Los pepinos salados son uno de los másAntiguos aperitivos rusos. Complementan y diluyen cualquier carne, pescado, plato de verduras. Por lo tanto, tan pronto como los primeros frutos de este vegetal maduran en las camas, las anfitrionas comienzan a salarlos. Todo el secreto del sabor picante y el buen aroma de los pepinos ligeramente salados reside en la salmuera preparada correctamente. Nuestro artículo está dedicado a las amas de casa sin experiencia. En él, aprenderá cómo preparar un pepinillo para pepinos ligeramente salados de diferentes maneras. Un aperitivo hecho exactamente de acuerdo con estas recetas resulta apetitoso, fragante y, lo más importante, crujiente.
Pepinos salados en salmuera fría
Verde brillante y crujientelos vegetales se obtienen si no se usa tratamiento térmico para su cosecha. ¿Cómo preparar una salmuera para pepinos salados de manera "fría"? En un recipiente aparte, mezcle 5 vasos grandes de agua y 2 cucharadas grandes de sal de roca (sin un portaobjetos). Si desea que el aperitivo sea más picante, agregue 1 cucharada pequeña de mostaza seca aquí. Mientras la sal se disuelve, prepare verduras y especias.
En un frasco, poner pimiento picado picadocírculos, una cabeza de ajo pelado, un par de ramitas de eneldo y perejil. Coloque los pepinos encima de todas las especias. Cubra las frutas con hojas frescas de rábano picante. Vierta los pepinos con salmuera, cubra con una tapa hermética y deje sal durante 3 días en el sótano o en el balcón.
Pepinos salados en salmuera caliente
"Pepinos diarios" - los llamados vegetales quesalado en la forma "caliente". Un aperitivo hecho con esta tecnología está listo para usar 24 horas después de la preparación. Entonces, ¿cómo hacer encurtidos calientes para pepinos ligeramente salados? En una cacerola esmaltada con agua (2 litros), ponga especias: laurel, hojas de grosella, pimienta de Jamaica, clavo. Aquí debes verter 4 cucharadas grandes de sal de roca. Hervir el contenido de la sartén durante un par de minutos. Colar la salmuera y verter en frascos preparados previamente con pepinos. Luego, debe cerrar los recipientes con tapas y dejarlos en un lugar oscuro durante un día. Para que el plato sea aromático y sabroso, las frutas en el frasco deben espolvorearse con ajo picado, raíz de rábano picante y hierbas.
Encurtido picante para pepinos ligeramente salados
Этот рецепт - для гурманов.El sabor de un plato creado por él difiere del sabor de los pepinos salados clásicos. Es más dulce y agrio. Para preparar la salmuera necesitará: jugo de medio limón, 2 cucharadas pequeñas de azúcar, la mitad de la misma cucharada de sal, 1 cucharada grande de mostaza Dijon. De estos ingredientes, debe hacer una salmuera (no necesita agregar agua). Pepinos cortados en círculos. Doblar en un frasco de vidrio, vertiendo la marinada. El contenedor debe cerrarse y agitarse bien. Deje la merienda en el refrigerador por una o dos horas. Agite el plato de pepino ocasionalmente. Puedes probar el plato en dos horas.
Cocine crujiente, delicioso, fragante.Los pepinos ligeramente salados no son nada difíciles. Lo principal en este negocio es recoger la receta de salmuera que le gustará a usted y a los miembros de su familia. Y esto solo puede determinarse a través de la experimentación. Pruebe los métodos de cocción presentados en el artículo y, con seguridad, todos se "asentarán" durante mucho tiempo en su cuaderno con recetas para sus platos favoritos.
