Mitades secas dulces y fragantesLos albaricoques, también llamados albaricoques secos, son conocidos por todos los especialistas culinarios. Los albaricoques secos se usan con mucha frecuencia en la preparación de varios platos, que van desde ensaladas y bocadillos hasta repostería y postres.
Сегодня мы предлагаем вам два рецепта пирогов с albaricoques secos Diferirán en el tipo de masa, en la consistencia del relleno, en la cantidad de ingredientes. Estarán unidos por una cosa: el uso de albaricoques secos saludables y sabrosos. Por cierto, las nueces, las ciruelas pasas y las pasas, como regla, se adaptan perfectamente a los postres y pasteles con albaricoques secos. No tengas miedo de experimentar con productos, prueba nuevas combinaciones y gustos.
El relleno agrio en este plato es excelentecombinado con masa desmenuzable, dulce y crujiente. Este pastel con albaricoques secos es un postre elegante, variable para servir y muy satisfactorio. Los albaricoques secos en el relleno se presentan en forma de mermelada casera, lo que hace que el plato sea aún más tierno y fácil de probar. Por cierto, el llenado se realiza con electrodomésticos de cocina, lo que ahorra tiempo y no ensucia las manos.
Ingredientes necesarios:
Como relleno para un pastel con albaricoques secos (foto paraejemplo a continuación) usando mermelada casera. Se prepara en 15-20 minutos. En primer lugar, los albaricoques secos para el relleno deben lavarse y clasificarse a fondo, clasificando las piezas de baja calidad. Coloque los albaricoques secos en una cacerola pequeña y agregue agua en la cantidad indicada en la lista de ingredientes. Encendemos fuego lento y cocinamos durante unos diez o quince minutos.
Después de un período de tiempo específico cambiamosalbaricoques secos en un bol licuadora. Todo el líquido que no tuvo tiempo de evaporarse también va allí. La masa después del batido es bastante gruesa, por lo que si es necesario, puede agregar medio vaso de agua.
Si la licuadora no está a la mano, puedeuse una picadora de carne ordinaria. El resultado debe ser un relleno viscoso y espeso. No exagere con agua, de lo contrario, el relleno del pastel con albaricoques secos resultará demasiado líquido y la cocción "flotará".
Prueba el relleno al gusto. Si es demasiado ácido, agregue un poco de azúcar. Si, por el contrario, la masa resultó ser muy dulce, agregue una cucharadita de jugo de naranja, arándano o limón.
Se prepara la masa para una receta de pastel de albaricoque secode solo tres productos. Sin levadura, huevos de gallina o levadura. Coloque la mantequilla en el recipiente del procesador de alimentos (batidora) y amase un poco con un tenedor. Vierta el azúcar en la mantequilla y comience a mezclar a baja velocidad. Es importante recordar que cuanto más ácido sea el relleno del pastel, más se recomienda agregar azúcar a la masa.
Cambiamos a velocidad media, mezclamos la masa de mantequilla y azúcar, gradualmente incluyendo harina en ella. El resultado son granos de aceite friables.
En la parte inferior del molde o la bandeja para hornear ponemos una capa de papel de aluminio.Le ponemos la mitad de la masa y la nivelamos. Difundimos la mermelada de albaricoques secos. Vierte el resto de la masa encima. Ponemos en el horno, calentado a 200 grados, durante veinte minutos.
¿Te gustan los pasteles de levadura abundantes y exuberantes?Luego ofrecemos la siguiente receta para pastel de albaricoques secos. Es muy simple de ejecutar, pero difiere del anterior en el proceso más largo de preparación de la masa.
Ingredientes para el pastel:
Para hacer la masa saturada de oxígeno yse acercó rápidamente, la levadura en la primera etapa debe ponerse en un vaso de agua caliente. Déjelos durante media hora para formar un "sombrero". Después de eso, puedes agregar levadura a la harina. Allí rompemos un par de huevos de gallina (preferiblemente caseros), agregamos una pizca de sal, un poco de azúcar, mayonesa y una cucharada de aceite vegetal. Mezcle todos los ingredientes a fondo.
Ставим тесто на расстойку.Si bien aumentará, estamos comprometidos con el relleno. Albaricoques secos lavados a fondo, ordenados, descartando piezas de baja calidad. Con las ciruelas pasas (o pasas, si lo seleccionó como un conjunto de albaricoques secos), hacemos lo mismo. Remoje las frutas secas brevemente en agua tibia. Los extendimos sobre una toalla de papel para que se sequen un poco. Espolvorea un poco de azúcar en polvo sobre albaricoques secos y ciruelas pasas, mezcla. Esto evitará la aparición de un feo relleno pegajoso dentro del pastel.
Dividimos la masa en tres pedazos.Cada uno se despliega en un pequeño círculo. Extendimos la primera capa de masa en el fondo del molde y colocamos sobre la mitad superior de los albaricoques secos y las ciruelas pasas. Cubra la segunda ronda. Difundimos los restos de frutos secos. Cubra con la última capa de masa. Lubrique en la parte superior con un cepillo con la yema de un huevo de gallina.
Precaliente el horno a 160-170 grados. Mientras el horno se calienta, el pastel con albaricoques secos y ciruelas pasas tendrá tiempo para infundir, vuelva a subir. Hornee por 30 minutos.
