Блюда из свиного языка, рецепты которых не так complejo, como parece a primera vista, siempre resulta muy sabroso. Después de todo, dicho producto cárnico se considera un manjar, y con un tratamiento térmico adecuado se vuelve fragante, tierno y literalmente se derrite en la boca. En este artículo, consideraremos la receta para la lengua de cerdo, o más bien, cómo hacer aspic fragante a partir de este ingrediente. Vale la pena señalar que dicho plato resulta ser tan hermoso que se puede poner en la mesa festiva sin dudarlo.
Lengua en gelatina de cerdo: receta, foto del plato terminado
Ingredientes necesarios:
El proceso de preparación del caldo.
La receta de lengua de cerdo proporcionautilizando no solo un producto gourmet, sino también cualquier otra carne. Esto es necesario para que el caldo con el que se vierta el plato resulte rico y sabroso. Debe tomar unos muslos de pollo y lengua de cerdo, lavarlos a fondo, limpiarlos de elementos innecesarios y luego ponerlos en una cacerola, verter suficiente agua, hervir, quitar la espuma y cocinar hasta que estén cocidos durante 40-50 minutos.
En el proceso de tratamiento térmico en el caldo tambiénnecesitas agregar una cebolla pelada entera, hojas de laurel y sal. La receta para la lengua de cerdo incluye estos ingredientes para que le den a la carne en gelatina un sabor distinto y un aroma especial.
Después de que el producto gourmet se conviertesuave, debe retirarse del caldo e inmediatamente colocarse en agua fría (durante 3 minutos). Este procedimiento facilitará el proceso de extraer la cáscara de la lengua. Los muslos de pollo también deben reservarse (se pueden servir por separado en la mesa).
A continuación, se requiere bien el caldo de carne preparadoaligerar Para hacer esto, en un tazón separado, bata la proteína de pollo en una espuma y luego póngala en el líquido de carne enfriado, hierva nuevamente durante 10 minutos y enfríe en aire frío. Como resultado de tales manipulaciones, obtendrá un caldo transparente y fragante, en el que se deben agregar 2 cucharadas grandes de gelatina.
Formando un plato
Рецепт языка свиного требует крайне ответственно acercarse a la formación de aspic. De hecho, la apariencia atractiva del plato festivo depende completamente de cómo se presentan y se llenan los principales productos. Para hacer esto, la delicadeza de la carne pelada debe cortarse en platos delgados, que deben colocarse en un plato grande y bajo. Allí también debe colocar hojas frescas de perejil y un pollo hervido o huevo de codorniz cortado por la mitad. Después de esto, los ingredientes deben llenarse completamente con caldo de carne y enviar el plato a congelar en el refrigerador (durante 8-9 horas).
