado de oxígeno. Desde allí es más fácil amasar la masa. También se recomienda agregar bicarbonato de sodio o polvo de hornear a la mezcla para panqueques y, después de mezclar, dejar la masa sobre la mesa al menos 15 minutos antes de hornear.
Algunas azafatas recomiendan agregar a la masauna cucharada de brandy Sus observaciones mostraron que este ingrediente afecta la densidad de los panqueques de la masa sin levadura, los hace más aireados, les da un sabor y aroma inusual y agradable.
El segundo problema común son los panqueques (deharina de centeno o de cualquier otro) se retiran mal de la sartén, se adhieren a ella, se rasgan. Para no encontrarlos, los chefs experimentados agregan aceite de girasol a la masa. Solo se requieren unas pocas cucharadas. A continuación, la sartén se engrasa una vez con aceite. Esto se hace por si acaso, para que el primer panqueque no sea grumoso, como en el famoso proverbio. Antes de hornear los siguientes artículos, la sartén ya no está engrasada.
Amantes que desean volverse insólitas al gustopanqueques, puede engrasar la sartén con un pedazo de manteca de cerdo. Sin embargo, al elegir este “cepillo de afeitar”, es importante recordar que el plato aumentará significativamente el contenido calórico. No se recomienda a las personas obesas comer tales panqueques. Para problemas de sobrepeso, es mejor usar soya o aceite de oliva. Ambos ingredientes contribuyen a quemar grasa.
Este plato se prepara a partir de ingredientes estándar sin agregar ningún producto adicional que pueda cambiar drásticamente el sabor. También lo hicieron nuestras abuelas. Entonces, para amasar la masa necesitarás:
Prepara todos los ingredientes para cocinar.panqueques de harina de centeno en la leche. Vierte agua en un recipiente profundo. Agregue levadura y mezcle la mezcla. Luego, tamice toda la harina de trigo a través de un tamiz en el tazón. A continuación, agregue harina de centeno, pero no todo el volumen indicado, sino solo 500 g. Revuelva la masa resultante (masa) hasta obtener una consistencia uniforme. Cubra el recipiente con algo. Una servilleta o toalla es perfecta. Coloque la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas (tal vez una hora).
Через 1,5 часа после замешивания можно приступать a la siguiente etapa de hacer panqueques con harina de centeno en la leche. Mezclar la masa más grande. Agregue azúcar, sal y yemas de huevo trituradas. Ponga ghee solo 75 g. La cantidad restante de este ingrediente sigue siendo útil para usted (puede usar aceite de girasol en su lugar).
Después de mezclar la masa en un recipiente, viertaEl resto de harina de centeno. Al final de la masa, mezcle hasta que desaparezcan todos los grumos. Vierta leche caliente en ella con un chorro fino. Cubra el recipiente nuevamente y déjelo en un lugar cálido. Después de eso, la masa debería aumentar 3 veces. Revuelva después de cada levantamiento. Al final, antes de hornear, agregue las claras de huevo batidas. ¡La masa está lista! Puedes comenzar a hacer panqueques con harina de centeno. En el proceso de horneado, si es necesario, engrase la sartén con manteca.
No es necesario amasar los panqueques en leche simple.En cualquier receta, se puede reemplazar con kéfir. Gracias a este ingrediente, los panqueques adquieren un sabor especial, suavidad. Además, el kéfir hace que la comida sea más útil para los intestinos. Aquí hay una lista de ingredientes para cocinar:
Calienta el agua un poco. Agregue 1 cucharada. lazúcar y agregar levadura. Cubra el recipiente con esta mezcla y colóquelo en un lugar cálido durante 10 minutos. Tome otro recipiente y bata el huevo con el azúcar restante, vierta el kéfir y la levadura disuelta aquí. Agitar la mezcla resultante.
Necesitará otro contenedor parahacer panqueques con harina de centeno según la receta. Tome una taza, tamice la harina, vierta sal, vainillina. En porciones pequeñas, comience a verter la mezcla de kéfir y levadura. Revuelva la masa hasta que esté suave, calentar durante aproximadamente una hora para que se levante. Antes de hornear, agregue soda, aceite de girasol.
Si la masa es espesa, agregue ¼ de tazaagua hirviendo y mezclar rápidamente. Ahora puedes comenzar a hornear. Para finalmente hacer que el plato sea original, derrita la mantequilla y cocine las chips de queso. Mezclar estos ingredientes. Engrasa los panqueques horneados con la mezcla resultante. De harina de centeno, kéfir e incluso con un aditivo de este tipo, ¡resultan extraordinarios!
Людям, заботящимся о своей фигуре и желающим Para preparar panqueques de centeno para el desayuno, la receta más simple para este plato es adecuada, sin huevos, leche y yogur. Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes:
Entonces, ¿cómo hacer masa en agua para panqueques deharina de centeno? Vierta la harina, la sal y el azúcar en un tazón. Agregue agua mineral y bata bien. Vierta el aceite de girasol y deje reposar la masa durante 10 minutos. Lubrique la sartén 1 vez, caliéntela y comience a hornear. Al hornear en una sartén grande, obtienes alrededor de 5 panqueques.
En conclusión, vale la pena señalar que los panqueques pueden sercocine con una sola harina de centeno, sin agregar trigo. Este plato es muy saludable y satisfactorio. Se sabe que 100 g de panqueques de harina de centeno, que se comen en el desayuno, tienen un efecto positivo en los intestinos. Tal volumen de un plato es equivalente a 200 g de panqueques de trigo en el contenido de fibra útil.
