En el libro de cocina asiática hay muchosPlatos originales e inusuales. Por cierto, probablemente esté completamente seguro de que los chips son la invención del oeste "podrido", en particular de los Estados Unidos. Sin embargo, por ejemplo, los mismos chips de camarones son un privilegio asiático. Y comenzaron a usarlos aquí mucho antes de la comida rápida estadounidense. Las fichas de plástico sin terminar que se ven antiestéticas, que recuerdan al plástico, se ven aburridas. Pero cuando los fríe en aceite o en el microondas, se ven muy apetitosos y agradablemente crujientes en sus dientes. Y sabor y aroma: ¡solo te lamerás los dedos! Bueno, intenta y cocinamos?
Este plato es común en la mayoría de los países.región pacífica Por ejemplo, las papas fritas o los cereales hechos de harina de diversos orígenes, así como el almidón, de pre-mariscos y pescado triturados y secos, en Malasia son un plato nacional. Estas tazas delgadas y crujientes tienen muchas opciones de cocción. Y bajo diferentes nombres están presentes en otras regiones de Asia, así como en algunas áreas de la RPC. Los chips de camarones son populares en Indonesia y Filipinas. Y ya en el siglo pasado, este producto expandió su distribución en países que tienen conexiones históricas con estos lugares: en los Países Bajos, en el pasado, la metrópoli indonesia.
Este tipo de chips asiáticos se pueden hacerde varios ingredientes: almidón y arroz u otra harina, mariscos secos, en polvo, pescado y vegetales con frutas secas. Estas fuentes se pueden mezclar en diferentes proporciones. Entre los tipos comunes se encuentran los chips de camarones. Este plato se prepara a partir de mariscos puros y con la adición de almidón.
La receta tradicional de chips de camarones es bonitaes simple Los camarones utilizados para cocinar generalmente se secan primero (limpios y crudos) en láminas especiales en el aire, luego se frotan en una masa de polvo, que en su forma pura o mezclada con harina (almidón) más sal se mezcla en agua. Los pasteles planos pequeños y delgados (generalmente de hasta diez centímetros de diámetro y tres milímetros de espesor) se preparan a partir de la masa resistente resultante, que luego se descompone y también se seca en condiciones naturales.
Luego, los productos semiacabados previamente preparados se fríen.en un buen fuego en una gran cantidad de aceite vegetal, generalmente en un wok, rápidamente, en solo un par de minutos. Uno puede reconocer como característico del plato que al freír el plato, al estar saturado de aceite, aumenta de tamaño: el chipin terminado suele tener un volumen mucho más crudo (3-5 veces). Dependiendo de los ingredientes, el producto final tiene una gama de colores que van del blanco al marrón claro. Pero si también se usan tintes naturales, entonces diferentes tonos pueden ser más brillantes. Las virutas preparadas se pueden almacenar en un recipiente herméticamente cerrado durante al menos 2 semanas, y las piezas secas pueden durar mucho más.
El plato se puede comer comorefrigerios antes de la comida principal, así como una comida independiente. En muchos casos, por cierto, las papas fritas con camarones u otros mariscos juegan el mismo papel que juegan los productos de pan en la mesa europea. Además, el krupuk se puede sumergir en varios tipos de salsas. Y con platos de papas fritas grandes y convexos, es conveniente dibujar platos líquidos o desmenuzables, utilizándolos como cucharas. Las patatas fritas se sirven tradicionalmente como complemento de algunos platos indonesios (por ejemplo, nasi-goreng). Entre otras cosas, algunos platos, como la sopa caliente, así como el ketoprak, que es una especie de ensalada, se acostumbra espolvorear con chips picados en la parte superior.
En cocinas modernas, en principio, cualquierun cocinero casero, incluso un principiante, puede pasar a esto: esculpir granos y tratarlos con familiares o invitados. ¿Cómo cocinar chips de camarones? Necesitará los siguientes ingredientes: camarones o carne de cangrejo, almidón de yuca (este es un tubérculo tropical, pero puede hacerlo con papa si faltan, son muy similares), sal a ojo, pimienta al gusto, aceite magro para freír.
Por cierto, puedes cocinar chips de camarones enhorno microondas Y al mismo tiempo prescindir del petróleo (lo cual es especialmente valioso para aquellos que están acostumbrados a observar su figura, pero que quieren deleitarse con las delicias orientales). Para cocinar, solo necesita obtener el producto semiacabado del refrigerador y encender el microondas a potencia media, poniendo las papas fritas en el plato. No se preparan por mucho tiempo, y puede descubrir qué es tiempo de sacar por apariencia: las placas aumentan significativamente de tamaño. ¡Disfruta de todos ustedes!
