La carne no tolera el alboroto.Para cocinar chuletas realmente deliciosas en el horno, debes adherirte a reglas estrictas. La calidad de la carne obtenida tiene una gran influencia en el resultado final del plato. Si fue congelado y descongelado repetidamente, entonces no es adecuado para cocinar chuletas. Idealmente, debería ser un par.
Al elegir carne, eres guiado por su color.El cerdo no debe ser oscuro, pero rosa claro. La carne no debe ser burdeos, sino de color rojo claro. Pollo (pechuga) - color rosa pálido sin inclusiones amarillentas. Una pieza de carne, sin películas ni venas.
El siguiente punto importante es el corte de carne parachuletas. Debe cortarse a través de las fibras, no a lo largo de ella. Si no le prestas atención a esta regla, las chuletas de cerdo en el horno serán duras y la carne no se puede masticar en absoluto. Para un pollo, esto realmente no importa: los senos no son de un tamaño tan grande, la opción de cortarlos en chuletas para servir es solo uno. El espesor del corte no debe ser más de 1 cm para la carne de vaca, no más de 2 cm para la carne de cerdo y pollo. Un grosor menor hará que las chuletas se sequen demasiado. Una grande conducirá a un aumento en el período de preparación. Bata mejor la carne en una bolsa de plástico: de esta forma habrá menos oportunidad de manchar los platos y los muebles de los alrededores.
Para cocinar jugosas chuletas de cerdoen el horno, es importante que la carne esté seca. Lave las piezas cortadas y límpielas bien con una toalla, ya que el agua reducirá la temperatura en la sartén mientras se fríe la carne. Y para preservar su jugosidad es importante que antes del horno las chuletas se tuesten por ambos lados y se cubran con una costra, luego todos los jugos permanecerán en su interior. Por la misma razón, solo necesita salar la carne después de tostarla y coserla, ya que la sal ayuda a secretar el jugo.
Si antes de freír, espolvorea la carne con empanadopan rallado, la corteza se forma más rápido y las chuletas serán más jugosas. Con el fin de preparar jugosas chuletas de ternera en el horno, puede pre-cubrir porciones de mostaza y remojarlas durante una hora. La mostaza suaviza las fibras y ayuda a preservar el jugo dentro del trozo durante el proceso de fritura.
Fría la carne correctamente
Después de que la carne esté bien cortada yes necesario calentar la sartén con aceite vegetal y colocar allí las chuletas. Fría en un fuego fuerte durante 2-3 minutos en cada lado hasta que se forme una costra, luego póngalo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado hasta que esté cocido. Desde la parte superior hasta los trozos de carne, puedes colocar cualquier verdura, al gusto. Las chuletas de cerdo en el horno se pondrán picante, si se espolvorea abundante cebolla en frente del horno. Puedes poner champiñones precocinados, pimienta búlgara, rodajas de tomate. Para los amantes de las cortezas en la parte superior tendrá que probar una combinación de mayonesa y queso rallado.
El tiempo de cocción es individual y depende de latamaño y calidad de la carne Las chuletas de cerdo en el horno de la carne fresca preparado durante 20-25 minutos, de carne de vacuno estará listo en 30-40 minutos y las chuletas de pollo en el horno preparado literalmente dentro de los 10 minutos como la carne de pollo es bastante suave, y después de pre-fríe en una cacerola ya casi listo para comer. En este sentido, las piezas de chuletas de pollo es mejor no cubrir la parte superior de estos productos, que no estará listo en 10 minutos o ellos antes de cocinar. Las cebollas o tomates necesitan para freír, pero la mayonesa y el queso rallado bastante logran cubrir los marrones sus chuletas de oro de pollo durante 10 minutos.
Las chuletas de cerdo en el horno se sirven tradicionalmente enmesa con patatas, rodajas al horno o tostadas. La carne también se combina bien con otras verduras, judías verdes y tomates, brócoli y guisantes, así como trigo sarraceno o cebada perlada. Todo depende de tu gusto. Y, por supuesto, las chuletas de cerdo en el horno antes de servirlas deben rociarse con verduras finamente picadas. Buen provecho!
