Carpa: este es el "pariente" más cercano de la carpa. De hecho, es uno y el mismo pez, solo la carpa vive en ríos y lagos, y la carpa se cría en estanques. Es decir, carpa: es como una raza de carpa "domesticada".
En la cocina, la carpa se usa ampliamente, por lo quecomo su carne es deliciosa y tierna La carpa se cocina en forma hervida, frita o horneada. Popular y una receta como carpa rellena. Y este plato se puede servir tanto como un bocadillo frío, y como el principal caliente del pescado.
Recetas para carpa rellenahay muchos Algunos de ellos son bastante complicados. En ellos, se recomienda cortar el pez para eliminar todos los huesos y dejar la piel intacta con una capa de carne. Naturalmente, para realizar tal operación, necesita tener ciertas habilidades. Por lo tanto, consideraremos variantes más simples de la receta pescado relleno.
Para que tengamos carpa rellenasabroso, es deseable usar un pez grande, que pesa dos kilogramos. La carpa debe estar bien limpia de escamas, eviscerada a través de la incisión en el abdomen, con tijeras de cocina para eliminar las branquias.
Ahora probaremos el pescado tanto afuera como adentro con jugo,exprimido de limón, así como sal y especias favoritas. Puedes usar la mezcla final de especias para pescado. La carpa preparada se dejará de lado durante aproximadamente media hora, de modo que se marinará. Y nos ocuparemos del llenado.
Para hacer esto, guardemos las cebollas cortadas en mantequilla,a continuación, agregue la zanahoria rallada y una vez más fría todos juntos durante unos minutos hasta que estén doradas. Luego agregue los champiñones finamente picados, un poco de crema agria y traiga todo al máximo. No olvides agregar sal y condimentos.
El abdomen de la carpa está completamente lubricado desde el interiorcrema agria (es mejor tomar un producto con un contenido de grasa del 20%), ponemos relleno y coser bien con hilos. Por supuesto, puedes intentar hacer un mondadientes, pero en este caso los peces tendrán una apariencia menos precisa y el jugo fluirá más.
En la parte posterior de los peces en ambos lados tienen que hacerlas incisiones bastante profundas de ambos lados y estos cortes deben estar bien untados con crema agria. Entonces nuestra carpa rellena será más jugosa. Para el aroma en esas muescas que estarán en la parte superior cuando pones el pescado en una bandeja para hornear, puedes poner una taza de limón en rodajas finas en la mitad.
El horno debe calentarse a 180 ° Cgrados y poner una bandeja para hornear con pescado. El tiempo de cocción es de aproximadamente una hora (depende del tamaño del pescado y de las características del horno). Durante el tiempo de cocción necesita un par de veces para engrasar la carpa encima de la crema agria.
Todo - nuestra carpa rellena está lista. Se puede comer caliente (sin olvidar quitar el hilo), pero puedes enfriarlo y servirlo como un bocadillo frío.
Por supuesto, esta variante de cocinar pescado no esel único. Hay muchos rellenos diferentes adecuados para el relleno de carpa. Por ejemplo, a mucha gente le gusta la carpa rellena, una receta de relleno que contiene nueces. Para preparar este plato debes freír bien la cebolla, agregar nueces, bien molidas. A continuación, agregue el relleno y sabor a gusto. Los fanáticos de la cocina caucásica pueden agregar semillas de granate a la mezcla de cebolla y nuez. El resto de la tecnología de cocción no cambia. Aunque si a alguien no le gusta la crema agria, este ingrediente puede reemplazarse completamente con girasol o mantequilla, solo se deben tomar aceites menos que la crema agria.
Los fanáticos de la cocina rusa, seguro, apreciaránreceta "Carpa rellena de alforfón". Para la preparación del relleno, es necesario hervir la papilla de trigo sarraceno desmenuzable y condimentarla con cebolla tostada en aceite. Puede agregar al relleno champiñones hervidos o huevo, cortado en trozos pequeños.
No menos populares son las diferentes variedades de rellenos de pescado, cocinados sobre la base de gachas de arroz desmenuzable. Varios vegetales y hongos se usan como aditivos.
Sirva la carpa rellena con todo el plato y decore con hierbas y verduras frescas.
