¿Cómo se prepara el condimento Borsch para el invierno utilizando métodos calientes?

Desea gastar menos al cocinar borsch en inviernotiempo? Para hacer esto, puede abastecerse de verduras y hierbas frescas, cerrando las latas para el invierno en los bancos. El aderezo Borsch es una de esas ensaladas brillantes y coloridas. Ayudará a reducir significativamente el tiempo de trabajo. Hay varias formas de conservar las verduras para sopas sabrosas. El aderezo Borsch para el invierno se puede preparar de formas completamente diferentes. Las recetas en este artículo se pueden cambiar agregando nuevos ingredientes o eliminando los existentes según las preferencias de sabor. ¡Imagina y prueba nuevas opciones!

Aderezo de invierno borsch: requisitos previos

Dado que este es quizás el más importante de todosprimeros cursos, luego la composición de la pieza de trabajo debe ser adecuada. Por lo tanto, para el color rojo brillante de la futura sopa de verduras, las remolachas deben incluirse en el aderezo. A esto se le agregan zanahorias, cebollas y pimientos ("molinillo"). Además, toda la masa se vierte con puré de tomate antes del tratamiento térmico. Si se elige el método de salazón, que no incluye el calentamiento, puede poner en el aderezo no solo pimienta búlgara fresca y todas las verduras posibles, sino también repollo. Pero en este caso, dicha ensalada se usa en pequeñas cantidades antes de colocarla en borsch hirviendo, como un aditivo para freír recién preparada a partir de verduras frescas, o requiere lavado y languidecer en una sartén durante varios minutos. ¿Y cómo obtener un producto semiacabado listo para usar? A continuación se presentan las recetas para preparar el aderezo de borsch para el invierno de dos maneras. La composición de las verduras puede no cambiar, solo varía el método de tratamiento térmico.

Método uno: aderezo de borsch para el invierno en forma de ensalada esterilizada

Composición:

- 3 kg de remolacha roja brillante fresca;

- 1 kg de zanahorias sin pelar;

- 1 kg de tomate maduro jugoso;

- 1 kg de cebollas de calidad;

- 1 kg de pimiento dulce brillante, preferiblemente multicolor;

- 3 cucharadas l sal de mesa ordinaria;

- 1 taza de aceite de girasol sin refinar (sin refinar);

- 1 vaso de azúcar con facetas completas;

- ½ vaso de vinagre ordinario (diluido en un 9% de concentración).

Preparación:

1. Lave bien todas las verduras quitando la arena.y tierra, y limpia. Luego pique las remolachas, las zanahorias en un rallador grueso o córtelas con un cuchillo afilado en forma de popotes. Pique la cebolla y el pimiento en medio aros, tomates en rodajas.
2. Mezcle todas las verduras, agregando los ingredientes restantes.
3. Arregle el aderezo en frascos limpios y póngalo a esterilizar. Para recipientes pequeños (0.5, 0.7 L), 15-20 minutos serán suficientes. estar en agua hirviendo, 1 litro, media hora.
4. Inmediatamente después de sacar del agua caliente, tape los frascos con tapas, déles la vuelta y, colocándolos boca abajo, envuélvalos para completar el enfriamiento. Almacene el reabastecimiento de combustible en una habitación fresca.

Método dos: aderezo de borsch para el invierno por breve ebullición

La diferencia entre este método es que la masa vegetal no esdispuestas en frascos para esterilización, y directamente cocinadas al fuego. Después de hervir, tenga en cuenta el tiempo: 20-25 minutos. Después de eso, coloque la mezcla caliente en frascos estériles y enrolle. ¡Surtido de vegetales brillantes está listo!