"Choza", "Panales de cereza", "Pirámide", "Techo" -todos estos son nombres de la misma tarta "Choza del monasterio". Es bajo este nombre que este postre es mejor conocido por los compatriotas. Esta delicadeza combina sorprendentemente la discreta dulzura de la crema agria y un relleno agrio sin igual.
Hoy se conoce una gran cantidadUna variedad de recetas para el pastel "Monastery Hut", pero para los principiantes en el arte de la confitería, es mejor comenzar con la forma tradicional de cocinar. Además, la versión clásica de este manjar combina sofisticación, ternura y un aroma inigualable.
Tal delicadeza no dejará indiferente inclusoEl gourmet más sofisticado. Por lo tanto, si desea sorprender a sus seres queridos con una verdadera obra maestra culinaria, tome la receta tradicional de pastel Monastyrskaya Izba con cereza y crema agria. Además, cocinar este postre, a pesar de su nombre tan complejo, no es tan difícil, incluso, por el contrario, es muy fácil.
De hecho, este postre de cereza es tanhermoso, fragante y delicado que es simplemente imposible no enamorarse de él. Solo necesita mirar la foto del pastel "Monastery izba" para querer cocinarlo y disfrutar del sabor único. Y si se familiariza con una receta probada y pequeños secretos, entonces el resultado ciertamente superará todas sus expectativas.
Solo necesitas saber cómo competirprepare la masa y haga que los tubos se empapen perfectamente, y el relleno no se saldrá de ellos. En este caso, la crema agria debe mantener su forma y no difuminarse. Y en el proceso, una receta simple para el pastel de la cabaña del monasterio con cerezas te ayudará.
Por supuesto, antes que nada, debes preparar todos los productos necesarios para hacer un postre. Para hacer una masa para un pastel, necesitará:
Y para hacer la crema, tome:
Además, necesitará aproximadamente 800 g de cerezas.Se puede usar literalmente en cualquier forma: hervida, enlatada, fresca, confitada o congelada. Este postre, de hecho, es bueno. Para la preparación del pastel "Choza del monasterio" de acuerdo con la receta tradicional, es mejor abastecerse de mermelada de cerezas, que se considera el mejor tipo de relleno. Después de todo, son precisamente estas bayas, hervidas en su propio jugo, las que tienen un rico sabor y no se siguen de los tubos. Por lo tanto, si su arsenal tiene un stock de mermelada de cerezas, úselo para hacer el pastel de Monastery Hut. Bueno, si no encontraste tal regalo, toma bayas frescas o congeladas.
La margarina o la mantequilla que se toma para la masa debemantener en el refrigerador hasta su uso. En otras palabras, obtener el producto por adelantado, como suele ser el caso con otros tipos de cocción, no vale la pena.
En cuanto a los electrodomésticos y electrodomésticos de cocina, es posible que necesite una batidora o batidora, un rodillo, un pergamino de pastelería y una película adhesiva.
En primer lugar, para crear este postre, se prepara una crema agria espesa y un relleno de cereza, y luego ya puede comenzar a amasar la masa, hornear los tubos y formar las golosinas.
Si se abastece de mermelada de cerezas, escurrir conbayas todo el líquido y asegúrese de cortar las semillas de ellos. Por cierto, tal relleno es el más fácil de preparar. Por lo tanto, la mermelada tiene muchas ventajas para hacer tal pastel.
Las cerezas compotas también serán maravillosasuna opción, pero su sabor no será tan saturado y la delicadeza en sí misma resultará menos aromática. Si las bayas están agrias, entonces es aconsejable espolvorearlas con una pequeña cantidad de azúcar y dejarlas en frío para que dejen que el jugo y remoje en dulzura.
Si ha elegido la opción de hacer un pastel decereza fresca, asegúrese de resolverlo. Reserve solo bayas maduras en un tono burdeos oscuro. Tenga en cuenta que las cerezas rojas, que a menudo resultan ser inmaduras, son bastante ácidas, por lo que el pastel Monastyrskaya Izba es completamente inadecuado para hacer un pastel. Primero, retire las semillas de las bayas. Para hacer esto, puede usar un dispositivo especial, un pin simple o cualquier otro medio improvisado que sea conveniente para usted. Vierta la cereza tratada con azúcar, manteniendo las proporciones de 1 a 1. Coloque las bayas a un lado durante un par de horas para que dejen salir el jugo.
Luego transfiere las cerezas a la olla y ponlasfuego lento Agitando constantemente, hierva la mezcla y manténgala a esta temperatura durante 5 minutos. En principio, de esta manera puedes hacer una especie de mermelada en minutos. Con una cuchara ranurada, retire las bayas de la olla y colóquelas en un plato para acelerar el proceso de enfriamiento. La cereza procesada de esta manera resultará bastante dulce, rica y de sabor discreto, y cuando se hornee, liberará un poco de jugo.
Una opción perfecta para hacer estoEl postre se considera crema agria casera. Pero si solo tiene un producto de la tienda a su disposición, tenga en cuenta que debe ser fresco, con un contenido de grasa de al menos el 25%. Transfiera toda la crema agria a una gasa, doblada varias veces y átela en un nudo. Coloque este paquete sobre cualquier contenedor; en este estado, el suero fluirá gradualmente del producto. Es cierto, tomará algún tiempo. De esta forma, la crema agria debe colocarse en el refrigerador durante un par de horas, y lo mejor de todo, toda la noche. Después de que el suero se escurre, el producto en sí mismo se vuelve muy espeso y se parece más a un queso blando. Este es el resultado que necesitas.
Tenga en cuenta que para pastel de crema agriaLa "cabaña del monasterio" no se ajusta a la crema común, que a menudo se prepara para muchos otros postres. Es muy importante que la masa para este postre sea lo suficientemente gruesa, no se empañe y mantenga su forma perfectamente. Es por eso que manipulaciones tan complejas como expresar el suero son realmente necesarias para hacer un pastel de alta calidad.
Entonces, la crema agria, liberada del exceso de líquido,poner en un recipiente profundo y batir con una batidora a baja velocidad. Luego, en pequeñas porciones, agregue azúcar y vainillina. Aunque es deseable moler arena en polvo antes de usarla, trabajar con tal consistencia es mucho más fácil. Batir la mezcla hasta que el polvo se disuelva por completo.
Finalmente, encienda la velocidad máxima del mezcladory trata la masa durante varios minutos para darle esplendor. Cubra la crema agria cocida y refrigere para espesar y enfriar bien.
Tamizar la harina en un recipiente hondo primero para queenriquecido con oxígeno y más fácilmente susceptible de amasado. En la parte superior de la diapositiva resultante, haga un hueco y ponga aceite en ella. Machaca bien con un tenedor y muele con harina. Luego agregue crema agria, sal, azúcar y refrescos, apagados con unas gotas de vinagre, a la mezcla. Amasar bien la masa con las manos o una licuadora. Como resultado, debe obtener una masa muy densa, que debe envolverse con una película adhesiva y colocarse en el refrigerador.
Después de media hora, saque la masa y divídala en15 piezas idénticas Cada uno de ellos debe extenderse con una delgada capa alargada. Ahora ha llegado el turno de las cerezas preparadas. Coloque una fila ordenada de bayas en el pastel enrollado y enróllelo con un rollo, pellizcando los bordes. Prepare una bandeja para hornear cubriéndola con papel de hornear. Transfiera los rollos formados a una hoja y envíelos al horno.
Hornee por 10 minutos a 180grados Durante este tiempo, los "registros" para el pastel de crema agria con cereza "Monastery hut" deben ser dorados. Retire los túbulos terminados del horno y déjelos enfriar un poco. Ahora solo tienes que formar una casa de rollos. No puede agregar una figura de espacios en blanco cálidos: la crema simplemente se calentará y fluirá, y la estructura misma se desintegrará.
Primero poner en una fuente de serviruna capa generosa de masa dulce y coloque 5 tubos encima. Con cada "piso" posterior, el número de rollos debe reducirse en uno. Cada capa debe lubricarse cuidadosamente con crema. Finalmente, cubra los lados y la parte superior de la casa resultante con masa.
Intenta hacer aparecer las paredesmás o menos suave: un cuchillo ordinario te ayudará con esto. Envíe el pastel en el refrigerador para que los tubos se saturen durante varias horas, y es mejor dejarlo allí durante la noche.
Decora un poco antes de servir.cabaña formada El chocolate negro rallado que combina bien con las cerezas es perfecto para esto. También puedes usar nueces picadas o frutas confitadas.
Esta es la preparación del famoso "Monasticla cabaña "ha terminado. Sus invitados seguramente estarán encantados con la obra maestra culinaria preparada por usted. Por cierto, en el corte este pastel no parece menos atractivo.
