Los deliciosos champiñones rebozuelos tienen una gran cantidadventajas sobre todo el resto de sus "hermanos" de hongos, y no solo porque son inusualmente sabrosos y nunca son gusanos. Los rebozuelos también son muy útiles: tienen un efecto positivo en la vista, fortalecen la inmunidad, le brindan una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas, que son necesarios para el cuerpo humano sin daño, ya que esta variedad particular de hongos acumula menos radionúclidos que otros. Además, estos hongos son muy fáciles de preparar: inmediatamente después de la recolección, deben clasificarse, remojarse en agua durante un tiempo para deshacerse de las hojas de tierra y hierba adheridas, y después de eso, para crear una variedad de obras maestras culinarias.
Las recetas de cocina Chanterelles proporcionanlos más variados, comenzando con los métodos de procesamiento (son fritos, secos, salados y marinados), terminando con una variedad de platos a los que se agregan estos magníficos hongos (sopas, ensaladas, guisos y pasteles). Para apreciar plenamente todas las ventajas de un producto tan maravilloso, debe preparar un delicioso pastel de acuerdo con la siguiente receta: tome rebozuelos (350 gr.), Papas (200 gr.), Leche y crema agria (100 ml cada uno), cebolla (1 gol) y ajo. (2 dientes). También puede comprar hojaldre listo para usar (1 kg) en la tienda. Como en la mayoría de los casos, se recomiendan las recetas de champiñones rebozuelos con anticipación en agua, enjuagar y cortar en varias rodajas grandes; lavar las papas, pelarlas y cortarlas en tiras, luego freírlas en una sartén con aceite vegetal caliente. Cuando las rodajas de papa se doran, se pueden mover a un tazón y la cebolla picada se fríe ligeramente en el mismo aceite. Al mismo tiempo, los champiñones se pueden cocinar en mantequilla en una cacerola, hasta que el jugo exprimido se evapore con una gran cantidad de aceite. A medida que prepara y adquiere un color dorado uniforme (se supone que las recetas de rebozuelos se deben sazonar en esta etapa), los champiñones se pueden salar al gusto y agregar sus especias favoritas. Después de retirar los champiñones de la olla, en el aceite restante, vierta una mezcla de leche con crema agria, una pequeña cantidad de harina y ajo exprimido (para que la masa se vuelva espesa), revuélvala hasta obtener una consistencia homogénea e inmediatamente retírela del fuego.
A continuación, proceda directamente aPara "armar" el pastel: amase la masa, extiéndala, coloque una capa no muy delgada en una bandeja para hornear engrasada y coloque el relleno sobre ella: papas fritas, cebollas, champiñones, que se vierten con crema agria y salsa de leche encima. Después de media hora en un horno precalentado, el pastel estará listo: una receta tan original para rebozuelos en crema agria y leche le permite cocinar de tal manera que su sabor y aroma se transfieran a todos los demás ingredientes, lo que será especialmente notable si sirve este pastel mientras aún está caliente.
Además, el sabor de los rebozuelos se puede transmitir cualitativamenteen una receta de champiñones con salsa de azafrán. Para ello, debe tomar rebozuelos frescos (900 gr.), Cebollas (1 objetivo), ajo (2 dientes), yogur (200 ml.), Un poco de mermelada de albaricoque y azafrán. En la primera etapa, esto, como muchas otras recetas de rebozuelos, requiere picar y freír las cebollas y los ajos en un fuego dorado de la más baja intensidad, así como verter un poco de agua hirviendo sobre el azafrán. Los hongos al mismo tiempo deben remojarse en agua (aproximadamente media hora), secarse, cortarse en cuartos y agregar a la sartén a la cebolla con ajo. A continuación, debe guisar los champiñones hasta que el jugo se destaque y se evapore, que se debe escurrir y mezclar con mermelada de albaricoque nuevamente verter en la sartén. Después de esto, la comida se puede sazonar, espolvorear con sal y retirar del fuego, verter una mezcla de yogur con infusión de azafrán, mezclar bien y servir ligeramente enfriado a la mesa; así es como se recomiendan las recetas de zorro de verdaderos chefs para cocinar.
