Probablemente no hay restaurante o cafetería en el menú.que no tendría una ensalada de tomates y pepinos frescos con aceitunas y queso blando (a menudo queso feta), que se conoce con el nombre de "ensalada griega". Sin embargo, lejos de cualquier ensalada tendrá derecho a llamarse así, y para ser más precisos, sin aceite de oliva, rigana y queso feta, ¡ninguna ensalada de tomate y pepino tiene derecho a llamarse griega!
Francamente, no voy a visitar GreciaSucedió, pero visité griegos étnicos que a menudo van a sus parientes en Grecia y traen aceite de oliva griego real de allí, así que una vez probé esta ensalada, que me pareció inusualmente sabrosa, y me di cuenta de que todo lo que anteriormente se había confundido con ensalada griega era simplemente un sustituto monstruoso.
En general, los conceptos de "ensalada griega" como talno, en Grecia se llama "ensalada de lechuga", que significa ensalada rústica (o campesina), y realmente es un plato cotidiano en cualquier familia, incluso si es simple, incluso próspera.
Entonces, ¿cómo se cocina una ensalada griega?
Ensalada griega real requiere fresca maduratomates y pepinos, cebollas moradas, aceitunas negras, queso feta (este es el queso de oveja salado más tierno, no el queso feta, que se vende en salmuera de queso, ¡y ningún otro!) y aceite de oliva de buena calidad. También se agregan pimientos rojos y amarillos. Es especialmente necesario decir que el aceite de oliva aquí juega el papel no solo de vestirse, sino que se convierte en un ingrediente indispensable; de lo contrario, habrá cualquier cosa, pero no los mismos hurones de ensalada. Y, por supuesto, especias y hierbas: a los griegos les encantan los condimentos fragantes y añaden orégano (rigan) y albahaca a su famosa ensalada.
¿Sabías que la especia de orégano es para todosConocemos el orégano común, que crece bien no solo en el Mediterráneo, sino también en nuestras latitudes. Así que abastezca ya a principios de junio, no solo como una planta medicinal, sino también como un excelente condimento, que enriquece el sabor de muchos platos con su aroma.
Entonces, intentemos cocinar una ensalada griega, dado todo lo anterior.
Tome 4 tomates rojos maduros, 2 pepinos,aceitunas de aproximadamente 12 piezas (basadas en 3-4 piezas por porción), 200 gramos de queso feta (un plato de 1,5 cm de grosor), lechuga morada (también llamada roja), pimiento dulce - uno rojo y uno amarillo, aceite de oliva (si encuentra griego, pero no español, generalmente es elegante), orégano y albahaca (por una pizca generosa).
Verduras (tomates y pepinos) en una ensalada griega cortadaen cubos grandes, 1,5 centímetros, y cebollas y pimientos en medio aros (tomamos un tazón o ensaladera espacioso). Si la cebolla es muy amarga, vierta agua hirviendo para suavizar el sabor, pero, por regla general, las variedades de cebolla para ensalada no son "malas", sino más bien dulces.
A continuación, agregue las aceitunas enteras (tome sinsemillas). Pero si cocina por sí mismo, puede tomarlo con un hueso, porque las semillas de las aceitunas son muy útiles, puede tragarse un par de trozos sin ningún daño: se digieren de forma segura en el estómago.
Agítalo todo, pero si tienes miedo de queno es posible agitarlo suavemente, luego mezclarlo literalmente en dos o tres movimientos y poner todo el plato de queso feta encima de las verduras: este queso salado es tan tierno que se rompe en pedazos arbitrarios y se mezcla con otras verduras por sí solo, tan pronto como comience a colocar la ensalada en platos, y Deje todo el plato y espolvoree todo con hierbas aromáticas. ¡Solo queda sazonar nuestra ensalada griega con delicioso aceite de oliva!
Los griegos comen su famosa ensalada con pan blanco tostado, sumergiéndola en la salsa de queso y vegetales resultante. El sabor después de la ensalada se infunde un poco, inusual!
Era una receta de ensalada "ordinaria", quela disponibilidad de productos se puede hacer al menos todos los días y no se aburrirá. Pero para la mesa festiva, puede enriquecer ligeramente esta receta y hacer una ensalada griega con salmón. Para hacer esto, corte el salmón ligeramente salado en trozos pequeños (tomará bastante) y agréguelo a la ensalada: ¡la combinación es excelente y este plato en la mesa navideña seguramente tendrá éxito! Puedes decorar con grandes hojas rotas de ensalada verde.
¡Cocina con mucho gusto, buen provecho!
