Cómo cocinar gachas de alforfón con champiñones: recetas interesantes y consejos de profesionales

Gachas de alforfón de antañoDesde entonces, fue considerado uno de los platos más populares entre los residentes de muchos países de Europa Central y del Este. Con los años, ha entrado firmemente en la dieta diaria de casi todas las familias. Fragante y muy sabroso, esta papilla puede ser un plato independiente o una excelente opción de guarnición. Se prepara en agua o leche, se hace viscoso o desmenuzable. Las gachas de alforfón con champiñones son especialmente sabrosas. Puedes cocinarlo de varias maneras.

Edición clásica

Gachas de trigo sarraceno con los champiñones se preparan de manera muy simple.Esta es su principal característica distintiva. Para cocinar un plato así, no es necesario ser un chef profesional. En primer lugar, debe recopilar todos los productos necesarios:

• 1 taza de trigo sarraceno;
• sal;
• 1 cebolla;
• 2 vasos de agua fría;
• 400 gramos de champiñones frescos (es mejor tomar champiñones);
• 35 gramos de aceite de oliva;
• 1 manojo de perejil (opcional).

Todo el proceso consta de tres etapas:

1. Primero debes cocinar el trigo sarraceno.Hay dos reglas principales para esto. En primer lugar, los cereales y el agua deben tomarse en una proporción de 1: 2. En segundo lugar, durante la cocción, el trigo sarraceno nunca debe mezclarse. La tapa debe estar cerrada hasta el final del proceso. El crup se debe verter en agua hirviendo con sal y cocinar a fuego lento. Eso es todo sabiduría. Tan pronto como el agua hierva por completo, podemos suponer que el trigo sarraceno está listo.
2. En este momento, puedes hacer el restoproductos Las cebollas y los champiñones pelados deben lavarse y luego cortarse al azar. Los champiñones se cortan mejor en rodajas finas. Después de eso, en una sartén precalentada, freír ligeramente las cebollas en aceite hirviendo. Tan pronto como se dore, se pueden agregar hongos picados. Freír los alimentos juntos durante 5-6 minutos.
3. Combina los champiñones con trigo sarraceno y mézclalos bien. Si lo desea, puede agregar verduras picadas.

Resulta una papilla de trigo sarraceno inusualmente sabrosa con champiñones. Rico y fragante, será una buena opción para una cena completa.

Alforfón con champiñones y ciruelas pasas

Muchas amas de casa, queriendo dar ya familiares aellos mismos platos de sabor y aroma originales, intenta experimentar. Esto es fácil de hacer si agrega ingredientes tradicionales a la receta tradicional. Por ejemplo, las gachas de trigo sarraceno con champiñones se volverán mucho más sabrosas si le agregas un poco de ciruela. Además, la tecnología de proceso será completamente diferente. Necesitará el siguiente conjunto de productos necesarios:

• 500 mililitros de agua;
• 210 gramos de trigo sarraceno;
• 200 gramos de champiñones;
• 10 gramos de sal;
• ½ cucharadita de semillas de cilantro;
• 4 ciruelas pasas ahumadas;
• 2 cebollas;
• hoja de laurel;
• aceite de girasol

Por lo general, no lleva más de media hora preparar un plato de este tipo:

1. Primero, la cebolla debe pelarse y luego picarse finamente.
2. Champiñones lavados picados al azar. Las piezas no deben ser muy pequeñas.
3. Precalentar la sartén. Vierta los alimentos preparados sobre él y fríalos un poco en aceite.
4. Agrega especias.
5. Vierte el cereal en la sartén y deja que se caliente un poco junto con los otros componentes.
6. Agregue ciruelas pasas y llene todo con agua.
7. Cocine bajo la tapa durante 25 minutos desde el momento de hervir el líquido.

Las ciruelas pasas se pueden quitar de la papilla terminada. Ya ha cumplido su función: fortaleció el sabor del trigo sarraceno y le dio un agradable aroma a hoguera.

Alforfón con champiñones secos

No es necesario hacer un delicioso cereal.tomar solo champiñones frescos. Además, por ejemplo, en invierno es casi imposible de hacer. Las gachas de trigo sarraceno con champiñones y cebollas no serán menos sabrosas si utiliza productos forestales secos para el trabajo. Esto es fácil de ver por ti mismo. Primero debes preparar todos los ingredientes necesarios:

• 315 gramos de trigo sarraceno;
• 10 gramos de sal;
• 2 cebollas;
• 50 gramos de champiñones secos;
• 60 gramos de mantequilla.

Dicha papilla está preparada durante mucho tiempo, pero el resultado lo vale:

1. Primero debes hervir los champiñones.Pero primero deben lavarse bien, y luego colocarse en una sartén, verter agua fría (750 mililitros) y dejar que se hinchen durante aproximadamente una hora y media. Después de esto, los regalos del bosque deben ser exprimidos y cortados arbitrariamente. Vuelva a colocar los productos triturados en la sartén y cocine en la misma agua.
2. Clasifique el trigo sarraceno y fríalo ligeramente en una sartén caliente.
3. Agregue cereal frito a los champiñones hirviendo. Tan pronto como la papilla comience a espesarse, debe retirarse del fuego, envolverse bien y dejarse durante una hora y media para que se evapore.
4. Picar las cebollas peladas y freírlas ligeramente en mantequilla.
5. Combínalo con la papilla terminada.

Después de este tratamiento, el trigo sarraceno se vuelve tierno y suave, y la cebolla lo hace aún más delicioso, complementando con éxito el agradable aroma a hongos.

Alforfón con champiñones y tomates

Hay otra receta interesante.Las gachas de trigo sarraceno con champiñones resultarán mucho más sabrosas si agrega otras verduras además de la cebolla. Pueden ser zanahorias o tomates. Como ejemplo, vale la pena considerar la opción cuando se utilizan los siguientes componentes principales para hacer gachas:

• 100-110 gramos de trigo sarraceno;
• 4 champiñones;
• sal;
• la mitad de la cebolla;
• 1 tomate
• aceite vegetal;
• pimienta molida;
• hierbas frescas (opcional).

Método de cocción de gachas:

1. Primero, los granos deben hervirse por separado utilizando cualquiera de los métodos conocidos.
2. Fríe la cebolla en rodajas por la mitad en aceite en una sartén. Como resultado, debería volverse un poco transparente.
3. Agregue los champiñones a la cebolla, córtelos en 4-6 partes. Los productos deben ser ligeramente marrones.
4. Lave y corte los tomates en rodajas. Agréguelos a la sartén.
5. Espolvorea todo con pimienta y sal.
6. Agregue trigo sarraceno, verduras picadas, mezcle y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Las gachas jugosas y aromáticas con verduras y setas están listas. Ahora se puede colocar de forma segura en platos y llevar a la mesa.

Gachas de cocción lenta

La ama de casa moderna tiene comida para cocinarmuchos electrodomésticos de cocina inteligentes diferentes. Simplifica enormemente el trabajo y lo hace menos lento. Por ejemplo, las gachas de trigo sarraceno con champiñones en una multicocina se preparan de manera tan simple que incluso un cocinero novato puede hacer frente. Necesitará un mínimo de productos básicos:

• 500 gramos de trigo sarraceno;
• sal;
• 1,2 litros de agua;
• 350 gramos de champiñones y cebollas;
• 200-210 gramos de cualquier aceite vegetal.

Para preparar gachas en una olla de cocción lenta, debe realizar las siguientes acciones requeridas:

1. Lavar los champiñones y picarlos al azar.
2. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
3. Póngalo en el tazón de la multicocina y agregue aceite.
4. Establece el modo de horneado. Freír las cebollas durante unos 20 minutos con agitación ocasional.
5. Agrega los champiñones picados. Continúe friendo los alimentos juntos por otros 20 minutos.
6. Vierta el trigo sarraceno prelavado en un tazón.
7. Sal, mezcle bien y configure el modo de papilla en el panel. En algunos modelos de multicocina para tales cereales, se proporciona una función especial "trigo sarraceno".

Después de la señal del temporizador, las gachas desmenuzables y aromáticas estarán listas.

Gachas del horno

Опытные хозяйки утверждают, что вкуснее всего se convierte en gachas de trigo sarraceno con champiñones en el horno. Además, puede cocinarlo inmediatamente en ollas en porciones, lo que elimina la necesidad de colocar platos en platos. Además, esta opción de servir en la mesa se ve muy bien. Para trabajar, debes tomar:

• 1 cebolla
• 50 gramos de mantequilla;
• 400 gramos de trigo sarraceno y champiñones frescos;
• 1 diente de ajo;
• 80 gramos de queso duro;
• 1 cebolla;
• sal;
• un poco de pimienta molida y hierbas;
• 15-20 gramos de aceite vegetal.

Cocine tales gachas paso a paso:

1. Primero, en una sartén, es necesario hervir el cereal hasta que esté medio cocido. En este caso, no te olvides de salarlo ligeramente.
2. Fríe los champiñones cortados en rodajas en aceite durante 5 minutos, agregando un poco de pimienta y ajo rallado a la vez.
3. Organizar los productos en macetas. En cada uno de ellos necesitas poner un pedazo de aceite.
4. Moler el queso por separado. Mezclarlo con hierbas picadas y crema agria.
5. Vierta la salsa preparada en ollas desde arriba. No es necesario mezclar.
6. Cubra las ollas con tapas (si no lo están, puede usar trozos de papel de aluminio) y póngalas en un horno frío.
7. Enciende el fuego. Gradualmente, lleve la temperatura dentro de la cámara a 200 grados.
8. Después de 20 minutos, retire las cubiertas. El plato está casi listo.
9. Para que la corteza se forme en la superficie, las ollas deben permanecer en el horno durante unos 10 minutos más.

Las gachas son extremadamente sabrosas. Además, la preparación es muy simple y nada larga. Y sobre la mesa, las macetas parecen una mesa festiva.