Crema agria para pastel o tarta caseraEs uno de los más fáciles de fabricar y, por lo tanto, goza de tanta popularidad entre las amas de casa. La crema no solo satura bien los pasteles, sino que también proporciona una acidez agradable que, combinada con una masa dulce, crea una combinación de sabores increíble.
La crema agria tiene muchas opciones diferentesejecución, pero tradicionalmente cocina dos tipos: ordinarios y con gelatina. Para preparar la primera opción, bata con un batidor un vaso de crema agria fría y luego, revolviendo continuamente, agregue cuatro cucharadas de azúcar en polvo mezclada con una pizca de azúcar de vainilla o vainillina. La crema de crema agria lista debe tener una consistencia densa y espesa. Al preparar una crema con gelatina, primero debe realizar todos los pasos de acuerdo con la primera receta y luego verter una solución de gelatina especialmente preparada en una corriente delgada en una corriente delgada. La solución deberá prepararse con anticipación. Para hacer esto, una cucharada de gelatina debe verterse 100 ml. agua fría o leche. Después de dos horas, calentar la mezcla resultante y colar. En la crema de crema agria de acuerdo con la segunda receta, es necesario agregar todos los aditivos aromatizantes antes de que la gelatina se introduzca en la masa, de lo contrario, el producto terminado se volverá líquido.
Parecería preparar una crema para una capa deEstas dos recetas no son difíciles, pero a menudo el resultado final no parece muy atractivo. Si la crema con crema agria resulta ser líquida, comienza a exfoliarse o se forman escamas en la masa, significa que la tecnología de cocción se rompió o que los productos originales no fueron de muy alta calidad. Para obtener una masa espesa y homogénea, es muy importante enfriar previamente la crema agria: puede bajar la temperatura en el refrigerador o puede colocar la olla con los productos originales en un recipiente con hielo al batir. El segundo método es mejor, ya que la crema agria no se calentará durante todo el proceso de preparación de la crema.
Otro punto, no menos importante, es la calidad.crema agria y su contenido de grasa. La crema agria debe comprarse con un contenido de grasa de al menos 20, de lo contrario, la crema resultará líquida y no muy sabrosa. Pero incluso ese porcentaje de contenido de grasa no garantiza un buen resultado, por lo que solo puede aconsejar por prueba y error para encontrar esa crema agria, de la que se obtendrá una crema deliciosa. Alternativamente, puede intentar aumentar artificialmente el contenido de grasa y preparar una crema de crema agria y crema, mezclada en una proporción de uno a uno. La crema le dará a la masa la densidad deseada, y la crema agria un poco de acidez. Otra forma de evitar el adelgazamiento de la masa resultante es eliminar primero parte del suero de la crema agria, como resultado de lo cual se volverá más espeso. Para hacer esto, esparza la crema agria en varias capas de gasa, estirada en un plato o colador, y déjela durante varias horas en el refrigerador.
El sabor de la crema agria es familiar para todos desde la infancia, y élPerfecto para hornear en casa: pasteles, tartas, panecillos y pasteles. Dichos pasteles serán una buena alternativa para comprar dulces y atraerán a todos los miembros de la familia.
