Salmón (también llamado Atlántico o lagoEl salmón) es una especie de salmón noble y muy famosa. Este es un pez comercial, al mismo tiempo (debido a una reducción en el número) se cría en condiciones artificiales. El salmón es considerado un alimento saludable debido a su alto contenido de proteínas, ácidos grasos omega-3 insaturados y vitamina D. El pescado es muy sabroso, hay muchas recetas para su preparación. Solo debe recordar que no siempre es posible comer salmón crudo debido a los posibles parásitos (especialmente en peces silvestres). Por lo tanto, la elección del pescado y la receta se debe abordar para evitar el riesgo de infección.
Una receta adecuada para el salado de salmón, que garantice el rendimiento de un producto sabroso y saludable, requerirá un conjunto de varios ingredientes:
Esta receta de salazón de salmón requiere un largode tiempo Pusieron todo el pescado en un cubo de plástico en capas, cada una rociada abundantemente con sal: las capas de pescado - la sal se repite hasta que se ponen todas las piezas de salmón. La última capa de pescado debe estar cubierta con sal. Deje en un lugar oscuro y fresco durante 1 a 3 semanas (dependiendo del tiempo durante el cual se debe preparar el pescado). Luego se lava con sal y se remoja en agua fresca durante 3 horas. Después de remojar, retire la piel de los trozos de salmón y retire los huesos lo más posible. Cortar el salmón en trozos pequeños. Mientras el pescado está empapado, preparar una solución de adobo. Mezclar el azúcar, el vinagre y el agua, dejar hervir. Agregue las especias, hierva a fuego lento durante 10 minutos y deje que se enfríen. Las cebollas se cortan en medias anillas delgadas. Extienda el pescado en un frasco de vidrio (con una capacidad de 2 litros) con un cuello ancho. En cada capa de pescado ponen cebollas, resulta una capa de salmón, cebollas, una capa de salmón, cebollas. Cuando todos los peces y las cebollas estén colocados (la capa superior debe ser de cebollas), vierta la marinada y colóquela en el refrigerador.
Хозяйки смогут оценить и быстрый рецепт засолки Salmón, en tan solo 4 horas. La condición principal es la elección de salmón de alta calidad (mejor diluido en condiciones artificiales, ya que en este caso hay una garantía de la ausencia de parásitos). Para la preparación se necesitarán productos:
La receta para el salmón salado es muy simple, puedesUtilice también arenques o cualquier pez rojo. Hierva el agua y vierta sal y azúcar. Después de su completa disolución, la salmuera se enfría a temperatura ambiente. Luego, todas las piezas de pescado se colocan firmemente en un plato de esmalte o vidrio, se llenan con salmuera, se presionan con una carga para que el pescado quede completamente sumergido en la salmuera (suficientes platos). Deje reposar 4 horas a temperatura ambiente. La salmuera se escurre y se deja drenar completamente, el pescado debe estar casi seco. Coloque el salmón entero en otro (también en vidrio o esmalte, pero preferiblemente en un recipiente de vidrio al vacío) adecuado para el almacenamiento. Los trozos de salmón se esparcen en capas densas, se ponen cebollas en cada uno (dos o tres medias anillas) y 1-2 trozos de ajo, se espolvorean con aceite vegetal ligeramente. Almacenar en el refrigerador por 4-5 días. Rebanar el salmón se hace antes de servir.
Salar los bolsillos de salmón no llevará más de 2 días. Para cocinar se requerirá:
Mezclar la sal, la pimienta y el azúcar. Preparar y limpiar el abdomen frote con esta mezcla. Quédate en la nevera durante dos días.
Buen provecho!
