La crema agria es una base maravillosa para muchosobras maestras culinarias. Es especialmente activo en la confitería. Bastante popular crema a base de crema agria, que recibió el nombre apropiado - "crema agria". Se considera un verdadero clásico para la cocción en el hogar. En la industria de la confitería, esta impregnación también se usa ampliamente. Los chefs profesionales obtienen una crema de crema espesa y las amas de casa, más líquidas. Se usan ingredientes similares de buena calidad y primera frescura. Una pregunta lógica surge: cómo hacer una crema líquida crema agria espesa? Para hacer esto, debe considerar varios matices culinarios que ayudarán a espesar el llenado en la medida necesaria.
Este relleno ha ganado popularidad gracias asimplicidad de cocción y disponibilidad de ingredientes. Es especialmente popular para pasteles de galletas, canutillos, hidromiel y crema agria. La crema agria se puede mezclar con cacao o cualquier jarabe. Debe tenerse en cuenta que se trata de una masa de confitería bastante líquida, es decir, una sustancia fluida que es muy adecuada para hacer que la masa seca sea más blanda y tierna.
La crema agria estándar se prepara a partir de 3 productos obligatorios:
Cómo hacer una crema más densa para la crema? Primero, necesitas usar crema agriacontenido máximo de grasa, y la crema terminada debe enfriarse completamente en un lugar fresco. Estos trucos harán que la masa sea más viscosa, pero no lo suficientemente espesa. Para una crema aglutinante sustancial, la crema agria es para usar varias técnicas y aditivos.
¿Cómo hacer crema agria para pastel grueso? Los confiteros usan varias opciones bastante efectivas. Posible significa:
Estos simples trucos contribuyen al espesamiento de la crema agria durante la cocción. La densidad de la crema terminada solo se puede batir nuevamente con la adición de cualquier aditivo adecuado.
Para hacer un pastel de tamaño medianotomará aproximadamente 500 g de crema agria, 100 g de azúcar en polvo, una pizca de vainillina. Se toman componentes adicionales de acuerdo con las recetas dadas a continuación.
¿Cómo hacer crema de crema agria más espesa?Puedes usar gelatina. Requiere 15 g y 100 ml de agua. Para la hinchazón, la gelatina se envejece en agua fría durante 20-30 minutos, luego se disuelve en un baño de agua, evitando la ebullición. Mientras que la masa gelatinosa se enfría, la base de crema se bate - crema agria con azúcar. Después de 10 minutos de batidos intensos, se agrega vainillina y gelatina fría. Después de eso, la crema se bate por un par de minutos. La masa preparada debe colocarse en un lugar fresco durante 5-6 horas. Durante este período, la gelatina se apoderará y obtendrá una crema realmente espesa y delicada.
¿Cómo hacer crema agria espesa con almidón? На указанный выше объем ингредиентов потребуется solo dos cucharaditas de polvo. La crema agria enfriada se bate con un mezclador frío durante 10 minutos, luego se agrega azúcar y esencia de vainilla. Después de otros 5 minutos de batido, se agrega almidón y se bate de nuevo. Para que la crema se adhiera y espese, se lleva a un lugar fresco durante media hora.
Más cómo hacer espesa la crema agria? En 500 gr.crema agria se toma alrededor de 70 g de mantequilla. Debería estar ligeramente calentado. 50 g de azúcar en polvo deben ser molidos con aceite en un recipiente grande. Cuando la masa es blanca, agrega crema agria, el polvo restante y la vainillina. Esta mezcla debe batirse con un mezclador frío durante 10 minutos. El resultado es una masa de confitería blanda y densa con una consistencia uniforme. Úselo mejor refrigerado.
Cómo hacer espesa la crema agria?Puedes usar leche condensada. En esta receta, puedes eliminar completamente el uso de azúcar. La leche condensada afecta el volumen, debido a esto, la impregnación sale más. A los ingredientes estándar se agrega una lata ordinaria de leche condensada y 50 gramos de mantequilla. El aceite debe estar a temperatura ambiente. La crema agria enfriada se bate durante 10 minutos, después de lo cual se le agrega una mezcla de leche condensada y mantequilla. Esta masa debe ser batida durante 10-15 minutos antes de la formación de una masa exuberante y homogénea. Esta crema se puede servir como un postre separado, decorado con frutas secas o nueces.
¿Cómo hacer crema agria espesa? Espesante concentrado seco para cremaPerfecto para este propósito. Las instrucciones generalmente indican las proporciones exactas (varían de diferentes fabricantes). Muy a menudo, en 500 gr. La crema agria requiere un paquete de espesante. Durante 10 minutos, la crema agria fría se bate con azúcar, luego se agregan vainillina y espesante. La masa resultante debe ser azotada intensamente durante otros 5 minutos. Después de la crema se coloca en un lugar fresco durante media hora. Si la textura resultante es acuosa, entonces se agrega otro espesante y la masa dulce se bate de nuevo.
Como se puede ver en estas recetas, al cocinarCrema espesa utiliza varios suplementos culinarios. En cualquier caso, es importante utilizar productos frescos de alta calidad. La crema agria debe ser alta en grasa. Y la crema agria, y el inventario primero debe ser enfriado.
