Любители сладкого, конечно же, слышали или probé confitería como merengue y merengue ¿Cuál es la diferencia entre golosinas? En apariencia son exactamente iguales, y sus composiciones son idénticas. Pero hasta ahora, el tema de la diferencia entre estos dos dulces no está cerrado y causa muchas preguntas y debates.
La opinión más popular sobre la diferencia entre merengues y merengues es que no son lo mismo, aunque la composición es la misma, pero los métodos para preparar estas delicias de pastelería son diferentes.
Entonces, el merengue es una crema de huevo hecha de claras de huevo y azúcar. Un merengue es un manjar crujiente horneado hecho de merengue en una determinada forma.
La diferencia entre merengues y merengues se puede rastrear en origen. La palabra "merengue" proviene de Francia, y traducida al ruso significa "beso".
Pero el término "merengue" no es tan simple.Una versión dice que esta palabra también es de origen francés, pero llegó a Francia desde la ciudad suiza de Meiringen, donde vivía un pastelero llamado Gasparini. La fecha de aparición de este regalo es en el siglo XVII. Un evento significativo para el mundo de la confitería ocurrió por accidente: una vez que el maestro se dejó llevar batiendo proteínas para que se convirtieran en una espuma espesa. Y Gasparini, decidiendo experimentar, envió ardillas batidas al horno.
El resultado es un dulce dulce crujiente,lo que realmente le gustó a la nobleza local, y luego ganó popularidad entre la gente común, porque para su preparación no requería grandes costos en efectivo y tiempo.
La segunda versión del origen del merengue se refiere al nombre del famoso chef Francois Massialo, quien agregó esta receta a su libro a fines del siglo XVII.
Se afirma que el pastelero desarrolló una receta para las golosinas por su cuenta cuando le quedaban proteínas adicionales. Los batió con azúcar y decidió hornear. Francois Massialo comenzó a llamar a este plato "merengue".
Hasta la fecha, hay varias opciones para hacer merengues y merengues. ¿Cuál es la diferencia entre ellos? Lo describiremos más adelante.
La forma más popular de preparar datos.golosinas: es francés, también hay suizo e italiano. Pero para todas estas recetas, hay reglas generales que no debes romper, de lo contrario el postre no funcionará.
Merengues, cuyas fotos se presentan en este artículo,en lugar de hornear, sino de secar. Por lo tanto, durante todo el tiempo de cocción, debe mantener la puerta del horno entreabierta, aproximadamente uno o medio centímetros. La excepción es el horneado de merengue estilo suizo.
Si deja el horno completamente abierto, los merengues pueden quemarse o permanecer ligeramente húmedos por dentro.
Los productos ya preparados deben almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado, ya que pueden absorber la humedad del aire y ablandarse.
¿Cuál es la diferencia entre merengue y merengue, así como las reglas generales de preparación, descubrimos, y ahora procedemos directamente a la preparación de golosinas?
Esta receta pertenece al medio en complejidad de fabricación. Tomará tres horas y media crear esta pastelería.
Después de que haya pasado el tiempo, no te apresures a raspar los merengues. Después de enfriarse, se exfolian sin problemas.
Considere el siguiente método para preparar merengue y merengue. ¿Cuál es la diferencia con el francés? Puede leer la siguiente receta detenidamente.
Lleva la mitad del tiempo de cocción, los ingredientes siguen siendo los mismos.
Los merengues son más densos que en la versión francesa, un poco blandos por dentro.
La preparación de este manjar no tomará más de una hora y media. Los ingredientes para la receta son los siguientes: dos huevos, doscientos gramos de azúcar y cien gramos de agua.
Primero debes verter azúcar en el recipiente yagregue agua, cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese un poco. Batir las ardillas en una espuma ligeramente vertical, agregarlas en una corriente caliente en almíbar caliente. Al inyectar proteínas, debe batir intensamente la masa hasta que espese.
Далеко не каждому по силам такой способ cocinando merengues y merengues. ¿Cuál es la diferencia de esta receta, obviamente? Los productos son especialmente delicados y aireados, pero durante su preparación deben tener cuidado y no apresurarse.
