Pimiento - maravilloso, fértilvegetales para todo tipo de platos. Es magnífico no solo con salsa de crema agria de tomate, con zanahorias y ajo, relleno de cereal relleno de carne, sino también relleno con una mezcla de vegetales. Dichos platos pertenecen a las cocinas nacionales de los búlgaros, moldavos y rumanos, ucranianos, es decir. de los pueblos en cuyo territorio crece esta cultura.
Pimientos en Escabeche con Repollo
Si no sabes rellenar los pimientosverduras, prueba esta receta. El plato es perfecto para cualquier guarnición. Es bueno en sí mismo, especialmente en invierno, cuando faltan vitaminas. Necesitará, en primer lugar, la pimienta en sí misma, preferiblemente grande, carnosa, "regordeta", roja o amarilla, se ve más elegante en la mesa. Solo trate de que las verduras no tengan defectos, manchas de podredumbre, etc. Naturalmente, antes de rellenar los pimientos con verduras, debe prepararlos: lavar y pelar el tallo y las semillas. Para hacer esto, corte cuidadosamente la parte superior más cerca del mango (no deseche la pulpa, vaya a trabajar), límpiela con semillas o un cuchillo, enjuague nuevamente. Luego, para el relleno, pique finamente el repollo común y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Trate los productos como si estuvieran preparados para la salazón. La cantidad de ingredientes se toma arbitrariamente, en este sentido, rellenar los pimientos con verduras de acuerdo con esta receta es muy fácil. Y, por supuesto, toma el ajo. Me encanta el repollo más dulce - pon muchas zanahorias, afílalo - no ahorres ajo
Con la marinada, ya es deseable observar las proporciones.Necesitará: medio litro de aceite de girasol (refinado o no, a su discreción), vinagre, 9% y media tazas (o menos, elija la opción que más le convenga), azúcar - 1 taza (200-250 gr), pero es posible y un poco más, el sabor resultará más brillante, más rico; sal - 5 cucharadas sin tobogán, agua - medio litro. Y, por supuesto, especias: laurel, pimienta de Jamaica y ají picante.
В кастрюлю наливается вода, добавляются масло, vinagre y el resto, y dejar que hierva. Comenzamos a rellenar el pimiento con verduras, después de bajarlas en una marinada hirviendo durante 5 minutos, junto con trozos de pulpa. Agregue el repollo con zanahorias y ajo. Rellene los pimientos con la mezcla, dóblelos firmemente en una sartén o balde y llénelos con la misma marinada. Luego cubra el recipiente, coloque el yugo en la tapa. Primero deje que el tocho repose durante varios días a temperatura ambiente (lo suficientemente cálida), luego envíelo a un lugar fresco. Y luego puedes ponerlo en frascos, dividir la marinada según ellos y cerrarlos con cubiertas de nylon. Mantenga la pieza de trabajo en el refrigerador, retírela según sea necesario. Tales pimientos rellenos de verduras se pueden poner en la bodega para el invierno. Allí puede estar parado por bastante tiempo, por varios meses.
Cocinar pimienta en el horno
También puedes hornear pimientos rellenosverduras en el horno Para hacer esto, en primer lugar, prepare una salsa de tomate y crema agria. Tritura 2-3 cebollas, fríe en aceite en una sartén profunda, luego vierte en un vaso de crema agria, sal, un poco estofado. Luego agregue salsa de tomate al gusto. Ahora el relleno: picar finamente el repollo en tiras. Escaldar con agua hirviendo, luego exprimir.
Por una libra de repollo necesitarás 3zanahorias grandes (rallar) y 1 cebolla. Freír cebollas, guisar zanahorias, agregar sal, agregar especias: pimienta de Jamaica y pimiento picante, cilantro, laurel, una pequeña inflorescencia de clavo. Pase 4-5 dientes de ajo a través del ajo. Transfiera el repollo al resto de las verduras, mezcle el ajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cuando la carne picada esté lista, llénelos con cada pimiento, colóquelos en una bandeja para hornear, vierta la salsa y póngala en el horno, que debe precalentarse. Hornee durante aproximadamente media hora a una temperatura de +180.
Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
