La rica cosecha de manzanas cultivadas en el huerto se
Jardinero tarea difícil para su procesamiento. En tales casos, habitualmente cocidos.
mermeladas, mermeladas y compotas, pero puede aprender los conceptos básicos de la vinificación y disfrutar
buen vino de manzana. No hay secretos especiales para hacer vino casero,
por lo tanto, todos pueden dominar la tecnología simple.
Para hacer vino necesitas un rallador potente.O exprimidor, tanque de fermentación de vidrio, azúcar y manzanas. En la primera etapa es necesario exprimir el jugo. Las manzanas se eliminan del árbol, puede utilizar la carroña. Antes de exprimir el jugo, las frutas no se lavan, ya que hay microorganismos de levadura en su piel. Las semillas y los núcleos se eliminan, de lo contrario, el vino de manzana puede tener un sabor amargo. El jugo exprime el exprimidor o se frota sobre un rallador grueso, y luego se cuela. La salida es un puré acuoso, que se deja durante 2-3 días en el tanque. Durante este tiempo, la mezcla comienza a fermentar y dividirse en jugo y pulpa, que flota en la superficie. Los primeros 2 días debe mezclar el jugo con la pulpa para una mejor entrada de aire. Luego, durante 2-3 días, la mezcla se deja sola, después de lo cual se retira la pulpa con un tamiz o colador. Un mosto turbio con un olor alcohólico característico permanece en el tanque.
Aproximadamente se agrega un vaso a cada litro de mosto.Azúcar, cuya cantidad depende del tipo de fruta. El mosto se vierte en botellas de vidrio limpias y se sella. Si se introduce aire en el recipiente, no será vino de manzana, sino vinagre (también un producto muy valioso). Para el sellado es mejor usar plastilina para niños y otros materiales plásticos no tóxicos. El mosto no debe ocupar más de 4/5 de volumen en la botella. El gas de escape está provisto de un tubo delgado, cuyo extremo se sumerge en un recipiente de agua. Este diseño se llama la puerta de agua. Los gases formados en el proceso de fermentación a través del tubo se apagarán y el aire no podrá ingresar al tanque, por lo que obtendrá vino de manzana, no vinagre.
Capacidad con mosto puesto en un lugar oscuro conTemperatura de 19-25 grados, no se puede abrir ni agitar. El proceso de fermentación dura aproximadamente un mes y medio. El final de la fermentación puede determinarse por la ausencia de burbujas emitidas desde el tubo. Tras el final del proceso joven.
El vino de manzana se defiende por un tiempo. Luego se drena cuidadosamente de los sedimentos.
Y poner en maduración. Se puede usar y vino joven, pero la bebida contiene.
Un gran número de levaduras y algo turbias. Dentro de 2-3 meses de bebida
Aclara y madura. Si se utiliza vino de manzana casero para la destilación,
entonces no puedes soportarlo. Para la maduración, se usa un recipiente sellado,
Que debe estar absolutamente limpio y seco. Vierta el líquido con
Tubos, partiendo de las capas más clarificadas.
Necesitas dejar una cantidad mínima de aire,Por lo tanto, el líquido se vierte en los bordes. Luego, el contenedor se sella y se coloca en un lugar fresco durante 3-4 meses. Durante este tiempo, la bebida obtiene un agradable aroma y sabor. Después de unos meses, el vino se drena nuevamente del sedimento y se sella en botellas limpias sin aire. Parte del vino se deja para la preparación de vinagre de manzana. Con este fin, el líquido se deja durante algún tiempo en un recipiente abierto. El vinagre de sidra de manzana hecho en casa no contiene conservantes ni colorantes, por lo que es más útil que un producto producido industrialmente. El vinagre se utiliza en el decapado, la cosecha de verduras y frutas, la preparación de muchos platos.
Vino de manzana en casa puedePara refinar varios aditivos. Por sí misma, la bebida es significativamente inferior al vino de las uvas, tiene un sabor específico y un color ámbar oscuro. Saturar el ramo y dar la astringencia y el color del vino puede ser, añadiéndolo en la etapa de fermentación de chokeberry negro triturado. Al mismo tiempo, la bebida terminada adquiere un noble color rubí oscuro y un suave sabor agrio.
Haz un bouquet sabroso y dale un rubí.El color del vino se puede agregar agregando fresas o grosellas negras. También puede utilizar cualquier bayas congeladas. Durante la maduración en algunos casos se añade una pequeña.
Cantidad de especias: cardamomo, cilantro, clavo, vainilla, canela.
