Los camarones rebozados no solo son nutritivosun producto, pero también un excelente plato dietético, que se utiliza con mayor frecuencia como un aperitivo ligero ideal para vino o cerveza. Para su preparación, hay muchas recetas interesantes. Básicamente, todas las opciones se reducen a mariscos fritos. Y la principal diferencia es la composición de la masa utilizada. Además, hay pequeñas sutilezas tecnológicas que también debes conocer para aprender a cocinar ese plato tú mismo. Para hacer esto, vale la pena considerar en detalle varias de las recetas más interesantes.
Camarones Rebozados
Para cocinar los camarones más comunes en masa, debe preparar los siguientes ingredientes:
- 0,5 kilogramos de camarones frescos;
- 30 gramos de almidón de papa;
- 1 cucharada de agua;
- 5 gramos de sal;
- 140-150 gramos de harina de trigo;
- 12 gramos de bicarbonato de sodio (o polvo de hornear);
- aceite de girasol
Una vez que todos los productos estén completos, puede comenzar:
- Hervir agua en una sartén profunda.
- Sumerge los camarones en él. Después de 2 minutos, tírelos a un colador y deje que los productos se enfríen.
- Limpiar las conchas de concha. En este caso, se puede dejar la cola.
- Ahora haz una masa. Para hacer esto, combine la harina en un recipiente hondo con sal y almidón.
- Agregando gradualmente agua fría, amase la masa de consistencia media.
- Póngalo en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
- Vierte el aceite en una sartén precalentada.
- Saque la masa y agregue soda (vinagre apagado) y mezcle bien. La masa comenzará a burbujear.
- Los camarones pelados primero se empanan en harina, luego se sumergen en la masa cocida y se sumergen en aceite hirviendo. La masa alrededor de la almeja se hornea al instante, formando un pastel rojizo.
- Retire los productos terminados con una cuchara ranurada y colóquelos sobre una servilleta para eliminar el exceso de grasa de ellos.
Resulta increíble camarones rebozados, que pueden comerse así o servirse con varias salsas.
Camarones De Cerveza
Los camarones rebozados serán igualmente sabrososhecho con cerveza fría. Es gracias a este componente que se forma una agradable y crujiente en la superficie del producto terminado. En este caso, además de los camarones, se necesitará un conjunto de productos ligeramente diferente:
- 160-180 mililitros de cerveza ligera refrigerada;
- 1 taza de harina;
- sal;
- 1 clara de huevo
- 300-350 gramos de aceite vegetal;
- salsa de jengibre
La siguiente tecnología se utiliza para dicho plato:
- Descongele los camarones (si es necesario), luego viértalos con agua hirviendo y colóquelos en un colador para permitir que el vaso riegue.
- После такой обработки чистить моллюсков будет Mucho más fácil. Primero, cada camarón necesita quitar su cabeza y luego quitar cuidadosamente la cáscara. Solo quedará carne pura. A veces, para el efecto externo, la cola también se mantiene.
- Para la masa, vierta la harina en un tazón y luego vierta lentamente la cerveza, revolviendo constantemente con una cuchara.
- Añadir 2-3 pizcas de sal.
- Por separado, batir la proteína en la espuma.
- Suavemente adjúntelo a la masa total.
- Sumerja cada camarón por la cola, sumérjalo en la masa y luego agregue aceite vegetal hirviendo.
Los productos terminados primero deben sostenerse en una toalla de papel, luego colocarse en un plato y servirse con salsa de jengibre caliente.
Tempura japonesa
Tempura es una categoría especial de platos japoneses.La cocina. Su característica distintiva es que varios productos se cocinan primero en masa y luego se fríen. Hoy, tales platos son especialmente populares. Una de las opciones de tempura es el camarón rebozado. La receta para su preparación en japonés requiere los siguientes componentes:
- 500 gramos de camarones grandes;
- 5 gramos de sal;
- 300 mililitros de agua helada;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 10 mililitros de aceite de sésamo;
- 160 gramos de harina;
- cualquier aceite vegetal refinado (para freír).
El proceso de cocción se puede dividir en varias etapas:
- Retire todos los camarones de la cáscara. En cada uno de ellos, haga una incisión en forma de cruz desde el interior. Después de eso, la carne de almeja se puede estirar suavemente en forma de una tira uniforme.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear en un recipiente con sal y luego diluya con agua helada. Vierta el aceite de sésamo en una masa homogénea y mezcle bien nuevamente.
- Coloque el aceite en una sartén sobre una estufa y caliéntelo a 200 ° C.
- Sumerge los camarones en la masa y bájalos suavemente en grasa hirviendo.
- Los camarones deben retirarse de la sartén y colocarse sobre una servilleta.
Por lo general, se sirven con salsa de soja. Pero si quieres en casa, puedes tomar exactamente el que más te guste.
Camarones en una masa de ajo y nueces con huevo
¿De qué otra manera puedes hacer camarones rebozados? Una foto de una receta desconocida lo ayudará a comprenderla mejor. Primero debes hacer los ingredientes básicos. Para esta opción, necesitará:
- camarones
- 4 huevos;
- 100 gramos de crema agria;
- 120 gramos de almidón;
- 2 dientes de ajo;
- sal;
- 6 cucharadas de nueces peladas;
- 400-450 gramos de aceite vegetal;
- 2-3 gramos de pimienta negra molida;
- 4 cucharadas de perejil finamente picado.
Cocinar el plato en sí es fácil:
- Hervir los camarones pelados durante 5 minutos en agua ligeramente salada.
- Fríe las nueces un poco en una sartén, luego enfríelas y córtelas al azar.
- Después de eso, se les deben agregar hierbas picadas, ajo rallado, crema agria y 2 yemas. Mezcle bien los productos, sal y agregue un poco de pimienta.
- Separe todas las proteínas en una espuma con un poco de agua. Sin detener el proceso, introduzca lentamente 60 gramos de almidón (se necesitará el resto del producto para empanar). La masa está lista.
- Ahora puedes pasar a la etapa final. Enrolle los camarones en almidón, luego sumérjalos en la masa e inmediatamente échelos en aceite hirviendo.
La combinación de diferentes componentes después de hornear le da a la “masa” un sabor original que es ideal para la delicada carne de mariscos.
El sabor de la comida rápida popular
En Rusia, una red bien desarrollada de restaurantes de comida rápida.fuente de alimentación, trabajando en el sistema de la popular corporación estadounidense McDonald's. En el menú de tales establecimientos hay muchos platos cocinados en masa. Entre ellos se encuentran la carne, las verduras y, por supuesto, los mariscos. Pero una ama de casa experimentada, si lo desea, también puede hacer camarones rebozados, como en McDonald's. Esto requerirá:
- 200 gramos de carne fresca de camarones;
- 60 gramos de harina;
- 2-3 gramos de sal;
- media taza de agua;
- una pizca de refresco;
- un cuarto de cucharadita de jengibre molido;
- 200-220 gramos de aceite vegetal;
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo;
- ½ cucharadita de pimentón rojo molido.
Para evitar errores, el trabajo se realiza mejor paso a paso:
- Para la receta necesitarás carne de camarones limpia.Si no es así, primero debe quitarlo del caparazón de los moluscos. Es recomendable usar camarones rey (grandes). Los pequeños tendrán que tocar el violín durante mucho tiempo.
- El siguiente paso es hacer la masa. La harina debe diluirse con agua, agregando sal, especias, refrescos y semillas. La masa debe ser bastante líquida.
- Transfiera los camarones a la masa. Entonces será más rápido. Si lo desea, puede sumergir cada pieza por separado.
- Calienta el aceite en una cacerola (o freidora).
- Sumerja los camarones en porciones. Deben flotar libremente en grasa hirviendo y no pegarse.
- Tan pronto como las preparaciones se doren, deben retirarse con una cuchara ranurada y transferirse a un plato cubierto con una servilleta.
Para servir tales camarones, queso, soja, cualquier salsa agridulce es adecuada.
