En este artículo consideraremos los principales métodos para limpiar los calamares de la película. Si estás listo para aprender algo nuevo de la cocina, ¡comenzamos!
Idealmente, tu calamar debería serfresco Pero si vive lejos de los lugares de pesca, tendrá que usar alimentos congelados, lo que complicará un poco el proceso y afectará el sabor del producto. Pero no tienes que elegir, pero quieres poner la almeja sobre la mesa. ¡Aprenderemos lo fácil que es limpiar los calamares de la película!
Entonces necesitas deshacerte de lo naturalrelleno corporal - vísceras. Tampoco son particularmente adecuados para la alimentación. Para hacer esto, ponga su mano dentro del calamar y, sosteniendo su acorde, gírelo al revés como una camiseta. Por lo tanto, será mucho más fácil para ti eliminar todo lo superfluo.
¿Cómo limpiar los calamares de una película? ¡Fácil y simple!Durante unos segundos, sumérjalo en un recipiente con agua hirviendo o escalde con agua hirviendo. A partir de una fuerte caída de temperatura, la película se contrae y se convierte en trapos que, cuando se lavan, se separan de forma independiente. Este método es adecuado para calamares frescos o recién congelados.
No estoy seguro de cómo limpiar los calamares congeladospelícula? La diferencia de temperatura también se usa aquí. Para comenzar, el molusco debe descongelarse, luego sumergirse en agua hirviendo, extraerse rápidamente y rociarse con agua helada (o poner hielo). La película de color de superficie, como en el primer caso, se encogerá y no le causará muchos problemas.
Pero la mejor opción para limpiarcalamares de la película, por supuesto, mecánicos. Aún así, la inmersión en agua hirviendo y luego en hielo afecta negativamente el sabor del plato terminado, así que tenga paciencia y retire todo cuidadosamente y con cuidado. Tomará más tiempo, pero su hogar y sus invitados no dirán que trató de envenenarlos con un plato de sabor desconocido y terrible de alguna bestia alienígena.
Cómo aparecieron los calamares de especies biológicasHace 200 millones de años, en el período Triásico. El método de su movimiento no se encuentra en ningún otro organismo vivo en el planeta. Estos moluscos tienen un "motor" incorporado que funciona según el principio de propulsión a chorro. Chupando agua, la libera a la fuerza a través de una especie de "boquilla", que le da una velocidad de hasta 30 km / h. Los especímenes más grandes miden hasta 17 metros de largo y pesan hasta 280 kg. Un sistema nervioso desarrollado, cierta apariencia de inteligencia, un arsenal para el ataque y la defensa lo ponen en un orden de magnitud más alto que los invertebrados. Así pudieron sobrevivir hasta el presente.
Prefiero calamares agua salada, al menos 33%, así que en los mares "ligeramente salados" (como el Báltico) no encontrarás este monstruo. Debido a la impureza del cobre, la sangre de calamar tiene un color azul, pero los cangrejos de río con escorpiones también pueden presumir de esto. Pero tres corazones: solo estos cefalópodos tienen tal cosa. Bueno, la "bolsa de tinta" también es exclusivamente su invención evolutiva. La tinta expulsada no solo conserva su forma de calamar, sino que el pez que atacó esta "nube" se desvanece y pierde su sentido del olfato debido a las propiedades paralizantes de este líquido. Y mientras el pez intenta comprender lo que le está sucediendo, el calamar cambia rápidamente de color y se aleja.
Ya has aprendido cómo eliminar rápidamente los calamares de la película, ahora nos familiarizaremos con algunos platos de estos antiguos monstruos, por ejemplo, con los calamares chinos.
No menos sabrosos son los calamares y las verduras.Ahora sabes cómo limpiar los calamares de la película, así que pasamos al proceso en sí. Para 600 g de pulpa de moluscos tomamos dos zanahorias grandes, dos cebollas, pimiento (preferiblemente una mezcla), 1 cucharadita. sal, 3 cucharadas l aceite vegetal sin refinar y especias al gusto.
Corte los calamares en aros, cebollas - grandes, zanahoriastres en un rallador grueso. Ponemos todo en un plato adecuado y agregamos el resto. La masa debe mezclarse y dejarse durante 20 minutos para remojar el plato. Luego colocamos los tarros de limpieza en seco resultantes, apretamos el cuello con papel de aluminio y lo metemos en el horno durante 1,5 horas, calentado a 220 grados. Puedes servir tanto con calor como con frío.
Por si acaso, aquí hay otro método que tan rápidocalamar claro de la película. El calamar destripado se baja a una sartén y comienza a calentar. Tan pronto como el agua se caliente, agregue sal, y un minuto y medio después de hervir, drene y limpie rápidamente la película con las manos bajo un chorro de agua fría. Por lo tanto, su calamar no solo se pelará, sino que ya estará cocido.
Así que ahora sabes cómo limpiar los calamarespelícula Puede elegir cualquier método, dependiendo de si tiene tiempo y cuán importante es para usted preservar el sabor de esta vida marina única.
