Las ensaladas son el plato más fácil y económico,que puede alimentar a sus invitados para su satisfacción y, si lo desea, es agradable sorprender. Incluso las amas de casa más inexpertas pueden cocinar ensaladas originales en su combinación de sabores, porque cualquier mezcla comestible de productos sazonados con aceite o salsa ya puede llamarse un plato independiente. Las ensaladas más comunes son de carne, pescado, champiñones y caza, pero si quieres probar algo nuevo y más sabroso, te recomendamos preparar un hígado.
La característica principal de los platos de hígado es sucocinar, ya que las rebanadas tiernas y jugosas, si no se respetan los límites de tiempo y temperatura, pueden convertirse en rebanadas duras e insípidas, que a pocas personas les gusta. La ensalada con hígado y zanahorias es una de las más simples y saludables. Una buena adición puede ser el hecho de que la misma ensalada se puede llenar con su increíble aroma, eligiendo pato, cerdo, pollo, carne de res u otro hígado al gusto. Ahora consideraremos tres recetas, de las cuales todos encontrarán la más adecuada para ellos.
Ensalada "hígado alegre" con hígado y zanahorias.
Ingredientes:
- 360 g de hígado fresco
- dos huevos grandes del más alto grado
- dos zanahorias medianas o grandes
- dos pequeños pepinos fuertes en escabeche
- 30 ml de aceite vegetal ligero
- 110 ml de mayonesa no ácida
- una pizca de pimienta negra y roja, sal
Preparar una ensalada con hígado y zanahorias es fácil:
Es necesario preparar el hígado:enjuague y limpie las venas y la película, córtelos en pequeños palitos, ponga una sartén caliente con aceite, sazone con sal y una mezcla de pimientos, cubra bien con una tapa y deje que esté listo (¡en ningún caso, seco!). Enjuague y pele las zanahorias, ralle gruesa y colóquelas en una sartén aparte, ponga la cebolla picada en cubitos pequeños en la misma sartén y fría. Hervir y enfriar los huevos en agua corriente, picar. Exprima los encurtidos y pique, drene el exceso de líquido. Enfríe el hígado y transfiéralo a un recipiente preparado, ponga el resto de los ingredientes allí, agregue la salsa y mezcle bien. Transfiera a una ensaladera y decore con hierbas.
Ensalada Pechalka con hígado y frijoles.
Ingredientes:
- 420 g de hígado de pollo fresco
- un frasco de frijoles rojos grandes
- 200 g de queso fresco duro
- una pequeña ensalada de cebollas lilas
- 180 g de col de Beijing
- mayonesa y crema agria en una proporción de 50/50
- verduras y un par de dientes de ajo
- sal y pimienta roja molida
Método de preparación:
Limpiar y hervir el hígado en agua con sal (13minutos), enfriar y cortar en rodajas medianas. Ralla el queso duro en un rallador grueso, divide la cebolla en mitades y corta los aros finos en aros. Picar las verduras y verter en una licuadora, enviar un par de dientes de ajo machacado, crema agria y mayonesa, batir cuidadosamente en una masa homogénea. Coloque todos los ingredientes en un recipiente preparado, vierta el aderezo resultante y mezcle. Sirva en la mesa de la siguiente forma: enjuague un pedazo de repollo de Beijing y ponga la ensalada en el centro y pegue un palillo de dientes con un triángulo de queso, haciendo un "bote".
Ensalada picante con hígado y pepinos.
Para preparar la ensalada, puede tomar pepinos tanto salados como frescos, el primero complementará bien el hígado de res, el segundo, pollo.
Ingredientes:
- 350 g de hígado de res fresco
- 180 g de pepinos salados
- 180 g de papas frescas
- tres huevos grandes
- una lata de guisantes enlatados seleccionados
- cebolla de ensalada lila
- 15 ml de mostaza suave
- aderezo de mayonesa (preferiblemente de oliva)
Método de preparación:
Cortar y limpiar el hígado de las películas yvenas, cortar en trozos pequeños y cocinar en agua bien salada durante 19 minutos. Lavamos las papas y cocinamos junto con la cáscara para que no se desmorone. Hervir los huevos y cortarlos en cubos. Cortamos pepinillos en cubos medianos y cebollas en pétalos delgados en medios anillos. Extendemos todos los componentes en un recipiente, sazonamos con mayonesa y mostaza, amasamos y untamos en una ensaladera preparada, decorando con verduras.
Las ensaladas de hígado no solo complacerán a los amantesaperitivos salados, pero también a aquellos que no les gusta comerlo como plato principal. La ensalada con hígado y zanahorias se recomienda para que los niños mejoren la digestión y compensen la falta de hierro en el cuerpo. La principal diferencia entre tales ensaladas es su rico sabor y saciedad, que afecta favorablemente la salud y aumenta la hemoglobina.
