Rebozuelo: uno de los hongos más favoritos.La mayoría de los habitantes de nuestro país. Y tal popularidad está totalmente justificada. Entre todos los hongos comestibles, ocupa uno de los lugares más honorables, ya que tiene una serie de propiedades útiles para los humanos. Es simplemente imposible confundir los rebozuelos con otros. Estos hongos de color amarillo o naranja brillante realmente parecen pedazos de sol enredados en la hierba verde.
Los rebozuelos tienen un aspecto muy específico.Son integrales, es decir, la pata no se separa de la tapa. El cuerpo de la fruta es un embudo generalmente de color naranja, con una cáscara suave de sombrero y placas delgadas en la parte inferior. Este hongo crece principalmente en bosques caducifolios. Pero a menudo se puede encontrar en coníferas mixtas y, a veces, incluso en coníferas, pero esto es raro. Se pueden tipear muchas rebozuelos en áreas con un clima templado. Por lo general, crecen en grupos, como dicen los recolectores de hongos, en familias numerosas. Muy rara vez se encuentran solos y, por lo tanto, si ve este pequeño milagro en la hierba, puede buscar con seguridad a toda la familia cercana. Los rebozuelos dan una cosecha particularmente grande 2-4 días después de fuertes lluvias.
Según el contenido de vitaminas y esencial paraAminoácidos, este hongo es superior a muchas otras especies. Los platos que contiene están incluidos en la nutrición médica para diversos trastornos y enfermedades oftálmicas, porque es un campeón en el contenido de los oligoelementos más importantes, especialmente cobre, zinc y, por supuesto, caroteno. Las sustancias beneficiosas contenidas en estos hongos ayudan a mejorar la condición de los ojos. Su uso contribuye a la mejora de las membranas mucosas de los ojos y aumenta el nivel de resistencia a diversas infecciones y virus. Además, desde la antigüedad, los rebozuelos se han utilizado para tratar el dolor de garganta, la forunculosis y otras enfermedades. Alivian perfectamente cualquier inflamación y también contribuyen a la eliminación de radionucleidos del cuerpo.
Si consideramos estos hongos en términos decocina, entonces se atribuyen a la tercera clase, ya que se absorbe bastante mal. Pero esta calidad no interfiere con su uso activo. Los rebozuelos se consumen junto con champiñones y champiñones porcini. Van bien con varias verduras y carne. Se agregan a salsas, carne picada y pastas. Y todo el pretratamiento consiste solo en un lavado y secado muy completo. Pero aún así, debes saber cómo cocinar los rebozuelos correctamente.
Готовить их можно по-разному.Son más deliciosos cuando se tuestan, aunque este es el plato más fácil de preparar. Pero además, los rebozuelos se secan, se encurten y se salan, incluso se cocinan sopas con ellos. Hay muchas recetas para su preparación. Se han inventado tantas variedades de rebozuelos fritos que no se pueden contar, pero su base sigue siendo la misma. Consiste en el hecho de que los hongos picados preparados deben colocarse en una sartén y, después de que el agua se haya evaporado, agregar aceite y freír. Pero después de eso, ya puede agregar todo lo que quiera allí: papas picadas, pollo, huevos, espagueti hervido o pasta. Puede usar rebozuelos fritos como una adición al relleno de pizza o pastel.
Muchos cocineros consideran necesario hervir datoschampiñones antes de freírlos. Hervir durante unos 20 minutos, agregando jugo de limón al agua para que los hongos no pierdan su color. Pero esta medida suele ser superflua. Se usa por si acaso. Y generalmente solo en el caso de salsas que son increíblemente sabrosas. Aquí está el más fácil. 200 gr. rebozuelos necesitan freír, vierta 3-4 cucharadas. vino blanco, sacar un poco. Luego agregue 4-5 cucharadas. crema espesa y gorda a fuego lento durante unos 3 minutos
Приготовить грибы лисички можно и другими maneras. Por ejemplo, puedes guisarlos en crema agria. Para hacer esto, toma la olla. Derrita una cucharada de mantequilla y fría ligeramente el diente de ajo picado (pequeño). Luego agregue una cebolla pequeña finamente picada, fría un poco y ponga medio kilogramo de rebozuelos preparados, sal, pimienta y especias (opcional). Cuando los champiñones estén fritos, agregue 100-150 ml de crema agria no ácida y cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos 20 minutos. Luego, deje que el plato se prepare durante media hora. Buen provecho!
