En verano, a menudo se agrega varias cremas a la crema para pastelesfrutas y bayas Hacen que su sabor sea más vibrante y saturado. Pero el pastel con una capa de crema de fresa resulta especialmente sabroso: ligero, fresco, literalmente derritiéndose en la boca. Hay varias opciones para su preparación: natillas, crema agria, cremosa, cuajada. Todos ellos están en perfecta armonía para degustar los pasteles de galletas tradicionales, convirtiendo el pastel en el postre más delicioso.
Esta es la crema perfecta para hacer pulmones.pasteles de verano. La combinación de crema agria con fresas hace que la crema sea delicada y extremadamente sabrosa. No es difícil cocinarlo, y el resultado es simplemente increíble.
Para hacer crema para esta recetanecesitas 0,5 kg de fresas. Las bayas deben lavarse, pelarse del tallo y cortarse en trozos pequeños. Vierta 20 g de gelatina en el recipiente preparado y vierta el jugo de fresa sobre él (150 ml). Puede tomar una bebida enlatada o hacer jugo usted mismo con agua y puré de fresa fresco. Cuando la gelatina se hincha, debe calentarse en un baño de agua hasta que se disuelva por completo.
De crema agria fría (0,5 l) y azúcar (150 g) conUsa una batidora para batir la exuberante crema. Luego agregue rebanadas de fresas, mezcle con una espátula de madera y vierta en una corriente delgada de masa gelatinosa. Revuelva nuevamente y puede aplicar crema de fresa en el pastel. Inmediatamente debe enviar el postre al refrigerador para endurecer la crema.
La crema de fresa a base de crema se puede usar para superponer un pastel o decorar pastelitos. Por consistencia, se asemeja a una crema batida espesa, mientras que tiene un rico sabor a fresa.
La crema a base de crema agria y fresas resultará másconsistencia espesa, si le agrega requesón. Si lo desea, se puede usar gelatina en la preparación. En este caso, la crema de fresa después de enfriar el pastel en el refrigerador se convertirá en un soufflé.
Una receta paso a paso para cocinar consta de tres etapas:
La crema de fresa para el pastel resulta ser bastante espesa, queda bien en los pasteles, mientras los remoja. Si es necesario, puede aumentar la cantidad de azúcar indicada en la receta.
La crema agria se usa a menudo enhaciendo un pastel El suero, que está contenido en crema agria, impregna bien los pasteles de galletas secas. Son muy suaves y de buen gusto. Cuando se usa dicha crema, ya no se requiere impregnación adicional de tortas con jarabes especiales.
Tradicionalmente, la crema agria está hecha de crema agria yazúcar (en polvo) A veces resulta ser demasiado líquido, entonces debes agregar gelatina o un espesante especial. Al preparar crema de fresa a base de crema agria, es necesario tener en cuenta que la baya dejará el jugo, por lo que será difícil lograr una consistencia espesa. La mejor opción es preparar crema agria crema de fresa con crema.
No menos delicioso es la crema de fresa, preparada en forma de crema pastelera. Para hacerlo, necesitará 350 g de fresas, que se trituran con una licuadora para obtener una consistencia de puré.
Usando un tamiz fino, debes colar la cremacrema de fresa para eliminar el exceso de huesos de las bayas y hacer que su estructura sea más uniforme. Si lo desea, se puede agregar una pequeña cantidad de mantequilla.
Hacer un pastel con esta receta comienza conhornear una galleta Para hacer esto, batir por separado 7 proteínas y 7 yemas con la misma cantidad de azúcar (100 g cada una). Luego introduzca cuidadosamente 120 g de harina con almidón (3 cucharadas soperas). Revuelva con una espátula de madera o silicona y envíe al horno, precalentado a 180 grados.
No es nada difícil hacer pastel de fresas con crema agria. Al mismo tiempo, resulta tan delicioso que fácilmente se convertirá en un adorno para cualquier mesa festiva.
