Sin este postre, ninguno deVacaciones de invierno año nuevo. Este plato decorará tu mesa navideña. El postre es original, colorido y tiene un sabor inolvidable. Lea sobre las opciones de recetas de pan de jengibre con fotos más adelante en el artículo.
Forma tradicional de cocinar
Postre clásicoprevé la presencia de miel y especias. El proceso de cocción y las fotos de las galletas de jengibre se presentan en este artículo. Para diversificar el plato, use no solo jengibre molido como condimento, sino también clavo, cardamomo y anís.
Para una receta clásica, necesitará los siguientes productos:
- huevo de gallina;
- una bolsa de azúcar de vainilla;
- 200 g de miel líquida;
- 0.6 cucharaditas canela friable;
- una cucharadita de jengibre rallado;
- 100 g de azúcar;
- 10 g de levadura en polvo;
- 130 g de mantequilla;
- media cucharadita de nuez moscada;
- 500 gramos de harina de trigo;
- una cucharada grande de cacao.
Proceso de cocción:
- En un tazón pequeño, caliente la miel, el azúcar, los condimentos, la vainillina, el polvo de hornear y el cacao.
- Cuando la masa de miel adquiere un tono ligero y se vuelve cremosa, debe retirar los platos del fuego.
- Coloque la masa resultante en otro recipiente, agregue aceite blando. Barajar
- Batir el huevo. Revuelva y agregue la harina.
- Forme una bola de masa, envuélvala en polietileno y colóquela en el refrigerador por un par de horas.
- Haga rodar la bola hasta un espesor de 4-6 mm. Usa moldes.
- Hornee el postre en el horno cuando se caliente 170 grados durante 7-11 minutos.
Después de que el producto se haya enfriado por completo, aplique pan de jengibre.
Glaseado de pan de jengibre
Глазурь для домашних имбирных пряников может быть Diferentes colores. Para hacer esto, durante el proceso de cocción, es necesario agregar colorante alimentario. Puede decorar un postre no solo con glaseado, sino también con azúcar en polvo o polvo de confitería.
Para preparar un esmalte clásico necesitará:
- 230-260 g de azúcar en polvo;
- colorante alimentario;
- una cucharada pequeña de jugo de limón;
- proteína del huevo
Receta:
- Batir suavemente la proteína hasta que se formen burbujas esponjosas. No se recomienda batir las proteínas durante mucho tiempo, ya que el esmalte puede resultar demasiado frágil y suelto.
- Tamice el polvo a través de un tamiz y viértalo en un tazón de proteína.
- El esmalte debe tener una consistencia densa, pero no demasiado espesa.
- Divida la mezcla resultante en pequeñas partes iguales, en cada una de las cuales agregue una gota de limón y tinte.
- Espolvorea un poco de polvo en la parte donde no agregaste tinte para que sea más espeso.
- Transfiera la masa a las bolsas de pastelería.
El dibujo depende de tu imaginación, no tengas miedo de experimentar.
Formación de hielo
Para que le resulte conveniente utilizar una bolsa de repostería, debe sujetarse correctamente. Para hacer esto, coloque la bolsa en su mano, pellizque su comienzo con el pulgar. Sostenga la bolsa con los otros dedos.
Al comienzo del trabajo, coloque los contornos del patrón deseado en las galletas de jengibre. La formación de hielo debe secarse durante 33 minutos.
Después de eso, puedes continuar decorando el postre. Si usa varios colores, el esmalte debe secarse antes de cada nueva aplicación.
Cuando decores todas las galletas de jengibre, déjalas durante tres horas.
Después de tres horas, dibuja pequeños fragmentos; un palillo normal es perfecto para esto.
El endurecimiento completo del esmalte ocurre en un día. Se recomienda guardar las galletas de jengibre en un recipiente de hierro o en una bolsa hermética.
Galletas de jengibre con crema agria
No hay huevos en esta opción de cocción, por lo que es adecuado para vegetarianos o personas con alergias. Puede reemplazar la crema agria con leche fermentada al horno.
Ingredientes para hacer pan de jengibre en casa:
- jengibre
- medio paquete de mantequilla;
- canela;
- 500 gramos de harina de trigo tamizada;
- clavel
- 3/4 taza de crema agria alta en grasa;
- miel
- refresco
- sal.
Etapas de cocina:
- Caliente la miel y los condimentos en un tazón pequeño. Después de la formación de espuma, retire el recipiente de la estufa.
- En otro tazón, combine el azúcar, la crema agria, la mantequilla suave y la miel enfriada. Verter refrescos, sal, harina.
- Forme una masa apretada, colóquela en el refrigerador durante 11-12 horas.
- Estirar la masa, cortar con la ayuda de moldes figuras.
- Hornee galletas en el horno durante 11-14 minutos.
Servir el postre enfriado.
Receta Cuaresmal
La receta de pan de jengibre sin el uso de huevos y productos lácteos es adecuada para personas en ayunas. Las galletas de jengibre no son menos sabrosas que en la versión clásica del postre.
Productos:
- medio vaso de azucar
- refresco
- medio vaso de miel;
- jengibre
- un par de cucharadas de aceite;
- tres vasos de harina
Etapas de preparación:
- En un tazón, calienta el azúcar hasta que esté negro. Ponga a un lado por unos minutos.
- Agregue medio vaso de agua hervida al azúcar. Revuelva la masa en un movimiento circular.
- Agrega el jengibre. Calienta la mezcla sin dejar de remover.
- Vierta la miel y el aceite vegetal, vierta el refresco. Retira los platos del fuego.
- Vierte la harina tamizada con cuidado y amasa la masa elástica. Corta la forma deseada de pan de jengibre de la masa.
- Ponga el horno sobre una bandeja para hornear.
- Horno a 170 grados durante 6-8 minutos. Si cocina el pan de jengibre durante más de 8 minutos, se volverán rancios y secos.
- Para preparar el glaseado, debe combinar agua, azúcar, jugo de limón. Calentar la mezcla resultante a fuego lento hasta obtener una consistencia almibarada.
- Vierta los pasteles enfriados con glaseado.
El postre esta listo. En lugar de glaseado, use azúcar glas o deje las galletas de jengibre en su forma original.
Receta de harina de arroz
La harina de arroz tiene una rica composición vitamínica, la cocción con su uso es crujiente y aireada. No contiene gluten y es adecuado para personas que siguen una dieta sin gluten.
Componentes necesarios:
- harina de arroz;
- 1/4 taza de azúcar en polvo;
- media cucharadita de levadura en polvo;
- dos cucharas pequeñas de jengibre;
- huevo;
- Un puñado de avellanas.
Receta de pan de jengibre en casa:
- Pelar y picar nueces.
- Batir un huevo con polvo en un tazón. Coloque jengibre rallado, nueces, polvo y harina. Revuelva bien la masa resultante.
- Amasar la masa.
- Espolvorea el polvo sobre el tablero de la cocina. Coloca la masa sobre ella.
- Puedes formar círculos o puedes usar moldes especiales.
- Precaliente el horno a 170 grados.
- Ponga el postre allí, hornee durante 9-10 minutos.
Los pasteles refrigerados se pueden decorar con glaseado oServir en su forma original. También se pueden usar almendras, anacardos o nueces en lugar de avellanas. Las ciruelas pasas, los albaricoques secos o las frutas confitadas complementarán perfectamente el postre.
Galletas de jengibre con limón
En esta receta puede usar no solo la ralladura de limón, sino también la ralladura de otras frutas cítricas. Con esta combinación, el postre encontrará un sabor fresco, tropical e inusual.
Componentes:
- 100 g de harina tamizada;
- dos yemas hervidas;
- 33 gramos de azúcar en polvo;
- una cucharadita de ralladura de limón;
- 40 g de mantequilla;
- una cucharadita de jengibre rallado.
La receta de pan de jengibre con limón:
- Rallar la ralladura de cítricos.
- Hervir los huevos, después de enfriar, obtener la yema y combinarla con azúcar glas.
- Coloque la mantequilla, la harina, el jengibre y la ralladura. Haga una bola grande y densa de masa. Coloque la masa en el refrigerador por 30 minutos.
- Estirar la masa, dar la forma deseada al hígado y poner en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Hornee el postre a 170 grados 11 minutos.
La galleta esta lista.
Receta de ciruela
En esta versión del plato, las ciruelas pasas y la cúrcuma se usan como componentes. Hornear con estos ingredientes se asemeja a los dulces orientales, que tienen un sabor brillante y original.
Productos requeridos:
- huevo de categoría C0;
- media cucharadita de cúrcuma;
- medio vaso de ciruelas pasas;
- 150 g de mantequilla;
- 200 gramos de azúcar moreno;
- algo de vainillina;
- 300 g de harina de trigo tamizada.
Receta de pan de jengibre con ciruelas pasas:
- Mezcle la mantequilla suave con el huevo, agregue el azúcar, el jengibre molido y la cúrcuma. Mezclar bien
- Lave los frutos secos, cortados en trozos pequeños. Poner en masa de huevo. Interferir
- Agregue la harina tamizada.
- Amasar la masa elástica, envolver en polietileno y poner en el refrigerador por 35 minutos.
- La masa se divide en ocho partes, cada una de las cuales se enrolla en un círculo delgado.
- Hornee en el horno durante 12-18 minutos mientras calienta 170 grados.
Espolvorea las galletas enfriadas con azúcar en polvo.
Consejos de cocina
En lugar de jengibre molido (para darle al postre un sabor más rico y ácido), agregue rebanadas de jengibre en azúcar.
Para determinar la preparación de las galletas de jengibre, preste atención a los bordes de la cocción, deben ser crujientes y picantes.
En lugar de polvo de hornear, puede usar 3-4 cucharadas pequeñas de ron, licor, coñac u otro alcohol fuerte.
La receta clásica de glaseado se puede reemplazar con una receta que usa miel, arándanos, arándanos rojos, grosellas y limón.
La versión tradicional de la masa de pan de jengibre no incluye azúcar, levadura ni melaza. Como componentes principales para la prueba, se utilizan miel y crema agria.
