En la antigüedad, como sabemos, no fueRecipientes de vidrio y plástico para el decapado y recolección de hortalizas y frutas para el invierno. Se utilizaron varias ollas de barro, barriles de madera y tinas. Sí, y aún no se ha inventado un condimento especial (vinagre, ácido cítrico) para aumentar la vida útil. Por lo tanto, el decapado de pepinos se realizó en un barril de roble utilizando hierbas y especias frescas. Es a través del uso de contenedores hechos de materiales naturales y condimentos cultivados en su jardín que los espacios en blanco resultaron ser extremadamente sabrosos, crujientes y fragantes. Este artículo describe en detalle la receta para la salazón de pepinos en un barril. En casos extremos, en ausencia del embalaje necesario, puede utilizar una bandeja de esmalte grande o un barril de plástico.
Receta para pepinillos en un barril.: preparación de ingredientes
Las verduras deben ser recién cosechadas y buenas.calidad Seleccione frutas del mismo tamaño sin ningún daño (no es necesario encurtir pepinos demasiado maduros y demasiado grandes). Lavarlos y remojarlos en agua fría durante 3-4 horas.
Рецепт засолки огурцов в бочке рассчитан на Gran cantidad de producto. Como regla general, hasta 100 kg de vegetales se cosechan a la vez en recipientes de madera. Pero luego tienes que cuidar el lugar donde se almacenarán los pepinillos. Por lo general, el barril se coloca en el sótano o bodega. Con una menor cantidad de materias primas disponibles, puede utilizar bobinas pequeñas, barriles de plástico o bandejas esmaltadas. En condiciones urbanas es más práctico y conveniente. Y si está preocupado por la posible absorción del olor del plástico artificial por parte de los pepinos, cubra el recipiente con un pedazo grande de película de plástico grueso, enderezándolo para que los bordes queden sueltos afuera.
Pepinos salados en barrica: una receta pepinillo
Закипятите воду, а затем в остывшей жидкости Disolver la sal. Para cada litro necesitará 70-80 g del producto anterior. A menudo use manantial o agua de pozo. Pero en este caso también hay que hervirla.
Receta para pepinillos en un barril.: pestaña producto
Entre los condimentos requeridos - picados en trozos grandesTrozos de ajo, paraguas de eneldo fresco en la etapa de floración, trocitos de raíz de rábano picante y sus hojas, pimientos amargos, hojas de grosella negra y cereza, perejil o apio. Todos los componentes se mezclan y muelen un poco entre sí. Coloque un tercio de la masa en la parte inferior del tanque, en la parte superior, pepinos, tratando de llenar el espacio con ellos con más fuerza.
