La caballa marina tiene un sabor delicado y nocontiene huesos pequeños Se obtiene pescado salado con gusto, especialmente si fue cocinado en casa. Para una caballa salada o salada es mejor servir papas o simplemente disfrutar el sabor de este maravilloso pez. Para cocinar, puede elegir como una receta seca para recoger caballa (sin agregar agua) y en salmuera.
Antes de continuar con el proceso de cocción,debería preparar el pescado Primero, debe cortar la cabeza y la cola, extraer todo el interior y luego lavar bien la caballa bajo un chorro de agua fría. Después de esto, es necesario cortar el pescado en trozos pequeños.
A menudo, la receta para salar la caballa implica la adición de cebollas de salmuera en la salmuera. Gracias a esto, el pez se convertirá en un hermoso color dorado.
Sugerimos probar varias opciones para hacer este manjar.
Receta para salar salchichón picante de caballa
Productos requeridos:
Preparación
Retire suavemente del pez una cáscara fina y corte la caballa a lo largo de la cresta con un cuchillo. Después de eso, saca los huesos para que quede un filete. Luego pela dos cebollas y córtalas con anillos.
En un tazón, combine aceite, vinagre, guisantes, laurel y clavo de olor. Mezcla todo bien
En un recipiente aparte, coloque trozos de filetes de pescado,espolvoréalas con la cantidad necesaria de sal, mezcla y deja reposar por 10 minutos. Después de la pimienta de caballa, vierta los aros de cebolla y vierta el adobo de vinagre.
Coloque el filete en una salmuera en un recipiente o tarro concubrir, agitar y dejar reposar durante 12 horas a temperatura ambiente. Luego transfiera el pescado al refrigerador por otras dos horas. Después de eso, el plato se puede servir en la mesa.
Receta para salar la caballa con humo líquido
Se requieren los siguientes ingredientes:
Preparación
Trozos de caballa preparada en un recipiente o frasco de vidrio.
Vierta agua en la sartén, agregue azúcar y sal. Haga hervir la salmuera, luego cuele a través de un colador fino y permita que se enfríe un poco. Después de eso, vierta el adobo líquido en el adobo.
Vierta el pescado con el adobo recibido, cubra y ponga en el frío durante tres días. Durante este tiempo, agite periódicamente el recipiente con caballa.
Caballa en escabeche sin adobo
Ingredientes para cocinar:
Preparación
Mezcle la sal y el azúcar.Mezcle bien con la mezcla de trozos de caballa, incluido el abdomen. Transfiera el pescado a un recipiente con tapa y refrigere durante 3 horas. Durante este tiempo, la caballa debe asignar el jugo, que debe ser drenado. Luego ponga el pescado en el refrigerador por otras 13 horas. Las rodajas de sal se lavan de la sal y eliminan el agua con un pañuelo de papel. Al final, espolvorea el pescado con pimienta negra.
Marinar la caballa
Ingredientes:
Preparación
Caballa limpiada y eviscerada cortada a lo largo de la espina dorsal en dos partes. Retire con cuidado los huesos, lave los filetes nuevamente y séquelos con un pañuelo desechable.
Preparamos adobo para salar.Mezcle en un tazón de sal, azúcar (en la misma cantidad), así como los guisantes, el romero, el tomillo y el ajo finamente picado. En el recipiente en el que se marinarán los pescados, vierta la capa de adobo y coloque la caballa (fondo pelado). Luego, nuevamente, madure el adobo y coloque el filete (pero ya la cáscara). Arriba, nuevamente llenamos el pescado con adobo. Cubrimos el contenedor con una película para productos alimenticios y la enviamos al refrigerador por no más de 24 horas. Después de un día, drene el líquido resultante, enjuague y luego seque. Envuelva el pescado en papel de aluminio, colóquelo en un recipiente y déjelo en la nevera durante 3 días.
La caballa se puede cortar en rebanadas y poner en sándwiches o simplemente se sirve con papas.
