Французское слово «purée», известное у нас, как El "puré" se utiliza para designar un grupo de alimentos que se frotan o amasan después del tratamiento térmico. Por lo general, es un acompañamiento de papas u otros vegetales para pescado o platos de carne, así como vegetales enlatados, frutas y bayas, que son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Como el puré de papas se absorbe muy bien, se cocinan de una manera especial en un entorno de producción o en el hogar, se utiliza como la principal comida para bebés.
La cosecha de puré de papas para el invierno es beneficiosa en variosrazones Este producto se puede usar no como un plato ya preparado, sino como materia prima para cocinar gelatina, gelatina, etc. Para el almacenamiento se requerirá una cantidad menor (aproximadamente un tercio) de frascos de vidrio. Las papas trituradas están hechas de frutas o bayas, ya que no se imponen requisitos estrictos a su calidad, siempre y cuando no se echen a perder (podridas, podridas o mohosas). Por ejemplo, en la compota de manzana, use frutas con grietas, de forma fea, pequeñas y sin madurar, demasiado maduras o rotas.
Есть несколько правил приготовления.Las frutas deben cocinarse hasta que estén blandas y luego frotarse en un tamiz con un tamaño de malla de hasta 1,5 mm. Por lo tanto, primero se hierven en agua, se cuecen al vapor o se cuecen al horno. Al cocinar, algunas de las sustancias valiosas pasan al agua, por lo que este método es adecuado cuando, después de la primera tanda, la segunda y las siguientes se ponen en la misma agua (ya está saturada con azúcares y ácidos), por lo que el valor de la fruta se conserva mejor. Después de limpiar el puré de papas, se ponen en una cacerola y se ponen a hervir, luego se envasan en frascos estériles preparados y se sellan con tapas herméticas. Puré de manzana, como cualquier otra tienda en un lugar fresco y oscuro.
Receta 1
De esta manera, puede conservar el producto con azúcar añadido. Resulta que el producto es apto para uso directo. Las manzanas para el invierno están hechas de los siguientes productos:
Todos los ingredientes se colocan en una olla grande deAcero inoxidable y fondo grueso. Deje hervir, reduzca el calor al mínimo y hierva durante 30 minutos a fuego lento. Retire del fuego. Retire la canela y la ralladura de limón. Frote con un colador. Las manzanas se trituran para su almacenamiento (hasta un año en el congelador). Puede ser consumido inmediatamente caliente o frío. Servido con helado de vainilla o yogurt.
Receta 2
Usted puede hacer puré de manzana de acuerdo con la receta original, la producción - 4 porciones. Ingredientes:
Se vierte agua en la olla y se pone todo.los ingredientes Cubra con una tapa, hierva a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las manzanas estén blandas. Dejar enfriar, luego amasar con un tenedor o con un triturador de patatas. Consumir caliente o frío. Se sirve con tortitas o tortitas.
Receta 3
Excelente puré de manzana "Sissy" en su sabor es totalmente consistente con el nombre. Ingredientes:
В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном Se vierte agua, se colocan las manzanas y se hierven a fuego lento durante unos 30 minutos. Se retiran del fuego y, utilizando tolkushka o licuadora, se amasan bien. Agregue todo el azúcar, revuelva, hierva, vierta la leche condensada, hierva nuevamente y hierva por 5 minutos. Coloque en frascos esterilizados en caliente, enróllelos, dé vuelta al revés, envuélvalos y déjelos enfriar.
