Так уж сложилось исторически, что практически ни En una familia de nuestro país, la gente no puede prescindir de los panqueques. Alguien los hornea casi todos los días, alguien es extremadamente raro, pero el hecho es que, tarde o temprano, este maravilloso plato rojizo aparece en la mesa. Por lo tanto, nadie se sorprenderá de que todos intenten abordar el tema de elegir pan panqueques con total responsabilidad.
De hecho, la calidad de este artículo juega un papel muy importante. ¿Qué podría ser mejor que el proceso de hornear panqueques cuando se dan vuelta fácilmente y no se queman?
Одним из лучших вариантов по праву считается sartén de hierro fundido para panqueques. Este producto tiene una historia muy, muy larga, por lo que su fiabilidad no plantea dudas. Probablemente, muchas familias jóvenes heredaron sartenes similares de sus abuelas. ¿Y quién, si no las abuelas, sabe mucho sobre panqueques?
Едва ли не единственным недостатком, которым tiene una sartén para panqueques de hierro fundido, puedes llamarlo un peso muy tangible. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que (y los chefs más famosos del mundo están de acuerdo), estará destinado exclusivamente a cocinar un plato: panqueques. Por lo tanto, no hay necesidad de elegir por sí mismo un "monstruo" de gran diámetro, que de hecho será muy difícil de criar, especialmente para manos femeninas frágiles. Una sartén para panqueques con un diámetro estándar se ajustará perfectamente.
Несомненное достоинство чугуна заключается в том, que retiene muy bien el calor, que cuando se calienta se distribuye por toda su superficie. Por lo tanto, el panqueque se horneará de manera uniforme. Además, no hay restricciones con respecto a la apariencia de su estufa. Una sartén de hierro fundido "encontrará un lenguaje común" con gas y electricidad. Además, es casi imposible rascarse, por lo que está permitido enrollar panqueques con seguridad con un cuchillo o un tenedor (si lo desea). Y una ventaja más: vida útil ilimitada. Con el tiempo, la sartén de hierro fundido solo mejora. Su estructura porosa conduce al hecho de que gradualmente se forma una capa antiadherente natural en la superficie, que consiste en aceite absorbido.
Panqueque de hierro fundido requierecuidado apropiado Puede aparecer óxido, por lo tanto, debe protegerse de la humedad, secarse y no olvides calcinar antes de usar. Nada complicado, pero el resultado siempre es excelente.
Sin embargo, el progreso no se detiene.Naturalmente, las personas intentan hacerles la vida más fácil, incluso en sentido literal. El hierro fundido pesado fue reemplazado por una sartén casi ingrávida para panqueques antiadherentes. Es importante comprar exactamente la opción "panqueque". Tales sartenes son de tamaño pequeño, pero al mismo tiempo el fondo y las paredes son bastante gruesas, lo que permite evitar el calentamiento excesivo de secciones individuales. Sin embargo, de todos modos, el horno de panqueques en ellos debe estar en un fuego pequeño, ya que ni un solo revestimiento antiadherente puede tolerar los efectos de temperaturas muy altas, especialmente durante mucho tiempo. La mayor molestia ni siquiera es que comienza a agrietarse. El hecho es que cuando se viola la integridad de la superficie, este recubrimiento se evapora gradualmente, es decir, ingresa al producto cocido. ¿Quién quiere probar panqueques con teflón? Por lo tanto, cuando compre una sartén con tal recubrimiento, no olvide comprar una espátula especial que no se raye y nunca la limpie con polvos.
La sartén antiadherente es delicada. Sin embargo, con el cuidado adecuado y siguiendo reglas simples, lo deleitará con excelentes resultados.
En conclusión, me gustaría recordar uno másen forma de sartenes - aluminio. No vale la pena hablar de ellos durante mucho tiempo, es suficiente tener en cuenta que no son absolutamente adecuados para hornear panqueques. Ni siquiera deberías intentarlo, los resultados definitivamente te decepcionarán.
